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ribs

  1. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  2. Kodahos

    Schöne fleischige St. Louis Ribs im Raum München gesucht

    Servus miteinander, bisher habe ich immer die Baby Back Ribs aus der Metro versmoked. Die sind zwar gut, aber auch teilweise sehr fleischarm. Deshalb würde ich gerne mal so richtig schön fleischige Ribs wie man sie immer in Videos aus USA sieht auf die Lok werfen. Ich hatte auch schon mal...
  3. WolfsFac3

    Familienzuwachs: Pelletsmoker Traeger Timberline D2 1300

    Moin moin Und einen schönen Sonntag allerseits. Es war einmal, vor langer, langer Zeit... :D Seit längerem interessiert mich die Methode des „klassischen Barbeque auf dem Smoker“. Und schon bald war in mir der Wunsch geweckt: Das möchte ich auch! Aber welchen? Lok? UDS? WSM? Gassmoker...
  4. Kodahos

    3-2-1 Ribs ohne Dämpfen dafür mit Sous Vide?

    Servus, ich habe mir heute mal als erstes SV Gerät den Stick von Aldi zugelegt. Da ich morgen 3-2-1 Ribs machen möchte und diese dann am Montag in der Mittagspause verdrückt werden sollen, hatte ich mir überlegt ob man nicht die Dämpf Phase gegen Sous Vide tauschen kann. Die Ribs sollen 3h...
  5. M

    Zum Anfang was Klassisches

    Ich melde mich hier mal mit meinem ersten richtigen Beitrag :v: Da mein Grizzly Ei nun schon ein paar Tage bei mir steht, gibt es heute den ersten "Longjob". Und da lag es nur nah, dass es unsere geliebten Babybackribs geben muss. Also nicht lang rumgeschnackt und bei meinem MDV acht schöne...
  6. Kodahos

    Feiertags Smokerei - 10kg Ribs - 8 kg Brisket & ein Oktopode

    Servus, ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen. :smoker: Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen :beer2: . Da meine Stamm...
  7. Kodahos

    Mal wieder Ripperl (3-2-1 meins)

    Servus miteinander, da ich einen Tag frei hatte und es schon lange keine Ripperl von der Sau mehr gab mussten welche her. Also am Montag zum Metro und ein Packerl Loin Ribs eingepackt. Diese wurden mit meinem Lieblingsrub (Big Bald BBQ) gerubbt und über Nacht einvakuumiert. Das...
  8. riedkoenig

    Beef Ribs von der 57er Kugel

    Kurz vor 0600, geht los
  9. Counter_King2

    Lammribs vom WSM

    Hallo Ihr lieben, ich war bei meinem Türkischen Mdv. Es gab Lammribs mit Beilage. Die Ribs habe ich wie bei der 3-2-1 Met gemacht. Nur das Ergebniss war etwas über Fotb :P Lecker war es das kann ich euch sagen. Danke David
  10. N

    First Try - Ribs vom WSM

    Moin! Seit eh und je bin ich begeisterter Griller und spätestens seit 2013, wo ich mir mein erstes Weber Kügelchen gekauft habe, bin ich auch in regelmäßigen Abständen immer mal wieder im Forum hier unterwegs gewesen. Durch private und berufliche Veränderungen war es mir lange vergönnt meine...
  11. ghanke

    Meine ersten Ribs

    „Reiner Zufall“, dass ich noch Rippchen im Gefrierschrank gefunden habe. Heute war ein perfekter Tag, um mich nun doch endlich auch mal an Rippchen heranzuwagen. 3-2-1 passte nicht ganz, schlussendlich hätten sie noch ein klein wenig zarter sein können. Naja das nächste mal. Geschmeckt haben...
  12. DonMichele

    Rib-Burger mit Parmesan Wedges

    Hi Leute, heute kurz und knackig, ihr alle wisst wie man Ribs und Buns macht. Da können wir ja auch direkt mit den Bildern starten 😁: Ich hoffe es hat euch gefallen. Grüßle Micha 🙂
  13. Utti

    McRib - oh man wie lecker!

    Hallöchen liebe Freunde der gusseisernen Sportgeräte, Wir haben gestern Wukis Geburtstag nachgefeiert und ich wollte schon immer mal den McRib selber bauen. Vorlage kommt u.a. von @Micklknight oder auch @Herr Vatska. Ach verdammt, ich bekomme Christian nicht verlinkt, blödes Telefon. Naja...
  14. Smokerfuchs

    PP und Ribs für 50 aus dem RF Smoker

    Mein Großcousin feierte seinen 30er und hat mich gefragt ob ich Smoken würde. Klaus, ein Freund von ihm war schon an Board und so konnte die Planung beginnen. Die Feier war in Oberösterreich etwa zwei Autostunden von mir entfernt somit gab es auch etwas an Logistik zu berücksichtigen. Klaus, war...
  15. Lupoone

    Ribs leicht unterwürzt

    Huhu ich hätte mal gern eine Frage zu Ribs. Ich hab heute welche gemacht und die waren aussen auch würzig - nur das eigentliche Fleisch war nicht so wie ich es mir dachte. Konsistenz, Aussehen, Zart etc alles bestens; nur der Geschmack war etwas lasch. Ich vermute nun, dass es daran lag, dass...
  16. Janeq

    Beef Rib´s #ersterversuch

    Hallo Grillgemeinde, da schätzungsweise jeder anhand des Titels weiß was jetzt kommt, lasse ich ein kurzes Intro, Bilder und Stichpunkte sprechen: Intro: - Beef Rib´s, genauer gesagt Jungbullen Short Ribs aus der Metro. In Summe 4 Kilo - 57er Mastertouch - Cococo Briketts und Black Seelig...
  17. KB93

    St. Louis Cut / Pulled Pork Ribs vom El Fuego Portland XL

    Moin moin, Lange Zeit der stille Beobachter gewesen - nun bin ich auch mal aktiv :D Samstag war es soweit - der Portland XL wurde offiziell eingeweiht.. Es gab gut 6 Kilo St. Louis Cut Ribs - bzw laut meinem MdV auch deklariert als Pulled Pork Ribs.. 3 Leitern mit teils 3 Finger dick Fleisch...
  18. hot_beefer

    3 2 1 Ribs

    Gestern die ersten 3 2 1 Ribs dieses Jahr bei herrlichen Sonnenschein gezaubert, als Rub habe ich Magic Dust vom Ankerkraut verwendet (weil er langsam mal weg muss) und lackiert habe ich mit Bulls Eye Original (was anderes war kurzfristig leider nicht aufzutreiben) mit einem ordentlichen Schuss...
  19. Peter

    Schweinshaxn und Ripperl mit Erdäpfel-Nockerl vom Kugelgrill

    Servus Zusammen Schweinshaxn und Ripperl gabs schon lange nicht mehr bei uns. Die Kugel wurde auch schon einige Zeit nicht mehr befeuert...., also die besten Voraussetzungen für eine deftige Grillaktion Fotostory ungefähr eine Stunde nach dem Haxerl kam das Ripperl mit in die Kugel in...
  20. Meteora 360

    So mache ich Ribs jetzt immer!

    Ob ich sie jetzt wirklich für immer genau so mache sei mal dahingestellt, aber ich habe nach einigen Versuchen eine Methode gefunden, die zu einem für mich richtig guten Ergebnis kommt. Der Kniff ist hier in Phase 2 der 3-2-1 Ribs zu finden... Aber erstmal von vorne :) Meine Gewürzmischung...
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