[Dancook Serie] indirektes Setting

[waltherman]

Der erste Lauf:

Zwei Schamottsteine leicht nach aussen gekippt (oben verkleinert)

gefüllt mit Resten an Greekfire (sind schon mal in Benutzung gewesen), Kohlebruch.

Das sind retrospektiv zu viele Briketts. Die Temperatur darf spontan nicht über das Ziel schießen sonst dichtet der Grill ab und die Temperatur fällt zu heftig (das System erstickt sehr effektiv)

Der Temperaturabfall braucht danach sehr viel Luft um den Abfall zu kompensieren... DC Max muss aber am Nano reduziert werden, im regulären Betrieb.
Wenn das System ca 3 Grad am Soll liegt hat sich am 50er Nano ein DC Max von 50-60 berwährt. Das System läuft sehr sparsam.
So sieht der Schnellschuß Lauf (ohne Vorkenntnisse) aus.

Morgens um 5:30 Uhr reicht DCmax 50-60 nicht mehr aus... dann muss man auf 75-100 % steigern.
Ich werde im Verlauf das Hardware Setting anpassen, vielleicht hat @s.ochs noch Ideen zum Nano Preset.
dc min: 25......... Max eher wenig.
kp 10
ki 0,01
Kd 133
Jumppower 75

 

[waltherman]

Zur Info:

Das System kollabiert bei einem Pitmaster unter 10%, sollte man vermeiden.

 

[waltherman]

Nach 10h

Der sehr geringe Verbrauch erlaubt es weniger Briketts einzufüllen, damit ist der effektive indirekte Bereich größer.
Damit ist im indirekten Bereich das System Dancook Einsatz dem Slow n sear System unter gewissen Aspekten überlegen.
Wer für die Weberkugel also ein Zubehör für das indirekte Grillen sucht sollte darüber nachdenken den Dancook Einsatz zu erwerben - wobei noch einige Fragen offen sind.
Oben waren 3mm offen...

 

[Michagrill]

Wer für die Weberkugel also ein Zubehör für das indirekte Grillen sucht sollte darüber nachdenken den Dancook Einsatz zu erwerben - wobei noch einige Fragen offen sind.
Oben waren 3mm offen...

Gibt's das irgendwo einzeln?

 

[waltherman]

Bei Amazon 146€, Einsatz, Deckel...
Ist nicht sehr viel teurer als ein SnS 119€

Tests sind noch ausstehend.

 

[waltherman]

Nach 12 h ist die Steuerung nicht mehr stabil (Setting muss angepasst werden)

 

[Broiler83]

Ich finde deine Testreihen einfach nur genial!

Wichtig Ist beim dancook das/die Thermometerkabel von unten zu verlegen.
Schon das dünne dünne Kabel vom Maverick erzeugt bei mir ein Ziehen von Fehlluft wenn ich es durch den durch den Deckelrand verlege. Eine genaue Steuerung ist so bei mir nicht möglich!

 

[waltherman]

Habe mich für die Lüfterdurchführung entschieden bis ich das Gröbste verstehe...

 

[Broiler83]

Ja das geht auch, es ist die zweite mögliche Variante und zu Beginn habe ich die Kabel auch durch den Deckel geführt.
Aber nach ein paar Sessions war mir das immer zu stressig beim Deckel runter nehmen, etc.
Seit dem verlege ich die Kabel immer von unten.

Wie bist du bisher zufrieden mit dem Kohlen Verbrauch usw.

Ich finde immer der dancook ist so ein Zwischending, zwischen Kugelgrill und Kamado, bzw. Broil King Keg.
Wirklich absolut genial wäre der dancook wenn er 67cm Durchmesser hätte, und einen etwas höheren doppelwandigen Deckel!

Was man auch schon beim aktuellen dancook sagen muss ist, durch die bei low & slow niedrige Kovektion im Grill wird das Grillgut sehr schonend gegart!.

 

[waltherman]

Die Steine sind wackelig, das wird keine Dauerlösung

 

[waltherman]

Aber nach ein paar Sessions war mir das immer zu stressig beim Deckel runter nehmen, etc.

Sehe ich auch so...

Wie bist du bisher zufrieden mit dem Kohlen Verbrauch usw.

Unglaublich gut.

Ich finde immer der dancook ist so ein Zwischending, zwischen Kugelgrill und Kamado, bzw. Broil King Keg.

Das ist so. Aber das ist auch schön...

Wirklich absolut genial wäre der dancook wenn er 67cm

Mir gefällt das kleine System zum Preis von unter 150€, in der 67er Größe muss das Material dicker sein, dann wird das viel teurer. Dann gibt es weniger Kunden und kostet dann das doppelte vom KEG.

 

[waltherman]

Die harten Greekfire sind nicht so ideal...zumindest kommen die mit null Ventilation nicht gut zunächst und glimmen schlecht auf.

 

[waltherman]

Hier noch mal zum Nachlesen: PID Steuerung
https://wlanthermo.de/threads/dokumentation-pitmaster-pid.281/#post-2291

 

[waltherman]

Mit Grillis Profagus ist er homogen, schwankt plus minus 5 Grad mit den Schamottesteinen...

 

[waltherman]

Heute mal mit dem Wok Einsatz:

Wasserwanne musste raus:

mehr Hitze in die Mitte zu bekommen ist kein Thema...

 

[Broiler83]

Wie ist die Temperaturverteilung mit dem Einsatz?
Ist in der Mitte ein deutlicher Hot Spot, oder ist alles relativ homogen?

 

[waltherman]

Ist in der Mitte ein deutlicher Hot Spot, oder ist alles relativ homogen?

Das interessante ist die grüne Kurve, die zeigt das kühlere Zentrum.
Das Problem ist zu lösen in dem ich die Briketts nach innen ziehe.
Heute ist das Wetter ein Graus, inkl Regen. Sonne und Wind, nicht gut für digitale Messungen.

Wenn man einen Minionring für sinnvoll hält, dann ist der Einsatz eine super Ergänzung.

Reinigung ok...

Abbrennverhalten so lala...

Endreinigung ok...

Muss weiter modifiziert werden.

 

[Comicbuchverkäufer]

Könnte die Wärmeverteilung mit dem kleinen Monolith-Wokhalter noch besser sein? Der große lässt am Rand ja keinen Luftstrom zu.

Was ist der Grund für dieses doch ziemlich hochpreisige Zubehörteil? Die Aussparung für eine Wasserwanne?
Eine Servierplatte müsste es ja auch tun.

 

[waltherman]

Was ist der Grund für dieses doch ziemlich hochpreisige Zubehörteil?

Was meinst Du damit?

 

[Comicbuchverkäufer]

Naja, der Wokhalter kostet 60 Euro...