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rippchen

  1. Quali-Fire

    Sunday-Ribs 1-0-2,25 - rauchiger Whisky - Fächerkartoffeln und danach ein "Hopfiges Lebensglück" [Monolith Classic]

    Gestern war Sonntag, das Wetter perfekt und Zeit genug um sich ausgiebig auf dem Sportplatz zu vergnügen. Wir hatten Lust auf Baby-Back-Ribs...schlicht & einfach ohne viel Gemache. Silberhaut abziehen und ab dafür.... Die Leitern sollten nur leicht würzig und dezent rauchig schmecken, gerade...
  2. amb

    Baby Back Ribs: 3-2-1 vs. 5-0-0

    So liebe Sportfreunde es ist soweit. Der neue Grill ist schon etwas länger bei mir und nun wird es Zeit für die ersten Rippchen. Es wird Baby Back Ribs geben, das steht schon fest. Die Frage war nur: Welche Garmethode? 3-2-1 vs. 5-0-0 wobei die Zahlen eher als Platzhalter für die entsprechende...
  3. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Einweihung neues Sportgerät - Monolith Le Chef Kamado - „Der Dicke“ macht Ribs und Beilage

    Salut liebe Grillsportfreundinnen und Grillsportfreunde, Heute habe ich meinen „neuen“ Monolith Le Chef eingeweiht neben des Baus von Zaunerhöhung um unseren Garten unzugänglich Zu machen. Das ist übrigens „Der Dicke“ (ein 2k16er Monolith Le Chef. Ziemlich ernster Blick. Habe ihm nen...
  4. F

    Freddy Smoker Saison Rippchen und Co 2020

    Hallo ich probiere gerade verschiedene Rippchen Variationen aus und versuche heraus zu finden was den wohl das beste ich werde auch nochmal Pulled Pork und Bacon Bomb probieren sobald ich mehr Zeit habe im Sommer jetzt. Hab mir aus Amerika Soßen bestellt und die BBQ Soße mit der Glace gemischt...
  5. B

    Suche gutes Fleisch zu fairen Preisen Niederrhein Dinslaken/Voerde/Hünxe/Wesel

    Mahlzeit, ich bin neu im GSV :) Kompliment für den Aufbau und die riesen Menge an Fachwissen. Schön, dass so viele diese Leidenschaft teilen. Bin seit gut einem Jahr im Besitz eines Rogue - 425-1 und auch sehr zufrieden, habe vieles getestet mit Luft nach oben :) Mein Favorit sind smoked...
  6. emmeff

    [Mein Borniak - in memoriam @pfannendoc] Baby-Back-Ribs 1,5 - 2 - 1

    Moin Zusammen, am Anfang der letzten Woche fragte mich Angela "Hast du eigentlich schon Ribs im Borniak gemacht?" - "Nee, bisher nicht." "Wär das nix für's Wochenende? Ich mach auch Cole Slaw dazu!" - "Das klingt nach einem guten Deal!" Also habe ich gleich bei der Naturschlachterei Lay in...
  7. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  8. bacon90

    Kleine Sauerei vom Smoker

    Hallo zusammen, Am Samstag hatte ich seit Langem endlich mal wieder die Zeit den Smoker auf Touren zu bringen. Da ich mich nicht zwischen Rippchen und Spießbraten entscheiden konnte gab's einfach beides. Insgesamt ca. 1,4kg Spanferkelrollbraten vom Drehspieß und dazu noch ein gutes Kilo...
  9. Kodahos

    Feiertags Smokerei - 10kg Ribs - 8 kg Brisket & ein Oktopode

    Servus, ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen. :smoker: Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen :beer2: . Da meine Stamm...
  10. mariov200

    Mc Rip ohne Hack

    Ein sattes Hallo an das Forum! Göga und Wuki sind das Wochenende nicht zu Hause, was wird gegrillt? Ich habe diese Woche zwei Beträge über den Mc Rip hier im Forum gesehen, also war ich direkt angefixt. Beim Zuschnitt der Rippchen hat sich mein MdV mächtig verhauen, da müssen wir noch mal...
  11. D

