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Cecotec Pizza&Co 500 Max

Habe nie behauptet, dass du kein Biscotto hast, war aber nachgerüstet und nicht schon beim 1. Backen, oder?
Aber ok, ich revediere: Der allerbeste Ofen aller Zeiten und andere Hersteller sind halt nicht so raffiniert wie der Unold-Clone... Asche auf mein Haupt!
 
Hey, nix für Ungut wenn wir da ein Missverständnis hatten. Kein Grund schnippisch zu werden. Aber bestätigt hast du damit nochmal, dass du meinen Bericht nicht gelesen hast. Also nochmal für dich:

1. Test mit Teigstangen war der Werks-Stein (Cordierit), wie erwartet nicht zu gebrauchen auf hoher Temperatur, da er überhitzt und Unterhitze bei dem Ofen nicht regelbar ist.
Ab dem 2. Test mit Pizza war dann der Biscotto im Ofen, den ich bisher in meinem Unold Don Alfredo genutzt habe.

Ist ein 32x32x1,5cm Stein und für solche Öfen ideal. Heizt genauso schnell auf wie der Werksstein und hält zusammen mit vorhandener Unterhitze genug Energie um auch beim Dauerbacken eine perfekte Pizza nach der anderen durchjagen zu können.

Man kann da schon auch nen dickeren Stein reinlegen, aber dann verliert man halt nach oben hin recht viel Platz, was dann ggf. stört, wenn man die Pizza drehen will oder etwas backen will das höher aufgeht (Calzone, Panuozzo, etc.). Man kommt dann eben leichter mit dem Rand / Backgut an die Heizung. Außerdem wird sich unweigerlich die Aufheizzeit verlängern. Und wofür? Im Grunde ja für nichts, denn ein dickerer Stein lohnt sich halt vor allem bei Öfen ohne Unterhitze.

Und zu deinem schnippischen Kommentar: Schön wär's :D
Zusammengefasst würde ich zu dem Cecotec sagen: Backergebnis erheblich besser als die 450°C Unold Öfen und ihre "Klone". Vermutlich hauptsächlich wegen der besseren Heizgeometrie und der größeren Leistung der Oberhitze.
Steuerelektronik dafür erheblich schlechter. Mit den einfachen Workarounds für mich aber nicht so tragisch und für 199 Taler kann ich damit problemlos leben.

Jetzt mal schauen, wie langlebig die Kiste ist und was im Service Fall passiert. Zumindest ist er wenigstens einfacher selber zu warten. Man kann das Glas der Türe rausnehmen und auch die Birne selber tauschen (Schrauben im Backraum). Das geht bei Unold und Co. nicht.

Werde mir für den Ofen noch einen etwas breiteren Biscotto mit 33cm holen damit er sicherer auf den Metallschienen steht. Bei dem 32cm Stein ist das etwas arg knapp, liegt direkt mit der Kante auf. Der neue Stein wird dann 2cm Dicke haben.
 
Die Scheibe in der Tür resp. auch die Befestigung ist 100% die der alten Luigi Öfen. Da konnte man die Scheibe zum putzen noch rausnehmen. Allerdings sieht witzigerweise die Dichtung dünner aus...
 
deraaf schrieb:
Die Scheibe in der Tür resp. auch die Befestigung ist 100% die der alten Luigi Öfen. Da konnte man die Scheibe zum putzen noch rausnehmen. Allerdings sieht witzigerweise die Dichtung dünner aus...
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Stimmt, mußte ich bei meinem Luigi nach einem heftigen Teigmißgeschicks auch mal machen.
Wobei , wenn ich mich richtig erinnere, die Dichtung beim Luigi am Gehäuse und nicht in der Tür war.

PS. Hab ein Bild gefunden vom Luigi 1

Verarbeitung-des-Pizzaofen-Luigi-von-Unold.webp
 
mfgrellen schrieb:
Stimmt, mußte ich bei meinem Luigi nach einem heftigen Teigmißgeschicks auch mal machen.
Wobei , wenn ich mich richtig erinnere, die Dichtung beim Luigi am Gehäuse und nicht in der Tür war.

PS. Hab ein Bild gefunden vom Luigi 1

Anhang anzeigen 3808566
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Hast Du vollkommen Recht. Noch beknackter dann die dünne Dichtung in der Tür. Also jetzt nicht bös gemeint: ich sehe in dem Ofen 0 Vorteile.
 
deraaf schrieb:
Da konnte man die Scheibe zum putzen noch rausnehmen.
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Ah danke dir, das war mir nicht bekannt. Ich kam da später dazu.

deraaf schrieb:
Allerdings sieht witzigerweise die Dichtung dünner aus...
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Ist sie auch. Aber funktionieren tut sie gut. Aus dem Ofen tritt deutlich weniger Dampf beim Backen aus verglichen mit meinem Unold Don Alfredo. Hat mich ziemlich überrascht. Liegt wahrscheinlich daran, dass bei den Unold Öfen die Tür dazu tendiert oben nicht genug Anpressdruck zu haben. Bei dem Cecotec schließt die Tür strammer und drückt damit stärker auf die Dichtung. Aber Lebensdauer dürfte halt kürzer sein als die Metalldichtungen die bei den aktuellen Unold Öfen verbaut sind.

deraaf schrieb:
Also jetzt nicht bös gemeint: ich sehe in dem Ofen 0 Vorteile.
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Macht ja nichts. Ich schon :)
 
Shroom! schrieb:
Ah danke dir, das war mir nicht bekannt. Ich kam da später dazu.


