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rippchen

  1. D

    SpareRibs Vorbereiten

    Liebe Grillfreunde Ich gare meine Ribs (der Zeitoptimierung wegen) immer im Dampfkochtopf vor. Kann ich das auch am Vortag machen, die Rippchen dann mit Mop/Sauce vollenden und in den Kühler stellen? Ich könnte die Rippchen für den Kühler auch noch vakuumieren (im Dampfkochtopf hab ich die nie...
  2. Plumber

    Spontan Mini OT mit zu viel Essen

    Moinsen Liebe Kollegen, ohne viel Worte Top Wetter Lust zum Grillen und los geht’s.... Hier die bessere Variante mit Roten Zwiebeln von @Herr Vatska s Zwiebel Bömbchen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/zwiebelboembchen.306548/ heute doppelt so gut wie gestern mit Gemüse...
  3. cherry

    5-0-0 Last Meal Ribs nach Meathead Goldwyn

    Nachdem die erste Aufregung um Neuankömmling Biesti (siehe hier) abgeebbt war, war es gestern endlich soweit und ich startete mein erstes Räucherprojekt mit leckeren Rippchen. Dafür hatte ich knapp 5 kg, das waren 8 Leitern Spare Ribs (die mir allerdings doch eher wie Kotelettrippchen aka Baby...
  4. hot_beefer

    3 2 1 Ribs

    Gestern die ersten 3 2 1 Ribs dieses Jahr bei herrlichen Sonnenschein gezaubert, als Rub habe ich Magic Dust vom Ankerkraut verwendet (weil er langsam mal weg muss) und lackiert habe ich mit Bulls Eye Original (was anderes war kurzfristig leider nicht aufzutreiben) mit einem ordentlichen Schuss...
  5. F

    Pulled pork + Rippchen bei Schnee und Eis)))

    Hallo in Forum ich wage mich jetzt man an Pulled Pork ran und 3 bis 4 stunden vor dem Essen um ca 18 Uhr werden dann die Rippchen gemacht.... Werde mich da an die Anleitung der Sizzle Brothers halten und an Klaus grillt mal probieren.... 4:30 Smoker wird angeheizt bei Schnee und Eis
  6. Meteora 360

    So mache ich Ribs jetzt immer!

    Ob ich sie jetzt wirklich für immer genau so mache sei mal dahingestellt, aber ich habe nach einigen Versuchen eine Methode gefunden, die zu einem für mich richtig guten Ergebnis kommt. Der Kniff ist hier in Phase 2 der 3-2-1 Ribs zu finden... Aber erstmal von vorne :) Meine Gewürzmischung...
  7. F

    rippchen nicht geklappt

    Hallo ich habe eben gerade mit meinen smoker rippchen gemacht und bin ehrlich gesagt enttäuscht Hab erst 1 stunde im Rauch liegen gelassen die Rippchen vorher gerubt Und dann in einen Rip Roaster mit 0,5 Liter Cola 2 Stunden bei 180 Grad die rippchen sind innen schön zart geworden cola war...
  8. F

    GNC Behälter vs Rib Roaster Rippchen (Temperatur Dämpfen)

    Hallo Leute Ein kurze Frage ich habe bislang immer Rippchen und in Alu Folie eingepackter aber irgendwie immer irgendwas kaputt gestochen jedenfalls wie wir alle wissen mit Alu Floie nicht Ideal Jetzt habe ich mir einen GN Behälter bestellt mit Deckel und Dichtung dazu das alles Dichts ist...
  9. schmock

    BESH Rippchen aus der Keramikabteilung

    Im Morgengrauen über den in der großen Stadt stattfindenden Wochenmarkt flanierend erspäht der Erzähler und Speisenzubereiter einen Stand, welcher ausschließlich Produkte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall feilzubieten hat. Nach anfänglicher Ratlosigkeit ob der gewählten...
  10. Peter

    2,5 Stunden Ripperl aus dem Daniel Boone - 3-2-1 brauchts nicht...

