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Dachs

Hallo Peter,

ich finds schön, dass du dich da ran traust. Probieren tu ich auch alles und ich bin gespannt, was du uns zum Geschmack des Fleisches schreiben wirst.Ich weiß das Zaubervati vor gar nicht langer Zeit einen Dachsthread erstellt hatte, ich fands klasse.Viel Fleisch ist ja nicht dran, dafür um so mehr Fett.Was macht man damit?
In meiner Zeit im Ausland, habe ich schon so einiges probieren können, wo Andere sicherlich den Kopf geschüttelt hätten. Egal ,andere Länder, andere Kost!

Also,bin an deinem Thread interessiert..........los geht's.
Ahoi Jana
 
Ich selbst würde es wohl nicht essen (vor allem weil ich bisher nicht auf die Idee gekommen wäre), finde es aber interessant und bin gespannt was du daraus machst.

Und wie war das noch mit den Tönen und der Musik? ;)
 
Nein Danke......ich würde Dachs auch nicht essen bzw. probieren wollen. Käme nicht auf die Idee einen solchen zu grillen.

Wer Beercanbernd schon länger kennt aus dem Forum, der weiß, dass er immer sehr direkt schreibt.

Gruß
 
Ich kann den Wirbel auch nicht nachvollziehen. Nahrungstabus gibt es nunmal, ob sie berechtigt sind, ist die andere Frage. Der Inder fällt glatt in Ohnmacht, wenn er sieht, was wir hier mit Rindern machen. Und wir, wenn in Südamerika Meerschweine gegessen werden.
Und warum essen wir Lamm, Pferd, Ziege, Wildschweine, Hirsche, Frösche, Schnecken, aber der Dachs ist tabu? Eine nachvollziehbare Erklärung kann ich nicht sehen.
Nur weil er Hundeartig ist? Wegen mir kann man auch Hund essen, wenn es schmeckt. Solange das Tier nicht vom Aussterben bedroht ist und artgerecht gehalten und geschlachtet wurde.....reingehauen, wenn es schmeckt.

Und beim Bierdosenbernd kann man ruhig mal moderiend eingreifen. Nicht um ihn mundtot zu machen, aber um seine Tonlage mal neu zu stimmen....
 
Da bleibe ich auf alle Fälle dran.
Warum nicht? In alten Kochbüchern stehen oft Dachsgerichte. Oder Biber, Schwan, Singvögel und andere Tiere. Klar muss man nicht alles nachmachen, aber beim Dachs hätte ich keine Probleme zu testen.
Göga's Mutter hatte mal Nutria gezüchtet. Da hatten dann die Jäger in der Umgebung regelmäßig Nutriaessen veranstaltet.
 
rd04
mir gefällt das, ich würde auch probieren, nicht gleich ein riesen Stück aber trotzdem wäre ich dabei.
Ich habe mal gehört das wenn man das Fett auslässt extrem riecht, ist das so?

Mich würde der Geschmack interessieren.
Gefällt mir. :thumb2:


Einige haben leider kein Benehmen,
es gehört sich einfach nicht.

LG
Micha
 
Man hat ja häufiger eine innere Abneigung gegen gewisse Dinge und ich würde sicherlich nicht losziehen mit der Absicht irgendwo an Dachsfleisch zu kommen. Aber wenn es irgendwo ein Stück zum Probieren gäbe, würd ich sicher zugreifen. Die Neugierde siegt dann im Regelfall doch! ;)
Ich bleib hier mal gespannt dran. Bitte auch um Beschreibung des Geschmacks. Hat das so den typischen Wild-Geschmack?
 
Schmeckt wie Hühnchen :D

Ne passt schon, ich würde auch probieren wollen.

Gruß Funky
 
bin auch auf die weitere Geschichte gespannt. Dachs habe ich bisher noch nicht gegessen.
 
Schönen Guten Morgen Zusammen!

Ich muß mich jetzt erstmal für die vielen positiven Antworten in diesen Thread bedanken!

Schön das die Beiträge editiert wurden, die nicht in unseren gewohnten Umgangston gepasst haben!

