Cecotec Pizza&Co 500 Max

[Shroom!]

Der Platz ist ziemlich perfekt für meine Bedürfnisse, hab den Stein ja eingeschliffen bis es mir gepasst hast. Da ist mit mehr Platz nach oben als beim Unold Luigi / Alfredo. Abgesehen davon kann ich mir die Stege nicht umbiegen, da ich das Blech dann nicht mehr nutzen könnte. Wenn dann müsste man sie herausnehmen, die Stege sind verschraubt. Dafür müsste man aber den Ofen zerlegen.

Wenn ich den vollen Platz nach oben brauche, nehme ich den dünneren Werksstein oder das Backblech. Da alles, was mehr Platz braucht ja auch auf niedrigeren Temperaturen gebacken wird, wo weder Blech noch Cordierit Probleme machen, ist das ja kein Thema.

Aber trotzdem danke für den Einwurf.

 

[Shroom!]

Pizza Friday

 

[Shroom!]

Heute mal wieder Zeit gehabt zum Pizza backen.

 

[Shroom!]

Mal wieder eine Runde Pizza aus dem Cecotec von gestern. Einfacher Direktteig mit 60% Hydration, Lievito Madre und 24h Raumtemperatur.

 

[Shroom!]

Und der Rest vom Teig. Ab 48h wird der Rand am schönsten.

 

[Shroom!]

Es gab wieder Pizza.

Tonno

Was Exotisches: Mexikanischer Trüffel (Maisbeulenbrand / Huitlacoche), Speck und Paprika.

Pizza Mista