Das 1x Wursten 2018 Aufgehts

[Maddin77]

Hallo zusammen

Heute geht es los.
Das erste mal Selber Wursten.
Für das Wochenende wäre geplant.

Leberwurst im Glas und Darm
Fränkische im Glas und Darm
Pfefferbeißer
Zwiebelmettwurst

Ich werde euch hier dann wenn gewünscht das Ergebnis zeigen.

Jetzt warte ich noch auf meinen
Lehrer/Meister und dann kann es los gehen.

Ich sag schon mal Danke Volker

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das wird.
Ich stelle schon mal eine Bank auf zum Zuschauen.

 

[Fritz_Felge]

Wird schon gut werden, nur keine Panik.

 

[HansAmGrill]

upsi, das sind ein paar Kilo..
viel Spaß, max. Erfolge..

 

[schweinemami]

Viel Erfolg wünsch ich Dir!! Wursten ist was absolut megageiles

 

[Ryn]

Stimmt. Einmal angefangen, lässt es Dich nicht mehr los ... und wenn Du dann auch noch selber Dein Lieblingsbrot backen kannst, steht dem 7. Wursthimmel nichts mehr entgegen

 

[PuMod]

Das erste mal Selber Wursten.

TippTopp!

Freut mich. Wursten ist super!

 

[eibauer]

@Maddin77
Es war nur eine Frage der Zeit,
jetzt wurstest Du,
endlich ist es soweit
und alle vom GSV schauen Dir zu...

 

[Flammengriller]

Na da bin ich mal gespannt. Viel Spaß

 

[LGresch]

Viel Spaß beim zukünftigen Hobby Nummer eins

 

[Maddin77]

Hallo zusammen
Das war ein Anstrengendes aber Goiles Wochenende. Großen Dank nochmals vorab an Volker für die Hilfe und die Lehrstunden.

Es wurden jetzt zum Schluß ca. 21kg Masse verarbeitet.
Daraus wurden umgesetzt:
Leberwurst 18 x im Glas a 150-160g
Leberwurst 24 x im Darm Kranzdarm 38/45
Bratwurst 72 x im Darm Schwein 26/28
Bratwurst 17x im Glas a 150-160g
Zwiebelmett 11 x im Kunstdarm a170g
Pfefferbeißer 74 Stück Schaf Saitling 18/22

Über die Bilder der Entstehung werde ich mich die Tage her machen.
Leberwurst und Pfefferbeißer wandern heute Abend und Morgen in den Rauch.
Und die Beißer dürfen dann noch ein paar Tage Nachreifen.

Danke für die positiven Worte und das vorbei schauen. Bis die Tage.

Bilder Folgen......

 

[PuMod]

Na, dann kann der Winter ja kommen. Respekt!

 

[Gast-bwrStw]

moin Martin,

ich bin auch wieder wohlbehalten zu Hause angekommen
und kann nur sagen, es hat richtig Spass gemacht mit euch.
Und wir haben bei aller Gemütlichkeit doch ordentlich was weggeschafft.
Aber bei solch willigen und gelehrigen "Schülern" ist das auch nicht wirklich verwunderlich.

...Zwiebelmett 11 x im Kunstdarm a170g...

Räusper... a 168g

Ich setz mich auch mal dazu...


grüssle

 

[Maddin77]

@ottob
Hängt die Leberwurst schon im Rauch?

Freut mich das du dich bei uns Wohlgefühlt hast.
Wir freuen uns jetzt schon auf die Wiederholung

Und dank GöGa hab ich auch um die 250 Bilder zum durchkämpfen.
Hoffe morgen ein paar hier rein stellen zu können

Grüße und Danke Volker

 

[Gast-bwrStw]

...Hängt die Leberwurst schon im Rauch?...

Noch nedd ganz, die darf über Nacht erst noch a weng trocknen.

grüssle

 

[Maddin77]

Hier nun ein paar Bilder für euch.
Ein kleiner Auszug

 

[Maddin77]

So schauten sie nach der ersten Rauchphase aus
Vorher

Nachher

Grüße

 

[edü]

alle achtung!

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schön,

und wie kommt das Zwiebelmett und die Bratwurst im Glas?

grüssle

 

[Maddin77]

ich Finde es im Glas Überragend, beides sogar
werde ich wohl immer so machen, vor allem Bratwurst da könnte ich mich ,
das grobe Zwiebelmett muss aber auf jeden Fall etwas feiner werden. Würzung würde ich so schon lassen
(oder ohne Zwiebel dann halt Frühstücksfleisch nennen)
Zwiebel Geschmack ist da eh zu wenig von zu spüren in der groben, entweder mehr Zwiebeln oder Granulat probieren.

Die Leberwurst könnte noch etwas härter sein von der Streichfähigkeit her, fast zu Flüssig. selbst nach dem durchkühlen.

Danke dir nochmal´s