Ist sie auch. Aber funktionieren tut sie gut. Aus dem Ofen tritt deutlich weniger Dampf beim Backen aus verglichen mit meinem Unold Don Alfredo. Hat mich ziemlich überrascht. Liegt wahrscheinlich daran, dass bei den Unold Öfen die Tür dazu tendiert oben nicht genug Anpressdruck zu haben. Bei dem Cecotec schließt die Tür strammer und drückt damit stärker auf die Dichtung. Aber Lebensdauer dürfte halt kürzer sein als die Metalldichtungen die bei den aktuellen Unold Öfen verbaut sind.


Macht ja nichts. Ich schon :)
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Die Luigis tendierten auch zu krummen Türen :-). Meine (V1) ist gerade und trotzdem dampft es mal. Was ja auch ok ist, denn irgendwo muss die Feuchtigkeit hin.
 
Beim Cecotec entweicht der überschüssige Dampf durch die Scheibe und zieht dann durch die Öffnungen am oberen Rand des Deckels ab. Hat allerdings den Nachteil, dass bei geringeren Temperatureinstellungen (<400°C) recht viel Kondensat an der Scheibe entsteht und dann die Sicht trübt. Trocknet allerdings recht schnell ab, wenn man die Türe kurz öffnet. Es bleibt also keine permanente Feuchtigkeit zwischen den Scheiben zurück. Auf Dauer wird sich dadurch wahrscheinlich eine Patina zwischen den Gläsern bilden, also muss man hin und wieder zum Putzen aufmachen.

Zum weiteren Testbetrieb des Ofens:
Heute habe ich mal den Backofen-Betrieb mit dem Emaille Blech getestet. Schlichtes Toast Hawaii drauf gemacht. 300°C Ober-Unterhitze. 9 Toasts (normale Größe, keine Sandwich Scheiben) haben darauf Platz. Das hat gut funktioniert.

Die Steuerung von Ober- und Unterhitze macht der Ofen gut. Die Toastscheiben wurden unten kross und sogar angebräunt bevor der Käse gebräunt wurde. War dann nach 15 Minuten Backzeit ideal. Hitzeverteilung ist nicht perfekt aber ok. Ganz hinten und vorne war der Käse etwas blasser als in der Mitte, aber noch vertretbare Differenz.

Die Temperatursteuerung in der Kiste scheint ja relativ komplex zu sein. Ich zähle in dem Backraum 4 Temperaturfühler:
  • Zwei an der Rückseite in den beiden Mulden
  • Einer auf der linken Seite oben mit längerem Fühler in der Nähe der oberen Heizung
  • Einer an der Unterseite zwischen der unteren Heizung.
Diese scheinen ihren Job gut zu verrichten, wenn man nach dem Backergebnis geht. Auch die Strommessung hat gezeigt, dass er nach dem Einschieben des Blechs zunächst primär von unten heizt um dieses auf Temperatur zu bringen. Erst gegen Ende kam dann die obere Heizung dazu.

Das Blech selbst hält durch die Materialstärke gut seine Temperatur und verformt sich auch nicht beim Backen. Für Blechpizza oder Focaccia ist es aber nicht geeignet. Einmal wegen der Riffeln und auch wegen der fehlenden Antihaft-Eigenschaften. Auf Emaille backt einem sowas erfahrungsgemäß selbst mit Öl hoffnungslos fest. Aber zum Überbacken und Grillen ist es super. Werde irgendwann auch mal Würstchen und Steaks darauf testen.

Einschieben und Entnehmen des Bleches geht aber nur mit Schutzhandschuhen. Man kann nicht vermeiden die Türe oder den Eingang zum Backraum zu berühren. Mit Topflappen ist die Gefahr der Verbrennung zu groß. Das wurde beim Design der Tür und der Ofenöffnung nicht gut umgesetzt. Hierfür also ein klarer Minuspunkt.

Nächste Woche setze ich mal einen 100% Biga Pizzateig an und werde damit nochmal den 500°C Pizzamodus testen wenn ich den neuen größeren Biscotto für den Ofen habe.
 
Heute wurde die Grillfunktion zum Paprika grillen getestet. Läuft auch super. Viel gleichmäßiger als beim Unold Don Alfredo und ich bekomme die volle Ladung auf einmal rein statt zweimal grillen zu müssen.

Edit: Was mir dabei noch aufgefallen ist, es läuft kein Kondenswasser unten aus dem Ofen. Die dünnere Silikondichtung funktioniert hier also eindeutig besser als die dickeren Dichtungen bei den Unold Öfen, denn da kann es ordentlich unten raus tropfen wenn man viel Feuchtigkeit im Ofen hat.
IMG_20260219_131212.webp
 
Der Ofen verbraucht ca. 1,6kWh in einer Stunde Betrieb auf voller Leistung. Bei meinem Stromtarif macht das knapp 45 Cent Stromkosten. Finde ich vertretbar. In der Regel wird bei mir eh mit Solarstrom gebacken.
 
6,5cm zwischen Steinoberfläche und Heizschlange. Müsste etwas mehr sein als bei den Leuten die nen 2cm Biscotto in den Unold Alfredo / Luigi packen, da der Cecotec etwas mehr Platz hat.

Wie ich schon mal schrieb, am besten ist ein 1,5cm Biscotto aber da gab es in Deutschland gerade keine Bezugsquelle und ich wollte nicht wieder aus Italien bestellen und das ist derzeit die einzige Quelle für die Dicke. Man kann den Stein ja bei Bedarf noch weiter abschleifen bis es einem passt. Mit grobem Schleifpapier geht das ja sehr einfach.
 
Sehr gerne! Werde auch weiter Backergebnisse liefern. Für Freitag ist der erste Testlauf mit neuem Biscotto geplant. Eingebrannt habe ich ihn schon. Werde dann nochmal den 100% Biga Teig mit 65% Hydration machen wie beim letzten Mal.
 
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