    SpareRibs Vorbereiten

    Liebe Grillfreunde Ich gare meine Ribs (der Zeitoptimierung wegen) immer im Dampfkochtopf vor. Kann ich das auch am Vortag machen, die Rippchen dann mit Mop/Sauce vollenden und in den Kühler stellen? Ich könnte die Rippchen für den Kühler auch noch vakuumieren (im Dampfkochtopf hab ich die nie...
  12. Plumber

    Spontan Mini OT mit zu viel Essen

    Moinsen Liebe Kollegen, ohne viel Worte Top Wetter Lust zum Grillen und los geht’s.... Hier die bessere Variante mit Roten Zwiebeln von @Herr Vatska s Zwiebel Bömbchen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/zwiebelboembchen.306548/ heute doppelt so gut wie gestern mit Gemüse...
  13. cherry

    5-0-0 Last Meal Ribs nach Meathead Goldwyn

    Nachdem die erste Aufregung um Neuankömmling Biesti (siehe hier) abgeebbt war, war es gestern endlich soweit und ich startete mein erstes Räucherprojekt mit leckeren Rippchen. Dafür hatte ich knapp 5 kg, das waren 8 Leitern Spare Ribs (die mir allerdings doch eher wie Kotelettrippchen aka Baby...
  14. hot_beefer

    3 2 1 Ribs

    Gestern die ersten 3 2 1 Ribs dieses Jahr bei herrlichen Sonnenschein gezaubert, als Rub habe ich Magic Dust vom Ankerkraut verwendet (weil er langsam mal weg muss) und lackiert habe ich mit Bulls Eye Original (was anderes war kurzfristig leider nicht aufzutreiben) mit einem ordentlichen Schuss...
  15. F

    Pulled pork + Rippchen bei Schnee und Eis)))

    Hallo in Forum ich wage mich jetzt man an Pulled Pork ran und 3 bis 4 stunden vor dem Essen um ca 18 Uhr werden dann die Rippchen gemacht.... Werde mich da an die Anleitung der Sizzle Brothers halten und an Klaus grillt mal probieren.... 4:30 Smoker wird angeheizt bei Schnee und Eis
  16. Meteora 360

    So mache ich Ribs jetzt immer!

    Ob ich sie jetzt wirklich für immer genau so mache sei mal dahingestellt, aber ich habe nach einigen Versuchen eine Methode gefunden, die zu einem für mich richtig guten Ergebnis kommt. Der Kniff ist hier in Phase 2 der 3-2-1 Ribs zu finden... Aber erstmal von vorne :) Meine Gewürzmischung...
  17. F

    rippchen nicht geklappt

    Hallo ich habe eben gerade mit meinen smoker rippchen gemacht und bin ehrlich gesagt enttäuscht Hab erst 1 stunde im Rauch liegen gelassen die Rippchen vorher gerubt Und dann in einen Rip Roaster mit 0,5 Liter Cola 2 Stunden bei 180 Grad die rippchen sind innen schön zart geworden cola war...
  18. F

    GNC Behälter vs Rib Roaster Rippchen (Temperatur Dämpfen)

    Hallo Leute Ein kurze Frage ich habe bislang immer Rippchen und in Alu Folie eingepackter aber irgendwie immer irgendwas kaputt gestochen jedenfalls wie wir alle wissen mit Alu Floie nicht Ideal Jetzt habe ich mir einen GN Behälter bestellt mit Deckel und Dichtung dazu das alles Dichts ist...
  19. schmock

    BESH Rippchen aus der Keramikabteilung

    Im Morgengrauen über den in der großen Stadt stattfindenden Wochenmarkt flanierend erspäht der Erzähler und Speisenzubereiter einen Stand, welcher ausschließlich Produkte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall feilzubieten hat. Nach anfänglicher Ratlosigkeit ob der gewählten...
  20. Peter

    2,5 Stunden Ripperl aus dem Daniel Boone - 3-2-1 brauchts nicht...

    Servus Zusammen Marion hat vom Freitags Einkauf schöne Ripperl mit heimgebracht. Da noch einige Haus und Hof-Arbeiten zu erledigen waren, wurden die Ripperl schnell mit den Rib Gewürz vom @Spiccy gepudert und anschließend in den Pelletsmoker gegeben kurze Anmerkung: irgendwelche Häutchen...
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