    Servus Zusammen Marion hat vom Freitags Einkauf schöne Ripperl mit heimgebracht. Da noch einige Haus und Hof-Arbeiten zu erledigen waren, wurden die Ripperl schnell mit den Rib Gewürz vom @Spiccy gepudert und anschließend in den Pelletsmoker gegeben kurze Anmerkung: irgendwelche Häutchen...
  11. Quali-Fire

    Kamado SummerReview 2018 - Schweinischer Quickie auf dem 57er Grizzly

    So Leute, diesen einen Fred gibt's jetzt noch, dann habe ich euch für heute genug malträtiert :D Hier mal eben ein kleiner,schweinischer Rippchen-Quickie ;-) 3-2-1 kann man machen, muss aber nicht sein wenn man die Teile noch bissfest haben möchte. Die Ribs wurden mal wieder mit LosRibbos...
  12. W

    Dem Frank sein Porti

    Hai Leute, werde hier von Zeit zu Zeit mal was über meinen Porti berichten. Nach den Rippchen waren am Wochenende die ersten Forellen dran. Das letzte mal habe ich vor über dreißig Jahren selber geräuchert. Vorhandenes Wissen rausgekramt. Einiges nachgelesen und dann losgelegt. Freitag Abend...
  13. hot_beefer

    12 kg Spareribs im Portland

    Morgen steht Kindergeburtstag an und da hab ich mal 12 kg Spareribs in den el fuego portland gepackt. Ich war am Anfang etwas septisch ob das überhaupt passt, aber ich denke ich hätte da locker noch 5 weitere Racks rein bekommen. Glasiert wird erst morgen Mittag mit bbq soße gestreckt mit...
  14. S

    Low‘n Slow auf Napoleon Rogue

    Hallo, ich habe heute zum ersten Mal ein Low‘n Slow (3-2-1 Ribs) auf dem Napoleon Rogue R2 gemacht. Ich bin ein wenig verunsichert ob der Brennereinstellung. Mein Setup: Ribs ganz rechts auf dem Rost, links daneben ein externer Temperaturfühler (GrillEye). Für die Räucherphase habe ich den...
  15. lalelunet

    Rippchen aus dem Dopf vollendet auf dem OHG

    Nachdem viele von Euch bereits Rippchen im Dopf gemacht haben war es nun an der Zeit das selbst zu testen. Vom Bauernhof waren noch Rippchen in der Gefriertruhe. Die Zutaten sind überschaubar und müssen nicht aufgezählt werden. Von da her ... Los geht es Die Rippchen mit Magic Dust einreiben...
  16. F

    [HILFE] Rippchen sind zäh!

    Hallo zusammen, ich fange mal ganz vorne an: Ich bin noch relativ noch beim Thema smoken, jetzt habe ich mich zwei mal an Rippchen versucht. Einmal habe ich zu Rippchen von der Edeka Theke gegriffen, die wirklich breit geschnitten und am langen Knorpel waren. Habe sie dann zugeschnitten und...
  17. F

    3 2 1 Methode Rippchen etwas zu schwarz

    Hallo ich habe mit meinem Smoker schon viel Ausprobiert aber so 100 % gelingen mir die Rippchen nicht. Würde gerne raus finden woran das liegt. Ich habe meine letzten Ripchen mit einem Rub behandelt wo Honig enthalten war ich vermute persöhnlich es liegt am Honig in dem Rub. Und dann 3...
  18. wupp_grill

    erste 3 2 1 Rips im Nette Lette ;-)

    Hallo Gemeinde, hätte es ja nicht gedacht, aber Masse hilft ! 6,2mm sind einfacher zu Steuern als eine China Büchse ! Hochheizen, Glutbett und das war es auch schon fast, hatte keine !! Probleme im Netten Lette die Temp zu halten. Wenige Stücke nachgelegt und alles Prima ! Einfach herrlich...
  19. Caniz

    Erstes mal smoken 3 2 1 Ribs

    Ich habe das erste mal gesmoked mit meinem Taino 90kg Smoker da mir das normale "grillen mittlerweile zu langweilig geworden ist. Als ehemaliger Koch und Küchenleiter eines Steakhauses kenn ich mich mit dem einfachen Grillen gut aus. Hier das Ergebnis meiner 3 2 1 Ribs. Rub und Glasur habe...
  20. D

    Wildschwein Ribs 3-2-0,5 vom Traeger Timberline

    Überaschend kam gestern ein Anruf, ich soll mir einen grade geschossenen Frischling abholen. Das schon grob zerlegte Tier war doch ganz schön mächtig und füllte 2 grosse Eimer. Insgesamt waren es 3 Rückenstücke, die Vorderläufe, die Hinterkeulen und die Rippchen. Da ich noch nie Wildschwein...
728_90 Bratwurstultra
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