Caterer und ihre Menüs

[HansAmGrill]

Spannendes Thema, dazu kann jeder seine Geschichten erzählen.
Da gibt es so viele Faktoren zu beachten.
Anlass, Klientel, Kinder- und Frauenanteil, Helferanzahl..usw. usw.
Muss jeder selber entscheiden, ob man sich sowas antut.
Der Aufwand ist meistens enorm,
die Relation zur Bezahlung stimmt
selten.
Richtig reich wird davon auch keiner.
Mach das nur noch für gute Freunde.
Am entspanntesten sind immer Männerrunden.
Ohne Salate, weniger Gemüse, dafür mehr Fleisch und reichlich Getränke.

 

[Dorfkoch]

Spannendes Thema, dazu kann jeder seine Geschichten erzählen.
Da gibt es so viele Faktoren zu beachten.
Anlass, Klientel, Kinder- und Frauenanteil, Helferanzahl..usw. usw.
Muss jeder selber entscheiden, ob man sich sowas antut.
Der Aufwand ist meistens enorm,
die Relation zur Bezahlung stimmt
selten.
Richtig reich wird davon auch keiner.
Mach das nur noch für gute Freunde.
Am entspanntesten sind immer Männerrunden.
Ohne Salate, weniger Gemüse, dafür mehr Fleisch und reichlich Getränke.

Dem kann ich mich nur anschließen, das ist das entspannteste arbeiten.

 

[Dingo]

Ich geh zum Caterer und sag ihm wie viele Personen und was ich so will (je nach Anlass). Er nennt einen Preis und liefert. So kenn ich das und klappt immer. Für diesen Preis nimmt jeder noch ein Fresspaket mit nach Haus.

Gruß Dingo

 

[pellinger]

Ich hatte das mal für einen sehr guten Freund. Hochzeit. Menü für 19 €. Kann ja nix sein. Probeessen vereinbart. War wirklich gut. Ok. Zu einer türkischen Hochzeit kommen auch immer ein paar hundert Gäste. Auf der Feier selber wurde die Qualität gehalten.

Vor fast 27 Jahren als ich geheiratet habe, hat das Abendbuffet ohne Mitternachssnack ungerechnet 23 Euro pro Person gekostet! Wir waren 115 Personen und ich habe etwas über 5000 DM bezahlt. Mit Mitternachtssuppe waren es 25 Euro/Nase...

1800 Euro für 90 Personen ist also nicht einmal ausreichend für einen Cocktail- oder Sektempfang. Die Rechnung ist ziemlich einfach. Ein Kanapee kostet ca. 1,85 (Frischkäse oder ähnlich) bis 2,30 EUR (Lachs, Forelle, Roastbeef), um einigermaßen einen Hauptgang zu ersetzen braucht es locker 10-15 Stück pro Person, zusätzlich zum Salat, Suppe etc...so ein Kanapee ist eben nur ein kleines Scheibchen Weißbrot mit Belag...

 

[Einweggriller]

Vor fast 27 Jahren als ich geheiratet habe, hat das Abendbuffet ohne Mitternachssnack ungerechnet 23 Euro pro Person gekostet!

Ich schmeiss ja nix weg und hab gerade mal nachgeprüft, wie das bei uns vor gut 27 Jahren war. Umgerechnet knapp 22€ p.P. für‘s Abendessen. Und da waren alle satt und brauchten ein Verdauerle

Würde also heute mind. 50€ p.P. ansetzen, um satt zu werden.