Char Broil

[AKC]

Hallo zusammen, ich habe mich gerade erst angemeldet und möchte schon was fragen.Ich liebe es zu rächen und räuche mit Holz und Kohle im Räucher Faß und auch gerne das ganze Jahr über in meinem Char- Broil.
Nun meine Frage: Kann man auch im Cha— Broil gepökelten Schicken ohne Rauch abkochen? Also langsam garen und einen Gekochten Schinken bekommen. Wenn ja hätte ich gerne Anregungen wie so etwas gut gelingen würde.
Lg AKC

 

[QBorg]

Nunja, "kochen" impliziert irgendwo "in heißes Wasser eingetaucht" - und das ist ohne Hilfsmittel auf einem Smoker (egal welchem) relativ schwierig.
Das einzige, was du ohne Extrawürste machen kannst, ist kalt oder heiß räuchern bzw. garen. Ein wirklich *gekochter* Schinken wird es da zwar nicht, dürfte dem aber relativ nahe kommen. Saftiger bleibt's aber bei der Kochmethode... Schmeiß doch mal die Forumssuche an nach "gekochter Schinken", da findest du dann schon was...

z.B.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gekochter-schinken-aus-der-putenoberkeule.273596
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gekochter-schinken-mein-erstes-mal.224225/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gekochter-schinken.185043/
https://www.grillsportverein.de/for...ohne-kochschinkenform-im-vakuumbeutel.178363/