Das erste mal Beef Brisket und Bacon Bombs

[jens-04-1986]

Hallo Leute,

wie im anderen Beitrag zu lesen, gab es Fisch, aber das Fleisch darf nicht fehlen.
Deshalb hatte ich mich zum ersten mal am Brisket versucht.

Vorher mit Rinderbrühe gespritzt und gerubt. Bei 110°C auf den Smoker gepackt und mit einem Pfeffermop alle Stunde gepinselt. Bei KT 95°C runter genommen und noch 1h ruhen lassen, dann der Anschnitt. Sehr selbst.
2,5h vor Schluss noch die Bacon Bombs auf den Smoker und anschliessend genossen.

 

[BBQfertig]

Mega !

 

[Lanzarolo]

Absolut gelungen würde ich sagen.
Toller Smokering

 

[Fiz]

Gelungener Erstversuch auf jeden Fall

 

[futzy72]

Toller Smokering,
sehr ausgeprägt.?!?
Verstehe das jetzt bitte nicht falsch.
Das sieht sehr grau/braun aus. Kann von der Cam kommen?
Du hast keine ganze Brust genommen ich sehe nur Flat.
Das kann bei 95 Grad schon ein wenig drüber sein. War es safltig? wabbelte es ?
Alles Dinge die man nicht per Foto beurteilen kann, also die ?
Tolle erstvergrillung, aber Du wolltest konstruktive investigative Kritik

Lieben Gruß
Frank
PS: mein erstes sah scheisse aus

 

[Pitboy]

Das sind aber sehr kleine Bömbchen, eher Handgrananten.

 

[kessel]

Top versuch.

 

[jens-04-1986]

Toller Smokering,
sehr ausgeprägt.?!?
Verstehe das jetzt bitte nicht falsch.
Das sieht sehr grau/braun aus. Kann von der Cam kommen?
Du hast keine ganze Brust genommen ich sehe nur Flat.
Das kann bei 95 Grad schon ein wenig drüber sein. War es safltig? wabbelte es ?
Alles Dinge die man nicht per Foto beurteilen kann, also die ?
Tolle erstvergrillung, aber Du wolltest konstruktive investigative Kritik

Lieben Gruß
Frank
PS: mein erstes sah scheisse aus

Ich habe kein Problem mit Kritik. Es war eine Full Packer Rinderbrust. Point und Flat waren aber nicht über die komplette Fläche gleich.
Es war saftig, aber nicht wabbelig. Eigentlich angenehm von der Konsistenz. Allerdings habe ich keinen Vergleich zu anderen

 

[jens-04-1986]

Das sind aber sehr kleine Bömbchen, eher Handgrananten.

So kann man wenigstens 2-3 essen

 

[futzy72]

Ich habe kein Problem mit Kritik. Es war eine Full Packer Rinderbrust. Point und Flat waren aber nicht über die komplette Fläche gleich.

Danke dann ist das richtig angekommen.
wabbelig wird oben im Video recht gut rübergebracht.
Das ist aber auch die 3 heiligkeit. Respekt das Du Dich da rangewagt hast.
An Deinem Status sehe ich das Du noch nicht so viel gepostet hast, was nichts heisst.
Mein Gerneral Tipp einmal in die OT Liste schauen. Mehr Spass und abschauen geht nicht.

Lieben Gruß

Frank

 

[snoety]

Respekt!!!
Der Ring ist ja mal mega gelungen

 

[jens-04-1986]

Danke dann ist das richtig angekommen.
wabbelig wird oben im Video recht gut rübergebracht.
Das ist aber auch die 3 heiligkeit. Respekt das Du Dich da rangewagt hast.
An Deinem Status sehe ich das Du noch nicht so viel gepostet hast, was nichts heisst.
Mein Gerneral Tipp einmal in die OT Liste schauen. Mehr Spass und abschauen geht nicht.

Lieben Gruß

Frank

Ich war eine weile stiller Mitleser. Habe den Smoker erst seit letztem Jahr. Aber was ist die OT Liste?

 

[futzy72]

https://www.grillsportverein.de/forum/forums/offline-treffen.126/

Das geilste was es gipt
hier mal WÜM 2021
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilderthread-ot-wuelmersen-vi-2021.345224/
und das ist nur als Beispiel.
Mehr kann man nicht mitnehmen lernen und copieren wie auf einem OT.

Lieben Gruß

Frank
PS: Vielleicht sieht man sich ja mal Du bist jetzt angestachelt

 

[Tonimaronibavaria]

Schaut echt Super aus! ich Liebe Brisket.