beef brisket

Mahlzeit Smokis, da unser Eisgletscher nur noch ein Paket Pulled Pork beinhaltete, war es Zeit, sich um Nachschub zu kümmern, denn ohne Reserve geht es ja nicht.:rolleyes: Für den Nachschub hatte ich letztes Jahr schon ein paar Nacken bei C & C mitgenommen und diese im Eis versteckt. Zusätzlich...

Hallo Zusammen, War schonmal jemand im Burgerheart in Stuttgart und hat dort die Holy Trinity probiert? 🤔

Kon'nichiwa, zum Ende des Wokkenendes hab ich genommen, was noch da war und alles in den 40er Wok verfrachtet. 400g Beef Brisket aus dem Gletscher 800 g Udon Nudeln aus dem Kühlfach gerettet 1 l eigene Rinderbrühe 400 ml Rinderfond 2 Pak Choi 1 große Möhre 1 Pack Sprossen 6 braune Champignons...

Servus zusammen, Vorab sei gesagt: Ihr scrollt weiter auf eigene Gefahr ;-) Bei meiner Frau auf der Arbeit gibt es heute Sushi. Jetzt musste ich mir für heute was zu essen einfallen lassen für mich und da ich keine Lust zu kochen habe dachte ich das ein belegtes Brötchen reichen muss. Ich...

Hallo, Ende nächster Woche kommt mein neuer großer Gefrierschrank, deshalb habe ich gleich die Gelegenheit genutzt um den alten aufzuräumen. Und siehe da, ich hatte noch eine 5,4KG schwere Rinderbrust, die schon seit 4 Monaten vorsichhinfriert. Aus diesem Elend habe ich sie dann gestern erlöst...

Hallo Zusammen, ich bin gerade mein zweites Beef Brisket am machen. Dieses liegt auf einem Traeger Timberline 1300. Normal heißt es ja ca 5-7 Std bis 70 grad Kerntempertur. Bei mir hat es nun 15 Std gedauert bis die 69/70 grad erreicht sind und das obwohl es nur ein 2,5 kg Stück ist. Bereits...

Sport frei Sportis, da bei uns ein langes Wochenende ansteht, ich Strohwitwer war, dachte ich mir, ich könnte mich doch mal wieder etwas mehr bewegen und das Fleisch etwas in Form bringen und etwas Fett schmilzen lassen. Es ging aber eigentlich in erster Linie darum, eigene Vorräte aufzufüllen...

Hallo Leute, wie im anderen Beitrag zu lesen, gab es Fisch, aber das Fleisch darf nicht fehlen. Deshalb hatte ich mich zum ersten mal am Brisket versucht. Vorher mit Rinderbrühe gespritzt und gerubt. Bei 110°C auf den Smoker gepackt und mit einem Pfeffermop alle Stunde gepinselt. Bei KT 95°C...

Servus Sportis (m,w,d), Brisket soll es später geben mit etwas Salat Hab ein kleines 2 kg Stück bei C&g bestellt Einfach nur mit Woid Pepper vom @Woidgriller eingerieben welches ich bei @Spiccy bezog (das Brisket damit zu behandeln hatte ich beim @Kamado holly abgeguckt) Temperatur am...

Hallo, ich habe heut zum ersten mal Brisket gemacht bzw. Probiert. man liest ja von 8-15 stunden soll das ganze dauern, bis bei 100-130 grad die KT von 89-95 grad erreicht wird. Ich habe 3 Temeperatur fühler, den für de Gaarraum, der liegt Mittig frei hängend in meinem portland und die andren...

Habe heute wieder ein Brisket gemacht mit gut über 3 kg aus der Metro. Kurzum: Es hat jedem super geschmeckt, aber dennoch habe ich eine Frage: Nachdem die Kerntemperatur 90° hatte, habe ich es eng in Jehova gewickelt und es noch ca. knappe 2 Stunden bei etwa 70° im Hähnchengrill warm gehalten...

Hey meine lieben, ich wollte bei den schönen warmen 18C mal wieder an der Grill. Ich habe mir eine kleine Klappbrust gesorgt und diese nur mit S&P eingerieben. Ich hatte so viel zutun am WE Motorrad fahren Hunde rausgehn Kuchenbacken Warzone spielen und und und. Also den Grill vorbereitet und...

Guten Abend liebe Mitglieder, meine Wahl der Zutaten in Runde 37 sind einem Gericht geschuldet, was ich schon lange mal machen wollte. Rindfleisch, Wirsingkohl, Meerrettich, Sellerie, Cremè Fraîche und als Getränk Rotwein Da ich bereits Anfang der Woche eine schöne Rinderbrust für mich und...

Rinderbrust mit Meerrettichsauce an gebratenen Kochbananen und Süßkartoffeln Das Setting Weber Kugelgrill 28 Kokobriketts als Minionkette (unter 10 Grad Außentemperatur) plus 8 durchgeglühte Starterkokos Apfelholzsplitter zum räuchern 2 x 6 cm Betonsteine als Diffusorhalter 45 cm...

Nabend zusammen, kommendes Wochenende werde ich mich an meinem ersten "großen" Full-Packer versuchen. Bisher habe ich immer kleinere Briskets (2-3kg) in der 57er Kugel von Weber zubereitet. Durch einen Umzug hat sich ergeben, dass ich ohne große Probleme mit den Nachbarn einen 57er WSM nutzen...

Herzlich Willkommen, zur 2. Geburtstagsfeier meines Traeger Ironwood 885, liebevoll "Ironie" genannt. Dieser hatte nämlich nach Problemen mit der beworbenen Wifi-Technik, von Traeger ein komplett neues Hopper Burner Assembly (HBA) spendiert bekommen. Dieser Umstand und Umbau sollte nach einem...

Hallo zusammen, habe eine Frage bezüglich der Temperaturregulierung bzw. dem indirekten Grillen beim Weber Q2200: habe besagten Grill schon seit einiger Zeit und ich schaffe es nicht die Temperatur konstant niedrig auf 110-130 Grad Celsius zu halten. Selbst wenn ich die niedrigste Stufe am...

Zum Ersten Mal ein Beef Brisket und das zusätzlich auf einem Gasgrill. Mal schauen was das wird 🙂 Das Sportgerät: Weber Spirit E-320 GBS Original Der Hauptdarsteller: ein 4,5 kg Brisket Fullpacker mit US Cut (Färsen Brisket vom Simmentaler Rind) Pariert und gewürzt bereits gestern Abend...

M@hlzeit Gemeinde, angefixt durch etliche Threads und dem Video mit Jörn von BBQ aus Rheinhessen & Olli Sievers (BBQ Wiesel) musste ich das dringenst ausprobieren. Es sollte endlich "BABB Hot & Fast" geben - ein Black Angus Beef Brisket mit einer Zubereitungszeit von ca. nur(!!!) 7 Std. Für...

Hallo, habe heute Abend den zweiten versuch gestartet mit den CyberQ ein Brisket zu machen Habe es zuerst ein wenig zurecht gebunden damit es gleichmäßiger durchgaren dar es außen an einigen stellen sehr dünn war. Darnach habe ich es gerupt mit Salz und Pfeffer mit einem großen Anteil an roten...