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beef brisket

  1. jens-04-1986

    Das erste mal Beef Brisket und Bacon Bombs

    Hallo Leute, wie im anderen Beitrag zu lesen, gab es Fisch, aber das Fleisch darf nicht fehlen. Deshalb hatte ich mich zum ersten mal am Brisket versucht. Vorher mit Rinderbrühe gespritzt und gerubt. Bei 110°C auf den Smoker gepackt und mit einem Pfeffermop alle Stunde gepinselt. Bei KT 95°C...
  2. 5E8A5T14N

    [LIVE]Beef Brisket aus dem Broil King Keg

    Servus Sportis (m,w,d), Brisket soll es später geben mit etwas Salat Hab ein kleines 2 kg Stück bei C&g bestellt Einfach nur mit Woid Pepper vom @Woidgriller eingerieben welches ich bei @Spiccy bezog (das Brisket damit zu behandeln hatte ich beim @Kamado holly abgeguckt) Temperatur am...
  3. T

    Beef brisket zu schnell fertig?!

    Hallo, ich habe heut zum ersten mal Brisket gemacht bzw. Probiert. man liest ja von 8-15 stunden soll das ganze dauern, bis bei 100-130 grad die KT von 89-95 grad erreicht wird. Ich habe 3 Temeperatur fühler, den für de Gaarraum, der liegt Mittig frei hängend in meinem portland und die andren...
  4. pharao1961

    Warum Brisket ruhen lassen?

    Habe heute wieder ein Brisket gemacht mit gut über 3 kg aus der Metro. Kurzum: Es hat jedem super geschmeckt, aber dennoch habe ich eine Frage: Nachdem die Kerntemperatur 90° hatte, habe ich es eng in Jehova gewickelt und es noch ca. knappe 2 Stunden bei etwa 70° im Hähnchengrill warm gehalten...
  5. Counter_King2

    Mir egal Brisket

    Hey meine lieben, ich wollte bei den schönen warmen 18C mal wieder an der Grill. Ich habe mir eine kleine Klappbrust gesorgt und diese nur mit S&P eingerieben. Ich hatte so viel zutun am WE Motorrad fahren Hunde rausgehn Kuchenbacken Warzone spielen und und und. Also den Grill vorbereitet und...
  6. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 37 von Sizzlebear aka Grillbärt] Hot & Fast Beef Brisket Schlemmerteller

    Guten Abend liebe Mitglieder, meine Wahl der Zutaten in Runde 37 sind einem Gericht geschuldet, was ich schon lange mal machen wollte. Rindfleisch, Wirsingkohl, Meerrettich, Sellerie, Cremè Fraîche und als Getränk Rotwein Da ich bereits Anfang der Woche eine schöne Rinderbrust für mich und...
  7. FrankWeber

    Pecho de res y salsa de rábano a frito batata y plátano – Beef Brisket

    Rinderbrust mit Meerrettichsauce an gebratenen Kochbananen und Süßkartoffeln Das Setting Weber Kugelgrill 28 Kokobriketts als Minionkette (unter 10 Grad Außentemperatur) plus 8 durchgeglühte Starterkokos Apfelholzsplitter zum räuchern 2 x 6 cm Betonsteine als Diffusorhalter 45 cm...
  8. D

    [WSM] erstes Brisket im WSM

    Nabend zusammen, kommendes Wochenende werde ich mich an meinem ersten "großen" Full-Packer versuchen. Bisher habe ich immer kleinere Briskets (2-3kg) in der 57er Kugel von Weber zubereitet. Durch einen Umzug hat sich ergeben, dass ich ohne große Probleme mit den Nachbarn einen 57er WSM nutzen...
  9. Sizzlebear aka Grillbärt

    Eine heilige Dreifleischigkeit zum 2. Geburtstag vom Ironie

    Herzlich Willkommen, zur 2. Geburtstagsfeier meines Traeger Ironwood 885, liebevoll "Ironie" genannt. Dieser hatte nämlich nach Problemen mit der beworbenen Wifi-Technik, von Traeger ein komplett neues Hopper Burner Assembly (HBA) spendiert bekommen. Dieser Umstand und Umbau sollte nach einem...
  10. M

