Damwild-Innereien-Teller ...

[Cladonia]

... ein leichtes Abendessen.

Gestern habe ich die Brunftkugeln der beiden Damwild-Spießer zum Verarbeiten hergerichtet und in ein paar Minuten in Wasser mit Wurzelwerk (Suppengemüse) ziehen lassen ...

... die Nierchen enthäutet, halbiert, Becken rausgeschnitten und gewässert ...

Heute habe ich dann Öl parfümiert, Blätter und Knoblauch dann auf einem Blatt Küchenrolle entfettet ...

... die Nierchen gewürzt ...

... die Brunftkugeln halbiert, ein wenig gesalzen und dann mit Mehl/Ei/Semmelbrösel paniert ...

Tomaten halbiert, in Öl mit bissl Butter gebraten, ein wenig Salz, Thymianblätter ...

... dann ein wenig Honig untergemischt und noch etwas ziehen lassen ...

Kräuterseitlinge in Öl angebraten, Butter dazu und am Schluss Salz ...

In einer Pfanne Öl erwärmt und wegen des guten Geschmackes auch ein wenig Butter schmelzen lassen und Nierchen und Brunftkugeln rausgebraten ...

Dazu gab es noch kalt gerührte Preiselbeermarmelade und ein Salzszangerl mit Butter (ohne Bild).

Wer kosten mag möge sich beeilen - es ist schon wer im Anflug

Wir verwerten möglichst viel eines erlegten Tieres und die Innereien sind einfach etwas ganz Feines.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Steinbrecher]

Wer kosten mag möge sich beeilen - es ist schon wer im Anflug

Ich glaub da bin ich zu Weit weg
Das Sieht Super Lecker aus

Siggi

 

[Schreckgespenst]

Dito, viel zu weit weg. Das sieht auch super lecker aus. Zuerst dein Teller mit dem Herz und dann das hier. Ich glaub ich muss mal die Jägerschaft in der Umgebung anfragen.

LG Bruno

 

[berndman01]

traumhaft Silvia
des wenn i gwisst hat

 

[cripo]

Bin wohl leider zu spät dran. Aber virtuell, wie immer, ein Hochgenuss

 

[Cladonia]

Ich glaub da bin ich zu Weit weg
Das Sieht Super Lecker aus

Siggi

Danke Siggi Hätte gerne geteilt.

Dito, viel zu weit weg. Das sieht auch super lecker aus. Zuerst dein Teller mit dem Herz und dann das hier. Ich glaub ich muss mal die Jägerschaft in der Umgebung anfragen.

LG Bruno

Merci Bruno Mein privater Jäger war heute wieder erfolgreich, das ist schon fein und manbekommt die Innereien frisch und das Fleisch darf abhängen und wird dann aufgeteilt.

traumhaft Silvia
des wenn i gwisst hat

Dankeschön Bernd Wenn das gewusst hättest ... aber den Michael @TirolGrill hättest dann schon mitgenommen gell.

Bin wohl leider zu spät dran. Aber virtuell, wie immer, ein Hochgenuss

Freut mich, da Dir mein virtueller Teller gefallen hat

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[lalelu2008]

Da der Probierteller noch zugänglich ist, habe ich von dem feinen Gericht genascht. Allerdings tun mir die um die Brunftkugeln beraubten Damwild-Spießer schon ein bissel Leid.

 

[Cladonia]

Da der Probierteller noch zugänglich ist, habe ich von dem feinen Gericht genascht. Allerdings tun mir die um die Brunftkugeln beraubten Damwild-Spießer schon ein bissel Leid.

Gerne doch Leid tun ... ich/wir finden es anders, man sollte so gut es geht alles von einem Tier verwerten. Das sieht aber jeder anders und das ist auch gut so. Als Frau tut man sich bei der Zubereitung ein bissl leichter

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[berndman01]

aber den Michael @TirolGrillhättest dann schon mitgenommen gell.

aber klaro, KODEX

 

[Cladonia]

Gestern wieder frisch eingetroffen ...

Der Vorspeisenteller war letztes Jahr so gut, also wiederholen wir das, ohne Pilze. Die Tomaten sind Hammer in der Soße. Dazu gab es noch Brot und selbst gemachte Apfelmarmelade.

Bis nächstes Jahr oder so

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Köpi Freund]

Du solltest mich mal zum Essen und schnacken einladen!
Sieht sehr gut aus!

 

[Cladonia]

Du solltest mich mal zum Essen und schnacken einladen!
Sieht sehr gut aus!

Ich seh schon, wir Zwei müssen echt einmal miteinander schnacken Allerdings muss mein Jäger dann mehr Damwild-Spießer erlegen damit Du auch eine Portion bekommst

Morgen gibt es wahrscheinlich Leber und übermorgen Herz oder so - ich schau daß für Köpi ein Probierteller übrig bleibt.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[fjm]

Mit den Nierchen hast du meine Frau schon eingefangen ...

Ich habe da zur Zeit ein etwas zwiespältiges Verhältnis - ist aber eine rein subjekzive Sache ...

 

[Cladonia]

Mit den Nierchen hast du meine Frau schon eingefangen ...

Ich habe da zur Zeit ein etwas zwiespältiges Verhältnis - ist aber eine rein subjekzive Sache ...

Schön daß es Dir wieder besser geht und Du bei mir virtuell zukehren kann Franz-Josef

Deiner Gattin liebe Grüße ich hätte noch 2 Nierchen die ich für Sie braten könnte.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[TirolGrill]

Traumhaft Silvia

Ich nehme natürlich alles
Was macht die Jagd?

Habe gestern die Seefeld Jagd mit Grumet Ballen versogt
Hatte 12 am Hänger und wäre fastverhângt

Liebe Grüße Michael und der Rest von uns!

 

[Cladonia]

Traumhaft Silvia

Ich nehme natürlich alles
Was macht die Jagd?

Habe gestern die Seefeld Jagd mit Grumet Ballen versogt
Hatte 12 am Hänger und wäre fastverhângt

Liebe Grüße Michael und der Rest von uns!

Dankeschön Michael Einmal Alles auf's Seefelder Plateau

Gatte war fleißig, Tiefkühlschrank füllt sich demnächst wieder, muss noch bissl abhängen das Tier.
Du hast die Seefeld Jagd mit Futter für's Wild versorgt. Da hast Du ja e gute Voraussetzungen an Wildfleisch zu kommen. Frag auch einmal nach den Innereien.

Liebe Grüße aus dem Inntal, auch an Christine und die Rasselbande

Silvia