Currywurst und Pommes :)

[Lavirco]

Jetzt hast du mich auch angefixt. Ich werde zu meinem hoffentliche rfolgreichen heißgeräucherten Schweinefilet mal selbst gemachte Pommes aus dem BO versuchen. Mit allen Tipps vereint wird das schon was Gescheites werden.

Super
Ich bin au das Ergebnis gespannt

 

[Luse]

Pommes frites müssen in Rindernierenfett fritiert werden.
Zwei mal.

Wie steht dort: KLICK (runterscrollen)
Das ist eine Übersetzung von denen, die es wissen sollten: KLICK

 

[Lavirco]

Pommes frites müssen in Rindernierenfett fritiert werden.
Zwei mal.

Wie steht dort: KLICK (runterscrollen)
Das ist eine Übersetzung von denen, die es wissen sollten: KLICK

Ist bekannt, hier aber nicht das Thema. Wieder nur die Hälfte gelesen, oder?

 

[Luse]

bisschen mehr wie die Hälfte war es schon.......

 

[Palatinagrill]

Sieht klasse aus!!

 

[Lavirco]

Soooo...es gab mal wieder Pommes
Vorgehensweise:
Kartoffelstifte kalt abgewaschen, dann ca. 20 Minuten im heißen Salzwasser ziehen lassen.
Dann die Kartoffelstifte trocken getupft und mit einer kleinen Gabel etwas angeritzt.
Danach mit 3 EL Olivenöl und Pommessalz gemischt.
Dieses Mal habe ich mich an die Anleitung vom Ofen gehalten. Also 190°C mit der Pizzastufe. 30 Minuten.

Ergebnis. Lecker, fast wie MC Donalds Pommes. Aber nur teilweise kross.
Nächstes Mal wieder mit 200°C.

 

[felli007]

Läuft doch bei Dir

 

[Beefzilla]

mit einer kleinen Gabel etwas angeritzt

Wie muss ich mir das vorstellen? Ich sehe dich vor meinem geistigen Auge jeden einzelnen Stift mit einer kleinen Gabel bearbeiten. Das wäre, wenn es denn wirklich die Vorgehensweise wäre, sehr aufwändig.

 

[homer2.0]

...Ergebnis. Lecker, fast wie MC Donalds Pommes..

Na, wenn das Dein Maßstab ist.
Aber gut - McPommes ist so ziemlich das Beste das der Laden insgesamt anbietet von daher. Ok.

Wenn Du da viel rumexperimentierst, probier das mit dem Eischnee doch einfach mal aus. Bei den Süßkartoffelfries bewirkt das, dass sie tatsächlich eine schöne Kruste erhalten. Ansonsten sehen sie immer nur nett aus, sind aber labbelig, wie ne alte Socke.

Bei der nächsten Gelegenheit probier ichs jedenfalls aus.

 

[Lavirco]

Wie muss ich mir das vorstellen? Ich sehe dich vor meinem geistigen Auge jeden einzelnen Stift mit einer kleinen Gabel bearbeiten. Das wäre, wenn es denn wirklich die Vorgehensweise wäre, sehr aufwändig.

Es ist ja ein doch recht kleines Blech. Wenn die Stifte alles zum trocknen auf den Zewatüchern liegen, geht es eigentlich recht fix. War nicht so aufwendig, wie ich erst dachte. Aber wenn es eine größere Menge ist, kann man sie nach dem Vorkochen (ca. 2 Minuten, damit die Aussenhaut schön weich ist) auch einfach in einem größeren Sieb etwas durchschütteln. Damit raut man dann auch die Oberfläche auf. Ich bin ja im moment noch am testen, welche Vorgehensweise für mich die beste Pommes aus dem Ofen gibt. Wenn ich dann mal für mich die perfekte Lösung habe, mache ich mir Gedanken darum, wie ich diese Vorgehensweise eventuell bechleunigen kann.

 

[Lavirco]

@homer2.0
Ich habe das nicht vergessen. Manche bestäuben die Pommes auch mit Stärke oder Mehl. Da gibt es noch einge Möglichkeiten. Aber ich möchte sie erst mal ohne weitere Zutaten probieren. Wenn das alles nichts hilft, werde ich mal die Eischnee und Stärke Geschichte testen.

PS: Ich mag die Pommes bei MC Dreck

 

[Der Oger]

Die Botropper Schlachtplatte sieht lecker aus !
Da nehm ich nen Teller von !

Gruß Der Oger

 

[Lavirco]

Moin. Der Test geht weiter
Ich hatte am Samstag wieder Pommes. Dieses Mal habe ich mehligkochende Kartoffeln verwendet. Auch wieder mit einem Aufenthalt im heißen Salzwasser und anschließendem Einritzen der Pommes. Das waren bis jetzt die krossesten Pommes aus dem Ofen. Allerdings waren einige schon zu trocken. Ich hatte sie auf Pizzastufe mit 200°C für 28 Minuten im Ofen. Hier werde ich das nächste Mal mit 25 Minuten arbeiten.

 

[Texas Ranger]

Absolut lecker schauts aus. Toll gemacht

 

[FXS1509]

super