Dann ab in den Grill damit…

[FritzCola]

Maishähnchen vom Thron​

Hähnchen Curry und Curry Hähnchen.

Pro 100g Gewicht 1g Salz.

Das Hähnchen einen Tag vor der Zubereitung salzen.

Für die Marinade 2 Essl. Öl, 2 Teel. Madrascurry (extra scharf).

Eine Stunde vor dem Grillen das Hähnchen mit der Marinade einpinseln.

In den Thron fülle ich einen Chardonnay.

Vorher:

Eine Stunde im Grill bei 180°C

Nachher:

War wie immer ein Gedicht…

Wer möchte, viel Spaß beim Nachbauen.

 

[berndman01]

 

[Winki]

 

[Hammhh-let]

In den Thron fülle ich einen Chardonnay.

Ich hoffe, es blieb noch genug zum Trinken übrig

Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus!

 

[FritzCola]

Ich hoffe, es blieb noch genug zum Trinken übrig

Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus!

Oh doch bleibt genug übrig da passt ja nicht so viel rein.

 

[FritzCola]

Die Weihnachtsgans vom Karussell… ​

alle Jahre wieder wird die Gans im Grill zelebriert.

Eine schöne Gans ca. 4,5kg
Die Gans einen Tag vor der Zubereitung salzen.

Für die Füllung verwende ich:
4 schön säuerliche Boskoop
Eine Handvoll gestiftelte Mandeln
Eine Handvoll Rosinen
Ein Essl. Beifuß
Ein Essl. Zucker
Ein halber Essl. Salz
Und eine gute Prise Pfeffer aus der Mühle.

Die Äpfel schälen, endkernen & achteln mit den Zutaten in einer Schüssel schön vermengen dann ab in den Gänsebauch damit und den Bauch zubinden.

Nun die Gans ordentlich dressieren und ab auf den Spieß damit.

So rein in der Gerät...

Huch ist ganz schön knapp…
Bei 180°C schlappe 2,5 Stunden vor sich hindrehen lassen…

Und fertig

Tellerbild

Eine schöne Bescherung

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[berndman01]

leider geil
yummi yummi

 

[Reuef]

Leider GEIL!!!!

 

[saksaul]

Wow, top!

 

[Gulaschkanonier]

 

[neanderix]

Für die Füllung verwende ich:
4 schön säuerliche Boskoop
Eine Handvoll gestiftelte Mandeln
Eine Handvoll Rosinen
Ein Essl. Beifuß
Ein Essl. Zucker
Ein halber Essl. Salz
Und eine gute Prise Pfeffer aus der Mühle.

Bei mir:
Boskoop, die mit dem Nicer Dicer gewürfelt werden. Letztens waren es 6 Stück.
Eine Hand voll Cranberries
Etwas brauner Zucker und etwas Zimt.

Das gut durchgemischt und ab damit in die Gans.

Huch ist ganz schön knapp…
Bei 180°C schlappe 2,5 Stunden vor sich hindrehen lassen…

Bei mir haben 160°C gereicht.

Eine schöne Bescherung

Eine sehr schöne Bescherung.

 

[FritzCola]

@neanderix Danke für die Anregungen werde ich das ein oder andere Mal aufgreifen.

 

[Gast-fuNYBH]

Saubere Arbeit!

 

[FritzCola]

2-1-0,5 Rib‘s ​

Bei Pfingstwetter war es mal wieder Zeit für Rippchen…

Angelehnt an das Rezept von @master-sir-buana.

Hier nun die Delinquenten…

Mariniert wurden sie 48 Stunden.

Das gewässerte Kirschbaum .

frei...

Ab in die damit…

Stunden smoken mit Kirschbaum bei ca. 110 °C.

Sooo…

Jetzt noch Stunde in die mit Saft bei ca. 140 °C.

Danach mit dem Rest der Marinade moppen bei ca. 90 °C.

Fertig...

Nachtisch gab‘s auch noch...

Das war ein feines Pfingstfutter

 

[BBQ Tim]

Wow, die sehen echt verdammt lecker aus .

 

[FritzCola]

Hähnchenschlegel Provenzalisch ​

A Haxn ​

Lamm im Kräutermantel (einfach und perfekt)​

 

[Hammhh-let]

Schön gemacht! Dein Geflügel hier gefällt mir richtig gut - jedes einzelne!

 

[FritzCola]

Schön gemacht! Dein Geflügel hier gefällt mir richtig gut - jedes einzelne!

Mann tut was Mann kann, ihr habt mich ja auch gut angelernt.