Kritik ist ok und gewünscht, besonders von erfahrenen Mädels und Jungs , die sich schonmal mit der Zubereitung eines solchen Tieres befasst haben, oder gar selbst schon einen Dachs zubereitet haben! Von einem weiß ichs ja: @zaubervati :daumenhoch:

sgddd schrieb:
Viel Fleisch ist ja nicht dran, dafür um so mehr Fett.Was macht man damit?
Ahoi Jana
Zum Vergrößern anklicken....
Hi Jana, ich weiß das der Zaubervati das Fett ausgelassen hat. Schande über mein Haupt, hab ich nicht gemacht. Das Fett dieses Tieres bekommt in kleinen Dosierungen mein Hundl.
 
Du machst mich neugierig. Ich denke durch meine Schwiegervaterjäger komme ich auch mal an Dachs ran. Bin gespannt, wie es Dir schmeckt.

Gruß
Carsten

PS: Nach dem Aufräumen ists besser!
 
Ich habe in knapp acht Jahren nicht einen Dachs erlegt, nicht weil ich die Möglichkeit nicht gehabt habe, sondern weil ich ihn wenn dann verzehren wollte.
Aus den Keulen hätte ich Schinken gemacht und aus dem Rest wahrscheinlich Braten oder der Gleichen.

Bleibe dann auch mal hier und setze mich.
 
Lass ihn Dir schmecken!

Und lass Dich hier im Thread nicht irre machen. Es gehört zu den "Segnungen" unserer Zeit abzulehnen was nachhaltig vor der Haustür wächst und dafür im Rahmen der großen Erdölparty unseres Zeitalters alles mögliche von sonstwo her zu futtern.
Hirsch aus Neuseeland ist im Handel fast schon normaler als heimischer...:mad:
Straußensteaks und Känguruh-Burger, alles kein Problem.
Aber wenn mal jemand einen Dachs, in Jahrhunderte alter heimischer Tradition wohlgemerkt, futtern will... :o:D

Nebenbei noch bemerkt: Google mal nach "Lupus Wildrezepte"!;)
Und wirf beim Lesen auch einen Blick auf den Hinweis, dass man die Fettdrüse entfernen sollte!!!
 
Peter schrieb:
Hi Jana, ich weiß das der Zaubervati das Fett ausgelassen hat. Schande über mein Haupt, hab ich nicht gemacht. Das Fett dieses Tieres bekommt in kleinen Dosierungen mein Hundl.
Zum Vergrößern anklicken....

Wirklich, er hat Schmalz daraus gemacht ? Muss ich gleich mal nachlesen gehen.
Naja dein Hundl freut sich bestimmt darüber ,ist doch prima, machst es eben beim nächsten Dachs! :-)
 
Odenwälder Wintergrillerin schrieb:
Da bleibe ich auf alle Fälle dran.
Warum nicht? In alten Kochbüchern stehen oft Dachsgerichte. Oder Biber, Schwan, Singvögel und andere Tiere. Klar muss man nicht alles nachmachen, aber beim Dachs hätte ich keine Probleme zu testen.
Göga's Mutter hatte mal Nutria gezüchtet. Da hatten dann die Jäger in der Umgebung regelmäßig Nutriaessen veranstaltet.
Zum Vergrößern anklicken....
Oh Nutria hab ich auch schon gegessen,ist zwar schon ewig her, aber war nicht schlecht. Gibts das überhaupt noch?!
 
Peter schrieb:
Hi Jana, ich weiß das der Zaubervati das Fett ausgelassen hat. Schande über mein Haupt, hab ich nicht gemacht. Das Fett dieses Tieres bekommt in kleinen Dosierungen mein Hundl.
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Na; das wird ja dann ein Super-Wuffi!
wurfi.gif
(...immer wenn er Dachsfett nahm!)
 

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Klasse, ich kam schon in den Genuss solch ein Fleisch zu probieren, dem Vati sei dank,
und ich erinnere mich gerne daran. :)

Bin gespannt wie es weiter geht. :thumb2:

grüssle
 
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