    Temperatur regulieren beim Weber Q2200

    Hallo zusammen, habe eine Frage bezüglich der Temperaturregulierung bzw. dem indirekten Grillen beim Weber Q2200: habe besagten Grill schon seit einiger Zeit und ich schaffe es nicht die Temperatur konstant niedrig auf 110-130 Grad Celsius zu halten. Selbst wenn ich die niedrigste Stufe am...
  11. Mat7e

    Beef Brisket vom Gasgrill (now on air)

    Zum Ersten Mal ein Beef Brisket und das zusätzlich auf einem Gasgrill. Mal schauen was das wird 🙂 Das Sportgerät: Weber Spirit E-320 GBS Original Der Hauptdarsteller: ein 4,5 kg Brisket Fullpacker mit US Cut (Färsen Brisket vom Simmentaler Rind) Pariert und gewürzt bereits gestern Abend...
  12. Quali-Fire

    Black Angus Beef Brisket Hot & Fast - Ein Erstlingswerk....[Monolith Classic]

    M@hlzeit Gemeinde, angefixt durch etliche Threads und dem Video mit Jörn von BBQ aus Rheinhessen & Olli Sievers (BBQ Wiesel) musste ich das dringenst ausprobieren. Es sollte endlich "BABB Hot & Fast" geben - ein Black Angus Beef Brisket mit einer Zubereitungszeit von ca. nur(!!!) 7 Std. Für...
  13. J

    Beef Brisket der 2 versuch

    Hallo, habe heute Abend den zweiten versuch gestartet mit den CyberQ ein Brisket zu machen Habe es zuerst ein wenig zurecht gebunden damit es gleichmäßiger durchgaren dar es außen an einigen stellen sehr dünn war. Darnach habe ich es gerupt mit Salz und Pfeffer mit einem großen Anteil an roten...
  14. pefra

    BB mit BB und EG ...

    Am Samstag wars dann auch bei mir wieder so weit, ein bissl den El befeuern und mit den Fischerjungs ein wenig zsammhuckn :D Geben sollte es wie gesagt Beef Brisket, dazu Baked Beans und aus dem Ft3 ein kleines Erdäpfelgratäng :D Soweit so gut, da ich zeitmäßig überhaupt kein Gefühl hatte, hab...
  15. Zero13th

    Monolith LeChef und ein schönes Beef Brisket

    So heute früh war es mal wieder so weit : Zeit den Grill anzuschüren! Eingewürzt wurde das ganze bereits unter der Woche gemeinsam mit meinem ersten Pastrami-Versuch. Daumen drücken dass das was wird. (Diese Brust muss aber noch im Kühlschrank etwas warten....:fisch:) Das Brisket wurde vorhin...
  16. F

    [PLZ 7*] Beef Brisket Lagerfeuer

    Hallo. Kann ich auch über dem Lagerfeuer das Beef Brisket machen? Falls ja. Wie mache ich das da am besten? Dort habe ich ja nur von unten die Hitze. Ich überlege an unserem privaten Fest das zu machen, und dann morgens um 3/4 Uhr das Fleisch zu machen, Dass es um 12 ca. fertig ist. Oder habt...
  17. PhilipZh

    Brisket vom Smoker

    Gestern war es soweit. Nach 16 Stunden hab ich die Holy Trinity of Barbecue kompletiert. Nach mehreren PP; https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pp-live-vom-smoker.259278/ https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilderreiches-live-pp.259831/...
  18. JochenKaki

    Brisket, Beef-Jerky und Putenoberkeule in einem Gang - Na denn mal los...

    Man stelle sich folgende Situation vor: Da ist ein Typ, der zwar gut Erfahrung am Weber hat, in Sachen Smoker aber Neuling ist. Jetzt heizt er sein Sportgerät zum dritten mal an und nimmt sich dabei vor, Brisket, Beef-Jerky und eine Putenoberkeule parallel zu machen. Ist das A) völlig normal...
  19. weizenritter

    DO-Wochenende mit Freunden

    Ok, eigentlich war es ein Wiedersehen mit Freunden und WuKis im CenterParcs, aber die GöGa haben uns Männern das Kochen überlassen... Also eine super Gelegenheit, einen Grillfreund für das Dopfen zu begeistern. Los ging es mit der Planung. Vom Niederrhein wurde ein DO inkl. allem erdenklichen...
  20. L

    Ein kleines Experiment

    Hallo meine Lieben! Möchte morgen in meiner 57er Kugel PP und BB gleichzeitig machen. könnt ihr mir vielleicht eine Einschätzung geben ob das so funktionieren könnte? LG
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