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ribs

  1. Lupoone

    Ribs leicht unterwürzt

    Huhu ich hätte mal gern eine Frage zu Ribs. Ich hab heute welche gemacht und die waren aussen auch würzig - nur das eigentliche Fleisch war nicht so wie ich es mir dachte. Konsistenz, Aussehen, Zart etc alles bestens; nur der Geschmack war etwas lasch. Ich vermute nun, dass es daran lag, dass...
  2. Janeq

    Beef Rib´s #ersterversuch

    Hallo Grillgemeinde, da schätzungsweise jeder anhand des Titels weiß was jetzt kommt, lasse ich ein kurzes Intro, Bilder und Stichpunkte sprechen: Intro: - Beef Rib´s, genauer gesagt Jungbullen Short Ribs aus der Metro. In Summe 4 Kilo - 57er Mastertouch - Cococo Briketts und Black Seelig...
  3. K

    St. Louis Cut / Pulled Pork Ribs vom El Fuego Portland XL

    Moin moin, Lange Zeit der stille Beobachter gewesen - nun bin ich auch mal aktiv :D Samstag war es soweit - der Portland XL wurde offiziell eingeweiht.. Es gab gut 6 Kilo St. Louis Cut Ribs - bzw laut meinem MdV auch deklariert als Pulled Pork Ribs.. 3 Leitern mit teils 3 Finger dick Fleisch...
  4. hot_beefer

    3 2 1 Ribs

    Gestern die ersten 3 2 1 Ribs dieses Jahr bei herrlichen Sonnenschein gezaubert, als Rub habe ich Magic Dust vom Ankerkraut verwendet (weil er langsam mal weg muss) und lackiert habe ich mit Bulls Eye Original (was anderes war kurzfristig leider nicht aufzutreiben) mit einem ordentlichen Schuss...
  5. Peter

    Schweinshaxn und Ripperl mit Erdäpfel-Nockerl vom Kugelgrill

    Servus Zusammen Schweinshaxn und Ripperl gabs schon lange nicht mehr bei uns. Die Kugel wurde auch schon einige Zeit nicht mehr befeuert...., also die besten Voraussetzungen für eine deftige Grillaktion Fotostory ungefähr eine Stunde nach dem Haxerl kam das Ripperl mit in die Kugel in...
  6. Meteora 360

    So mache ich Ribs jetzt immer!

    Ob ich sie jetzt wirklich für immer genau so mache sei mal dahingestellt, aber ich habe nach einigen Versuchen eine Methode gefunden, die zu einem für mich richtig guten Ergebnis kommt. Der Kniff ist hier in Phase 2 der 3-2-1 Ribs zu finden... Aber erstmal von vorne :) Meine Gewürzmischung...
  7. schmock

    BESH Rippchen aus der Keramikabteilung

    Im Morgengrauen über den in der großen Stadt stattfindenden Wochenmarkt flanierend erspäht der Erzähler und Speisenzubereiter einen Stand, welcher ausschließlich Produkte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall feilzubieten hat. Nach anfänglicher Ratlosigkeit ob der gewählten...
  8. cripo

    Doppel Premiere: Kalbs Ribs aus dem Butcher Paper

    Hallo zusammen, heute aus der Rubrik "mein erstes Mal": Kalbs Ribs und der erste Einsatz meines Butcher Papers. Hat prima geklappt mit dem Papier und das war Ergebnis sehr saftig. Aber seht selbst: Ausgangsmaterial aus der Metro: Rub mit Beef Booster: Und über Nacht vakuumiert: Sau...
  9. Burn_out

    Ribs aus dem Jim Bowie

    Einfach nur Bilder. Hot Bone Suckin‘ Soße als Glace :prost:
  10. Fiz

    Ribs und Ochsenbäckchen am Wochenende

    Liebe Grillsportler, dieses Wochenende hatten wir auf Samstagabend Gäste zum Rippchen-Essen eingeladen. Als ich beim Metzger die Rippchen bestellt habe, habe ich mir überlegt was es am Sonntag zu essen geben könnte. Und da ist mir eingefallen, dass es schon lange keine Ochsenbäckchen aus dem DO...
  11. nollipa

    Peka | Ribs |Flügerl & mehr

    Servus, heute war ich ja fast kochfaul. Schnell ein paar Kartoffeln schälen, Zwiebel schneiden ein wenig gewürztes Fleisch drauf verteilen, Deckel drauf und warten. So einfach wie es klingt ist es, schmecken tut es göttlich. Mal der Reihe nach mit ein paar Bildern: Tja, gestern zum Glück...
  12. Peter

    2,5 Stunden Ripperl aus dem Daniel Boone - 3-2-1 brauchts nicht...

