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rippchen

  1. Don_Ben

    Meine ersten Gasrippchen

    Hi. mein nächster Schritt beim Umstieg auf den Gasgrill war letzten Samstag. Nachdem Moinkballs und ein Schweinerückenbraten (Testkochen für Weihnachten) geglückt sind, hab ich das Thema Rippchen angepeilt. Das erste Erlebnis war ja beim Metzger um die Ecke. Ich wohne noch nicht lang hier und...
  2. Smokeboy

    Schwarzes aus dem Dutch Oven

    Hallöchen ich möchte hier mal meine "Glorreiche Erfahrung" mit dem DO schildern:fire: Neulich kam ich auf die Idee mal wieder was im DO zu zubereiten. Rippchen dachte ich mir sollten es werden. Muss doch gehen dachte ich mir. und wo wenn nicht hier im Forum finde ich jemanden der ein passendes...
  3. airball

    ...inspiriert durch 'Victoria's Secret': Scharf, knackig und zum Anbeißen!

    Und nachdem ich irgendwo zuletzt gelesen habe, dass man seinen Neigungen nachkommen und sie nicht unterdrücken soll: ...gesagt - getan! Um das ganze noch etwas aufzuwerten, hab ich mir ein hohes Zielgesteckt: dreierlei 3-2-1 Ribs mit Jalapeno-Cheddar-Poppers Vorbereitungen: Rinder-Rippchen...
  4. tuppi

    Rippchen aus dem MERKLINGER

    Rippchen aus dem Merklinger Ich hatte die Rippchen vom Schweinebauch abgelöst und ins ewige Eis gepackt. So wanderten nach und nach 3 große Leitern und Rippchen von der dicken Rippe in den Gefrierschrank und ein kleines Stück dicke Rippe gesellte sich dazu um im Merklinger gegrillt zu werden...
  5. H

    Schnelle Rippchen

    Hallo, heute habe ich eine schnelle Variante für Grillrippchen ausprobiert. Die gewürzten Racks habe ich für 15 Minuten im Schnellkochtopf vorgegart und anschließend auf dem Grill mit einer krossen Kruste versehen. Einen Teil der Stücke habe ich abschließend mit Barbecue-Soße lackiert. Das...
  6. AllgäuBBQ

    4kg 3-2-1 Spare Ribs

    Wunderschönen guten Morgen, am Wochenende hatte sich Besuch angekündigt und es wurde direkt der Wunsch nach Spare Ribs geäußert, also direkt den netten Metzger angerufen und 4 Kg geordert. Paar Tage später waren sie auch schon bereit zum abholen. Zu Hause angekommen wurden sie erstmal...
  7. C

    Temperaturchaos! Hilfe!

    Hallo liebe Community, ich habe gestern das erste Mal Spareribs auf meinem Gasgrill gemacht. Da ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich sie nach der 40-40-40 Methode gemacht. Die Ribs habe ich mit einem Halter auf einer Schwedenschale in die Mitte des Grills platziert. Dahinter habe ich mit...
  8. T

    Baby Back Rippchen zu trocken, welchen Fehler mache ich?

    Vielleicht kann mir jemand beim meinem Rippchen-Problem (Baby Back) helfen. Sie sind relativ trocken und kleben noch ziemlich am Knochen. Welchen meiner Zubereitungsschritte sollte ich ändern, damit es besser wird (habe keine Schritte vergessen, ich räuchere sie nicht)? Silberhaut entfernen...
  9. Christian_Elling

    El Fuego Portland XL und Spare Ribs 5-0-0

    Hallo zusammen, nachdem viele meiner Mitgriller schon 5-0-0 im Portland und im XXL gemacht haben, sowie auch andere 5-0-0 Beiträge existieren, hatte ich mich da auch ran gewagt, ging aber voll daneben. Rippchen einfach nur hart, habe sie dann 1 h im Backofen in den Konics nachgedampft. Daher...
  10. Gourmet Experts

    Rinder Rippchen im Angebot für 12,45€/kg

    Rippchen von irischen Angus-Rindern - direkt von der grünen Insel. Lecker - bei diesen Beef Ribs steckt so richtig viel Fleisch zwischen den Rippen. Mehrere Fleischschichten, die großflächig von dünnen Fettschichten umgeben sind und eine feine Marmorierung sorgen bei den Ribs für einen...
  11. Quali-Fire

