Hattest du da mit Gelatine oder Aspikpulver gearbeitet?
Gruß aus Ostfriesland
Martin
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Corned Beef
- Ersteller wursthansel
- Erstellt am
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Danke Martin. Hatte ich auch gefunden, und sieht sehr lecker aus. Allerdings scheint das nicht so eine einfache Nummer wie die von @wursthansel zu sein
Wieder mal eine tolle Anregung Eckhard. 
Ich mag das Zeug auch.
Ich mag das Zeug auch.
@wursthansel schön gemacht...ich schleiche schon seit Ewigkeit drumherum....
;O)
;O)
OP
OP
Jetzt weißt Du wie einfach es gemacht wird.
War ein gültiger versuch. Mit Gelatine wars nur Glibber.
Stimmt.
Habe ich direkt nach Deinem Treat schon gesehen.
Gibt wohl einen unterschied zwischen Gelatine und Aspik.
Geeenau.Man soll es ja nicht gleich übertreiben..
Und ich bedanke mich fürs Interesse. So bereichern wir uns.Ich sage Danke für's Rezept
Hab ich mir angesehen. Insofern war mein Corned Beef schon die einfachere Nummer.
Danke und gerne. Hier wirst Du geholfen bekommen tun.
Danke Sven.Wieder mal eine tolle Anregung Eckhard.
Dann komm in den Trab. Ist kein Hexenwerk
Es wurde schon oft gesagt, aber nochmal: sieht super aus!! 
Was ist Macis und welches Stück ist Nachwade? Beinscheibe?
Das Rezept ist gespeichert.
Was ist Macis und welches Stück ist Nachwade? Beinscheibe?Das Rezept ist gespeichert.
OP
OP
Danke. MARCIS IST DIE Blüte der Muskatnuss. Etwas milder und abgerundeter als Muskat.Es wurde schon oft gesagt, aber nochmal: sieht super aus!!
Das Rezept ist gespeichert.
Nein keine Beinscheibe.
Nachwade kommt nach der Wade.
Wade wird zum klären von Suppen genommen. Nachwade, oder Rosenstück eignet sich hervorragend für Schmorgerichte wie Goulasch. Durch den hohen Kollagengehalt ist halt schöner Glibber mit drin und geliert sehr gut.
Gruß Wursthansel
Spitze Eckhard 
sieht echt gut aus. Möchte ich am liebsten sofort nachmachen. Aber momentan komm ich zu nix
sieht echt gut aus. Möchte ich am liebsten sofort nachmachen. Aber momentan komm ich zu nix
je höher die Einkochtemperatur um so mehr Aspik brauchst du. je höher die Temperatur ist verliert das Aspik seine gellierfähigkeit.
so mag ich das auch, durch den Wolf sieht es mir zu sehr nach Labskaus aus
Dann gibst du etwas deiner Brühe dazu, ganz ohne wird es schon ein wenig trocken
Also erstmal: sieht sehr, sehr gut aus.
Hab's gleich gespeichert.
Und dann noch zu Aspik: kann man einkochen (ich benutze 300 Bloom), fest wird es aber erst nach einigen Tagen. Hab ich hier auch schon mal irgendwo beschrieben.
Edit: hier war's:
https://www.grillsportverein.de/for...immerduwillst-app.283568/page-51#post-3554193
Hab's gleich gespeichert.
Und dann noch zu Aspik: kann man einkochen (ich benutze 300 Bloom), fest wird es aber erst nach einigen Tagen. Hab ich hier auch schon mal irgendwo beschrieben.
Edit: hier war's:
https://www.grillsportverein.de/for...immerduwillst-app.283568/page-51#post-3554193
OP
OP
Danke Peter. Die Zeit kommt noch.Spitze Eckhard
sieht echt gut aus. Möchte ich am liebsten sofort nachmachen. Aber momentan komm ich zu nix
Danke Markus. Deswegen zerreibe ich das Fleisch. Obwohl, Labskaus hat auch was.
Danke.
Mein 200 Bloom war am nächsten Tag fest.
Gruß Eckhard