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Chicken Bomb aus dem CHUBBY G2

Dentalman

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Angeregt durch einen Beitrag in einem BBQ-Forum aus USA habe ich einfach mal eine Chicken-Bomb kredenzt.
Hauptdarsteller waren vier Hähnchenbrustfilets, die durch Schmetterlingsshnitt vergrößert und anschließend plattiert wurden.

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OK, nicht schön, aber den Magen interessiert es nicht.
Als Füllung wurde Frischkäse mit reifer Mango und Jalapenos (mangels frischer Jalas, bei mir aus den Glas) gemischt und mit Salz und Peffer abgeschmeckt.

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Die plattierten Hähnchenbrüste wurden jetzt beidseitig mit einem Rub bestreut und einseitig mit der Füllung bestrichen und zusammengerollt.

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Wie für eine Bomb üblich, natürlich noch mit Bacon umwickelt.
Das ganze wanderte für ca. 1,5h in den auf 250 Grad Fahrenheit vorgeheizten CHUBBY bis eine KT von 75 Grad Celsius erreicht wurde. Anschließend noch eine Glaze drauf und für weitere 15 min in den Smoker.

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Hier noch der Anschnitt

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Fazit: Die Kombi aus süß, scharf und cremig ist echt lecker. Ich bin zwar kein Scharfesser, aber die Jalas aus dem Glas sind echt zu mild, also lieber frische besorgen beim nächsten mal. Aber so haben sich die Wukis auch gefreut und konnten probieren.

Bis dann!

Manfred
 

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OP
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Dentalman

Dentalman

Fleischesser
5+ Jahre im GSV

MAC's BACKWOODS SMOKER

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
KREATIVE KÜCHE !

Die hätte ich nicht liegen lassen ....... - hast du Glück gehabt, dass wir nicht da waren :)


"SOFTEGG" - würde ich jetzt nicht sagen, aber Hitze kann man ja auch trainieren ;)

Herzliche Grüsse MAC`s

PS: schöne Installation, wie sieht "mechanically" locked aus ??
 
OP
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Dentalman

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5+ Jahre im GSV
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