    Servus Zusammen Marion hat vom Freitags Einkauf schöne Ripperl mit heimgebracht. Da noch einige Haus und Hof-Arbeiten zu erledigen waren, wurden die Ripperl schnell mit den Rib Gewürz vom @Spiccy gepudert und anschließend in den Pelletsmoker gegeben kurze Anmerkung: irgendwelche Häutchen...
  13. HeiFire

    Was der Kleine so alles kann...

    Will hier mal ein neues Thema veröffentlichen. Inhaltlich geht es darum was man alles so auf dem Kamado Joe Junior machen kann. Los geht es mit einer Resteverwertung von verschiedenen Veranstaltungen, aus dem Sommer waren noch Reste von Ribs im Eis, diese waren schon vom Knochen befreit und von...
  14. Bruco

    Meine Frau wünschte sich mal wieder 3-2-1 Ribs ... mach mer doch gern :-)

    Und weil der ein oder andere 3-2-1 Ribs schon kennt :D ... hier einfach nur ein paar Bilder dazu ;) Hammergeil wieder mal :thumb1: Gut, der ein oder andere bevorzugt mittlerweile X-0-0 Ribs. Haben wir im Urlaub auf dem GA auch so gemacht. Aber dieses mal sollten es halt...
  15. Quali-Fire

    Kamado SummerReview 2018 - Ribs vom 57er Grizzly: Muh trifft Oink

    Moin Moin allerseits, da mein jetziger Kamado demnächst gegen einen Mono Classic ersetzt wird, hier ein kleiner Rückblick durch die ein oder andere Vereierung der letzten 6 Monate. In der Vergangenheit hatte ich mich bereits an Ribs vom Pelletsmoker versucht. Mit dem Resultat war damals nicht...
  16. Counter_King2

    Salsa Ribs

    Hallo ihr lieben. Da ich schon ein paarmal gefragt wurde ob ein WSM auch mit Holzkohle läuft habe ich für euch das mal wieder gemacht. Die Ribs waren aus der Metro ca.2,8kg. Ich habe einen vollen AZK vom Kaufland angezündet und in den WSM gegeben mit kochendem wasser. Die Holz-Kohle hat...
  17. Bruco

    Spanien 2018 - Grillen unter Palmen mit dem Go Anywhere Kohle

    3 Wochen Spanienurlaub mit dem Wohnwagen. Mit dabei ist der GA Kohle. Vor 2 Jahren waren wir übrigens auch schon auf diesem Campingplatz (Camping Treumal) am gleichen Stellplatz gewesen. Da hatten wir den GA Gas dabei. Von dem war ich allerdings nicht so begeistert ... So ... jetzt geht's los...
  18. Baconator

    Ribs mit Aussicht

    Waren am WOE in die Berge, Dreibeine, Pfannen und Töpfe dabei. Idee war eigentlich die Ribs auf den Rosten zu grillen und dann in unsere Do's zu dämpfen. Wie sich dann rausgestellt hat waren unsere Roste dort wo sie hingehören, zu Hause im Regal direkt neben dem Dopf :D Also haben wir uns für...
  19. quaxi88

    KEG Temperaturproblem

    Hallo Leute! Der KEG ist ja ein super Grill was low&slow und Pizza angeht. Er läuft super stabil ohne jegliches nachregeln. Damit hab ich mittlerweile echt keine Probleme mehr. Nur ist es so, wenn ich z.B. Ribs mache, braucht man ja eine zeit bis man die runter bekommt um sie für die Dämpfphase...
  20. weschnitzbube

    [Bullsmoker] Pulled Pork, Ribs und gute Freunde beim Weschnitzbube

    Hallo Freunde. Heute hatten wir Besuch von lieben Freunden und einen perfekten BBQ Tag. Hier ein paar Bilder für euch... Morgens ging der Spaß los: Der Bullsmoker wurde auf 130 Grad vorgeheizt: Dann kam als erstes der Nacken rein: Um 13 Uhr kamen noch zwei Stränge Ribs dazu...
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