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Dankegrillen am Samstag

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

mal wieder ein Beitrag von mir.
Kommenden Samstag steigt eine Dankesvergrillung für die Nachhilfe unseres großen.
Geplant sind als Vorspeise Bananenhäppchen, und als Hauptgang Ribs und Hühnerbeine :cook:.

Ich habe 10 Leitern Rippen bestellt, die ich morgen abholen und vorbereiten werde. Leider habe ich keinen Plan, wieviele Hühnerbeine ich benötige....

Es werden anwesend sein:

4 Erwachsene
2 Jugendliche (13 Jahre mit Mordsappetit)
5 Jüngere Kinder mit mäßigem Appetit

Ich hätte spontan 16 - 20 stück gesagt.
Was meint ihr ?
Gut, die kann man auch prima noch kalt essen, ich möchte aber nicht zuviel machen.


Gruss,
Frank
 

QBorg

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ich bin nach 2 Beinen (Ober- und Unterschenkel) erstmal satt, bei 11 Personen wären das dann 22 ... da es aber noch Ribs gibt und wahrscheinlich auch noch Beilagen, solltest du mit 15-20 auf alle Fälle gut hinkommen - die einen essen mehr, die anderen a bissi weniger. Das passt schon!

Gutes Gelingen und :bilder:
 
OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hi Wolfgang

vielen Dank für den Tip. Es werden wohl nur die Schenkel werden.
Da es die Teile in 8'er-Packungen gibt, werd' ich mal 3 davon holen.

Bilder folgen natürlich.
Ich denke, die ersten heute abend, wenn ich den Rub für die Hühnerbeine mixe.


Gruss,
Frank
 

Mag

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Die schmecken zur Not ja noch kalt am Folgetag :2prost:
 

M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
5+ Jahre im GSV
3 Pack sind imho schon recht viel.
Bei 10 Leitern Ribs ist ja theoretisch schon für jeden eine Leiter da, die Kleinen essen bestimmt keine ganze Leiter.
Aber wie Mag sagte, die kann man auch kalt gut futtern!
 
OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So, hier nun das erste Update:
Die Hühnerbeine mache ich nach JacktheRibber

Mangles Poultry Magic habe ich nach einem Rezept für die Würzmischung gesucht und auch hier gefunden.

Die Zutaten:
beine1.jpg


Die Hühnerbeine, gewaschen:
beine6.jpg


und nochmal im Buttermilchbad:
beine7.jpg


Die Ribs sind inzwischen auch von der Silberhaut befreit und mit Magic Dust eingepudert im Kühlschrank.

Morgen geht's weiter.

Gruss,
Frank
 

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OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
:kaffee:Guten Morgen, der erste Urlaubstag und ich steh' um 0900 auf, schlechte Planung.:patsch:
Ich werd' jetzt mal den Smoker vorbereiten gehen.....
 
OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So, mal kurz den Deckel gelüftet, um die Temperatur runterzubringen und ein Foto zu machen:

ribs1.jpg


Das wird was :cook:

Der DO, und die anderen Grills sind auch soweit vorbereitet. Die Briketts werde ich gegen 15:30 anheizen und um ca. 16:00 geht's dann looooooooooossss.

Gruss,
Frank
 

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wrathtom

Frauenbeauftragter - Samenspender
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
:prost: Das wird Frank, mach ich mir eher um das Wetter sorgen:bat: :prost:

LG TOM
 
OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ja, bei uns zieht's auch ganz schön zu:sad:

Gruss,
Frank
 
OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So, das Zwiebelbrot ist auch fertig und harrt im DO seiner Bestimmung:

ribs2.jpg


ribs3.jpg


Gruss,
Frank
 

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OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das Wetter hat zum Glück gehalten, es zog zwar immer wieder zu, hat jedoch nicht geregnet :sun:

Und hier die finalen Bilder.

Auf dem Tisch sind gelandet:
- Bananen im Serranomantel
- 3-2-1 Ribs
- Buttermilchhühnerbeine mit Poultry-Magic gewürzt
- Zwiebelbrot aus dem DO
- Schnittlauchbaguette
- Salat
- Vanillepudding mit Keks, Birnen und Joghurt

Hier nun die letzten Bilder:

Nachtisch vorbereiten:
Zerkrümelter Butterkeks, Vanillepudding, Birnen und Joghurt mit Birnensaft gestreckt:
ribs4.jpg


Das Zwiebelbrot ist auch fertig:
ribs5.jpg


ribs6.jpg


Unser neuer Anzündkamit hat die Feuerprobe bestanden:
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Hühnerbeine abgetrocknet und
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gerubt:
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es wird langsam.....
ribs11.jpg


Die Bananenpäckchen habe ich im GA gemacht:
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Die Hühnerbeine in der Kugel. Da es mir ein paar Briketts beim Anzünden zerlegt hatte, habe ich hier noch etwas nachgelegt.
ribs13.jpg


Phase 3, kurz vor dem Ende:
ribs14.jpg


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Vorspeise:
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Beilage Zwiebelbrot:
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Der Hauptgang ist auch fertig:
ribs19.jpg


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Die Hühnerbeine sind auch soweit:
ribs24.jpg


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Zwischendurch ein paar Vitamine (Hier sieht man auch ein Stück vom Schnittlauchbaguette):
ribs27.jpg


Die Reste gab's heute zum Frühstück:
ribs29.jpg


Bagel mit Frischkäse und Rib-Fleisch:
ribs32.jpg


Auch für die Mitesser:
ribs36.jpg


Es war wieder mal Superlecker. Die Hühnerbeine waren vor allem bei den Kindern der Renner. Die Würzmischung werd' ich mir merken. Durch den Kreuzkümmel ist eine leichte Schärfe vorhanden, die jedoch nicht dominiert.
Die Ribs habe ich diesmal mit einer Sauce aus Ketchup, Ahornsirup und der Flüssigkeit aus Phase 2 glasiert - das war der Hammer. Fruchtig, süß und eine leichte Säure. Genial.
Das Zwiebelbrot geht eigentlich immer, das Schnittlauchbaguette hat auch sehr gut dazugepasst. Der Nachtisch war Klasse.


Gruss,
Frank

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Zuletzt bearbeitet:

Jackxn

Schützenkönig 2.0 & Fideuàman
5+ Jahre im GSV
Sieht sehr gelungen aus! :thumb2:

Gibts ein Rezept für das Zwiebelbrot? :cook:
Ich brauche einen Grund um mir einen :DO: zu kaufen :-)
 
OP
OP
FrankST

FrankST

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Gibts ein Rezept für das Zwiebelbrot?
Hi, natürlich. Schau mal hier

Aber für 'nen DO gibt's doch tausend Argumente: Schichtfleisch, Wuchteln, Gulasch, Gumbo, Cinammon-Rolls, Kartoffelgratin, undundund ;)

Gruss,
Frank
 
Zuletzt bearbeitet:

franzvonhahn

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Boooooooooooooooaaaaaaaaaaahhhhhhh! Und das sehe ich jetzt erst? Hunger! Lecker, Frank-behalte die Ribs mal im Hinterkopf-bitte! :-)
 

Mag

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Sehr schön gemacht :happa:
 
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