    Sunday-Ribs 1-0-2,25 - rauchiger Whisky - Fächerkartoffeln und danach ein "Hopfiges Lebensglück" [Monolith Classic]

    Gestern war Sonntag, das Wetter perfekt und Zeit genug um sich ausgiebig auf dem Sportplatz zu vergnügen. Wir hatten Lust auf Baby-Back-Ribs...schlicht & einfach ohne viel Gemache. Silberhaut abziehen und ab dafür.... Die Leitern sollten nur leicht würzig und dezent rauchig schmecken, gerade...
  12. amb

    Baby Back Ribs: 3-2-1 vs. 5-0-0

    So liebe Sportfreunde es ist soweit. Der neue Grill ist schon etwas länger bei mir und nun wird es Zeit für die ersten Rippchen. Es wird Baby Back Ribs geben, das steht schon fest. Die Frage war nur: Welche Garmethode? 3-2-1 vs. 5-0-0 wobei die Zahlen eher als Platzhalter für die entsprechende...
  13. 5E8A5T14N

    Einweihung neues Sportgerät - Monolith Le Chef Kamado - „Der Dicke“ macht Ribs und Beilage

    Salut liebe Grillsportfreundinnen und Grillsportfreunde, Heute habe ich meinen „neuen“ Monolith Le Chef eingeweiht neben des Baus von Zaunerhöhung um unseren Garten unzugänglich Zu machen. Das ist übrigens „Der Dicke“ (ein 2k16er Monolith Le Chef. Ziemlich ernster Blick. Habe ihm nen...
  14. F

    Freddy Smoker Saison Rippchen und Co 2020

    Hallo ich probiere gerade verschiedene Rippchen Variationen aus und versuche heraus zu finden was den wohl das beste ich werde auch nochmal Pulled Pork und Bacon Bomb probieren sobald ich mehr Zeit habe im Sommer jetzt. Hab mir aus Amerika Soßen bestellt und die BBQ Soße mit der Glace gemischt...
  15. B

    Suche gutes Fleisch zu fairen Preisen Niederrhein Dinslaken/Voerde/Hünxe/Wesel

    Mahlzeit, ich bin neu im GSV :) Kompliment für den Aufbau und die riesen Menge an Fachwissen. Schön, dass so viele diese Leidenschaft teilen. Bin seit gut einem Jahr im Besitz eines Rogue - 425-1 und auch sehr zufrieden, habe vieles getestet mit Luft nach oben :) Mein Favorit sind smoked...
  16. emmeff

    [Mein Borniak - in memoriam @pfannendoc] Baby-Back-Ribs 1,5 - 2 - 1

    Moin Zusammen, am Anfang der letzten Woche fragte mich Angela "Hast du eigentlich schon Ribs im Borniak gemacht?" - "Nee, bisher nicht." "Wär das nix für's Wochenende? Ich mach auch Cole Slaw dazu!" - "Das klingt nach einem guten Deal!" Also habe ich gleich bei der Naturschlachterei Lay in...
  17. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  18. bacon90

    Kleine Sauerei vom Smoker

    Hallo zusammen, Am Samstag hatte ich seit Langem endlich mal wieder die Zeit den Smoker auf Touren zu bringen. Da ich mich nicht zwischen Rippchen und Spießbraten entscheiden konnte gab's einfach beides. Insgesamt ca. 1,4kg Spanferkelrollbraten vom Drehspieß und dazu noch ein gutes Kilo...
  19. Kodahos

    Feiertags Smokerei - 10kg Ribs - 8 kg Brisket & ein Oktopode

    Servus, ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen. :smoker: Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen :beer2: . Da meine Stamm...
  20. mariov200

    Mc Rip ohne Hack

    Ein sattes Hallo an das Forum! Göga und Wuki sind das Wochenende nicht zu Hause, was wird gegrillt? Ich habe diese Woche zwei Beträge über den Mc Rip hier im Forum gesehen, also war ich direkt angefixt. Beim Zuschnitt der Rippchen hat sich mein MdV mächtig verhauen, da müssen wir noch mal...
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