Dankegrillen am Samstag

[FrankST]

Hallo zusammen,

mal wieder ein Beitrag von mir.
Kommenden Samstag steigt eine Dankesvergrillung für die Nachhilfe unseres großen.
Geplant sind als Vorspeise Bananenhäppchen, und als Hauptgang Ribs und Hühnerbeine .

Ich habe 10 Leitern Rippen bestellt, die ich morgen abholen und vorbereiten werde. Leider habe ich keinen Plan, wieviele Hühnerbeine ich benötige....

Es werden anwesend sein:

4 Erwachsene
2 Jugendliche (13 Jahre mit Mordsappetit)
5 Jüngere Kinder mit mäßigem Appetit

Ich hätte spontan 16 - 20 stück gesagt.
Was meint ihr ?
Gut, die kann man auch prima noch kalt essen, ich möchte aber nicht zuviel machen.


Gruss,
Frank

 

[QBorg]

Ich bin nach 2 Beinen (Ober- und Unterschenkel) erstmal satt, bei 11 Personen wären das dann 22 ... da es aber noch Ribs gibt und wahrscheinlich auch noch Beilagen, solltest du mit 15-20 auf alle Fälle gut hinkommen - die einen essen mehr, die anderen a bissi weniger. Das passt schon!

Gutes Gelingen und

 

[FrankST]

Hi Wolfgang

vielen Dank für den Tip. Es werden wohl nur die Schenkel werden.
Da es die Teile in 8'er-Packungen gibt, werd' ich mal 3 davon holen.

Bilder folgen natürlich.
Ich denke, die ersten heute abend, wenn ich den Rub für die Hühnerbeine mixe.


Gruss,
Frank

 

[Mag]

Die schmecken zur Not ja noch kalt am Folgetag :2prost:

 

[M.B]

3 Pack sind imho schon recht viel.
Bei 10 Leitern Ribs ist ja theoretisch schon für jeden eine Leiter da, die Kleinen essen bestimmt keine ganze Leiter.
Aber wie Mag sagte, die kann man auch kalt gut futtern!

 

[FrankST]

So, hier nun das erste Update:
Die Hühnerbeine mache ich nach JacktheRibber

Mangles Poultry Magic habe ich nach einem Rezept für die Würzmischung gesucht und auch hier gefunden.

Die Zutaten:

Die Hühnerbeine, gewaschen:

und nochmal im Buttermilchbad:

Die Ribs sind inzwischen auch von der Silberhaut befreit und mit Magic Dust eingepudert im Kühlschrank.

Morgen geht's weiter.

Gruss,
Frank

 

[FrankST]

Guten Morgen, der erste Urlaubstag und ich steh' um 0900 auf, schlechte Planung.
Ich werd' jetzt mal den Smoker vorbereiten gehen.....

 

[Jörn]

Guten Morgen, der erste Urlaubstag und ich steh' um 0900 auf, schlechte Planung.
Ich werd' jetzt mal den Smoker vorbereiten gehen.....

Let's Rock Frank !!!!

 

[FrankST]

So, mal kurz den Deckel gelüftet, um die Temperatur runterzubringen und ein Foto zu machen:

Das wird was

Der DO, und die anderen Grills sind auch soweit vorbereitet. Die Briketts werde ich gegen 15:30 anheizen und um ca. 16:00 geht's dann looooooooooossss.

Gruss,
Frank

 

[StarOneSmoker]

Gutes Gelingen!

 

[wrathtom]

Das wird Frank, mach ich mir eher um das Wetter sorgen

LG TOM

 

[FrankST]

Ja, bei uns zieht's auch ganz schön zu

Gruss,
Frank

 

[michaelsu]

Weiterhin gutes gelingen

 

[FrankST]

So, das Zwiebelbrot ist auch fertig und harrt im DO seiner Bestimmung:

Gruss,
Frank

 

[FrankST]

Das Wetter hat zum Glück gehalten, es zog zwar immer wieder zu, hat jedoch nicht geregnet

Und hier die finalen Bilder.

Auf dem Tisch sind gelandet:
- Bananen im Serranomantel
- 3-2-1 Ribs
- Buttermilchhühnerbeine mit Poultry-Magic gewürzt
- Zwiebelbrot aus dem DO
- Schnittlauchbaguette
- Salat
- Vanillepudding mit Keks, Birnen und Joghurt

Hier nun die letzten Bilder:

Nachtisch vorbereiten:
Zerkrümelter Butterkeks, Vanillepudding, Birnen und Joghurt mit Birnensaft gestreckt:

Das Zwiebelbrot ist auch fertig:

Unser neuer Anzündkamit hat die Feuerprobe bestanden:

Hühnerbeine abgetrocknet und

gerubt:

es wird langsam.....

Die Bananenpäckchen habe ich im GA gemacht:

Die Hühnerbeine in der Kugel. Da es mir ein paar Briketts beim Anzünden zerlegt hatte, habe ich hier noch etwas nachgelegt.

Phase 3, kurz vor dem Ende:

Vorspeise:

Beilage Zwiebelbrot:

Der Hauptgang ist auch fertig:

Die Hühnerbeine sind auch soweit:

Zwischendurch ein paar Vitamine (Hier sieht man auch ein Stück vom Schnittlauchbaguette):

Die Reste gab's heute zum Frühstück:

Bagel mit Frischkäse und Rib-Fleisch:

Auch für die Mitesser:

Es war wieder mal Superlecker. Die Hühnerbeine waren vor allem bei den Kindern der Renner. Die Würzmischung werd' ich mir merken. Durch den Kreuzkümmel ist eine leichte Schärfe vorhanden, die jedoch nicht dominiert.
Die Ribs habe ich diesmal mit einer Sauce aus Ketchup, Ahornsirup und der Flüssigkeit aus Phase 2 glasiert - das war der Hammer. Fruchtig, süß und eine leichte Säure. Genial.
Das Zwiebelbrot geht eigentlich immer, das Schnittlauchbaguette hat auch sehr gut dazugepasst. Der Nachtisch war Klasse.


Gruss,
Frank

 

[Jackxn]

Sieht sehr gelungen aus!

Gibts ein Rezept für das Zwiebelbrot?
Ich brauche einen Grund um mir einen O: zu kaufen

 

[FrankST]

Gibts ein Rezept für das Zwiebelbrot?

Hi, natürlich. Schau mal hier

Aber für 'nen DO gibt's doch tausend Argumente: Schichtfleisch, Wuchteln, Gulasch, Gumbo, Cinammon-Rolls, Kartoffelgratin, undundund

Gruss,
Frank

 

[Jörn]

Schönes Ergebniss Frank!!
Da hätte ich auch gerne zugegriffen

 

[franzvonhahn]

Boooooooooooooooaaaaaaaaaaahhhhhhh! Und das sehe ich jetzt erst? Hunger! Lecker, Frank-behalte die Ribs mal im Hinterkopf-bitte!

 

[Mag]

Sehr schön gemacht :happa: