Chilies räuchern

[Reini33]

Setup wie Cruiser, 10 Breckies und Hickory Chips.

Kann jemand vielleicht die Chilies zuordnen ??

Ich lass mal die Bilder sprechen.

Ähem, die Kohlen unter den Chilies sind natürlich kalt !


lg. Reini

 

[DerBrucker]

Dann lass mal eine Gechmacksprobe rüberfliegen



Dany und Peter

 

[Reini33]

Nach eine guten Stunde:

 

[Reini33]

Dann lass mal eine Gechmacksprobe rüberfliegen



Dany und Peter

Aber gerne doch :


Puuuuuuhhhhuuuuuuuuuuuust

lg. Reini

 

[DerBrucker]

Wie lange wirst Du die im Rauch lassen?
Wie viel Temperatur hast du dann bei dem Räuchern?

 

[Reini33]

Wie lange wirst Du die im Rauch lassen?
Wie viel Temperatur hast du dann bei dem Räuchern?

Ich lass die so lange im Rauch bis die gut Farbe angenommen haben und werde die dann im Dörrgerät so lange trocknen bis sie Staubtrocken sind.

Temperatur ? Keine Ahnung, ich denke ca. 100 Grad. Capsiacin ist ja nicht empfindlich auf Hitze.

lg. Reini


OK: Extra für euch die Temperatur gemessen. 110 Grad C.

 

[Ham-Sam]

Setup wie Cruiser, 10 Breckies und Hickory Chips.

Kann jemand vielleicht die Chilies zuordnen ??

Die dicken grünen sind Jalapenos

 

[Reini33]

Setup wie Cruiser, 10 Breckies und Hickory Chips.

Kann jemand vielleicht die Chilies zuordnen ??

Die dicken grünen sind Jalapenos

Danke !!

Dann sind wohl gar nicht alle Sorten drinnen die auf der Verpackung drauf sind ?

Wenn das die Jalas sind dann sind die anderen wohl "Red Pepper" und "Green Pepper". Habaneros sind dann wohl nicht dabei.

Hast mir sehr geholfen. DANKE !

lg. Reini

 

[Reini33]

Nach ca. 4 Stunden

Zwischendurch gab es eine kleine Zwischenmahlzeit.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/updatedoutdoorchef-porto-480-eben-angekommen.108152/

lg. Reini

 

[Reini33]

Nach ca. 5 Stunden:

lg. Reini

 

[Reini33]

Heute noch mal ein bisschen geräuchert, weil die immer noch nicht trocken waren. Die Jalapenos sind immer noch in der Kugel.

Hier die Grünen :

Die Roten:

Nun warte ich noch auf die Jalas und dann werde ich die mahlen. ( Alte elektrische Kaffeemühle hab ich bereits bei Muttern geschnorrt. )

lg. Reini

 

[Nocat]

Hallo Reini33,
das hast Du ja was ganz was scharfes in Angriff genommen!
Ich kenne ja schon einiges von Dir, aber für dieses Vorhaben
ist Mund- und Nasenschutz angesagt. Auf ein scharfes gelingen.
Gruß vom Nocat

 

[weschnitzbube]

Hier die Grünen :

Die Roten:

Ich glaube ich habe einen Schwarz-Weiß-Monitor

 

[Mr.T]

Hallo Reini33,
das hast Du ja was ganz was scharfes in Angriff genommen!
Ich kenne ja schon einiges von Dir, aber für dieses Vorhaben
ist Mund- und Nasenschutz angesagt. Auf ein scharfes gelingen.
Gruß vom Nocat

Da bin ich einer Meinung mit Nocat.
Ich hab das vor Jahren einmal ohne Mund- Nasen-
und vor allem ohne Augenschutz gemacht
NIE WIEDER!!!
Ich hatte 2 Tage massive Probleme, da ein Teil des Pulvers
durch einen kleinen Riss in der Abdeckung rausgewirbelt wurde.

Also pass auf.

Gruß
Mr.T

 

[Reini33]

Hallo Reini33,
das hast Du ja was ganz was scharfes in Angriff genommen!
Ich kenne ja schon einiges von Dir, aber für dieses Vorhaben
ist Mund- und Nasenschutz angesagt. Auf ein scharfes gelingen.
Gruß vom Nocat

Da bin ich einer Meinung mit Nocat.
Ich hab das vor Jahren einmal ohne Mund- Nasen-
und vor allem ohne Augenschutz gemacht
NIE WIEDER!!!
Ich hatte 2 Tage massive Probleme, da ein Teil des Pulvers
durch einen kleinen Riss in der Abdeckung rausgewirbelt wurde.

Also pass auf.

Gruß
Mr.T

Danke das Ihr euch Sorgen macht.

Nun, Rot und Grün sind schon pulverisiert.

Ohne Schutz, naja ein bisschen was kam schon in die Nase. Das hat aber meinen Riechkolben erst mal richtig frei gepustet.

In den Augen hab ich es dann weniger gern.


Manno die dicken Jalapenos werden einfach nicht trocken. Sind noch in der Kugel.

Weitere Bilder folgen.....


lg. Reini

 

[Reini33]

 

[Nocat]

Reini, jetzt wird's profimäßig!

 

[Cruiser]

... klasse.

 

[Reini33]

Weiter gehts.....

Dank dem hier...

sind nun auch die Jalapenos trocken

Reinis Feuerstreuer-Pulver Death Rain *lol*

Scharfe Grüße




Reini

 

[Cruiser]

....scharrrrrfff


Wie lange hast du die Chilis mit dem Dörrgerät noch behandeln müssen?