Das erste Mal Gulaschsuppe

[Tommy82]

Hallo, ich will heute das erste Mal Gulaschsuppe auf dem Grill machen, dazu hab ich mir mal ein paar Rezepte rausgesucht.
Nur wie lange muss die Suppe im dutch auf den Grill?

 

[DerHoss]

Steht das nicht in den Rezepten drin???? Ich würde sagen bis das Fleisch weich genug ist. Wie bei allem anderen. Und nicht zu heiß DO'pfen. Schön langsam.

 

[Tommy82]

Ne stand leider nicht drin. Was heißt nicht zu heiß? Hab ein 57 kugel, da würde ich den Topf reinstellen. Deckel des 57 noch drauf? Welche Temperatur sollte der Grill haben?

 

[DerHoss]

Es sollte halt nicht wie irre kochen. Köcheln halt. Welche Temperatur dafür nötig ist kann ich nicht sagen. Anfangs sicherlich jenseits der 200°C. Später weniger. Deckel würde ich drauf machen. Spart viele Kohlen. Schau mal in Backbüchern oder Rezepten welche Temperatur ein Schmorbraten ähnlicher Größe im Backofen hätte.. Das ist letztlich das Gleiche..

 

[DerHoss]

Verglichen:

Also zunächst sehr heiß wenn Du das Gulasch anbraten willst. Dann mit Flüssigkeit (vorgewärmt!) und allem anderen auffüllen und dann ca. 170°c ca. 2-3 Stunden.... Wenn zu stark kocht 20°C weniger....

 

[Tommy82]

Ok super danke.dann werd ich mich da heute Mittag mal dran geben und dann berichten

 

[Nobster]

Na, da drücke ich Dir die Daumen, dass alles klappt Aber Gulaschsuppe verzeiht auch Fehler... Mach Dir also keinen Kopp

 

[NastyBoy]

Bei mir sind die Brekkies grad im AZK.
Der DO ist schon gefüllt.
Schau ma mal, wessen Gulaschsuppe zuerst fertig ist

Ich plane ca. 3h ein.

 

[Z25]

Je länger, desto besser..............

 

[Tommy82]

Definitiv deine, den ich hab noch nicht mal angefsngrn. Und muss jetzt mal erst noch Holz stapeln;-(

 

[Tommy82]

So das wichtigste steht bereit

 

[Tommy82]

So hier mal mein zusammengestelltes Rezept
500g Rindfleisch
Iglo Tk Zwiebeln rot und weiß
30g Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer (Schwarz)
Paprika Edelsüss
Rosenpaprila
Kümmel
Cilliwürzer
1l Fleischbrühe
2 Paprikaschoten (Rot und grün)
1 große Dose geschälte Tomaten
6 große Kartoffeln
1 Glas Rotwein
3 Habanero

Hab das Fleisch angebraten und dann die Zwiebeln und das Tomatenmark dazu gegeben, und mit angebraten.
Dabei dann das ganze nach Geschmack mit den Gewürzen gewürzt
Anschließend die Fleischbrühe beigegeben.

Wollte es eigentlich jetzt so ca 50 Minuten kochen lassen, bevor ich die weiteren Zutaten dazugebe, hab aber glaub ich etwas viel Hitze so das ich das nach ca 30 min wohl machen werde.
Hier mal die ersten Bilder

 

[Tommy82]

So, jetzt mal die Paprika und chilischoten zugegeben und aufgrund der großen Hitze normal 500ml Fleischbrühe

Riecht hervorragend


So, 50 Minuten sind rum, hab jetzt mal die geschälten Tomaten hinzugetan

So nach ca 1 Stunde die Kartoffeln dazu.

Werde jetzt noch ca eine Stunde köscheln lassen, bevor dann der Rotwein dazu kommt.

Habs mal grade abgeschmeckt und es ist hervorragend allerdings denke ich das meine Mitesser gleich einen Schock bekommen den die Habanero sind wirklich schön scharf
http://de.m.wikipedia.org/wiki/Habanero


So in 20 min gibt's Essen

Da meine Mitesser der Meinung sind es wäre zu scharf (tztztztztz ) also werd ich wohl noch ein wenig Sahne dazu tun müssen

So Wein und Sahne rein

Und so sah es dann aus als die Suppe fertig war

Suppe war Weltklasse, alle waren / sind begeistert!

Allerdings war die für die meisten zu scharf( ich finds super ) so das ich das nächste Mal wohl besser normale Peperoni nehmen werde!

Wird auf jedenfall wiederholt

 

[NastyBoy]

schaut gut aus

 

[Tommy82]

Schmeckt auch so

 

[Calvin71]

Mahlzeit,

sieht ja lecker aus, aber das ist doch nie im Leben Rindfleisch. Sieht doch stark nach Schwein aus.....

Gruß
Calvin

 

[Bär]

Erst mal: Deine erste Gulaschsupper schaut lecker aus!

Dann: Mit Gewürzen/Schärfe ist das so eine Sache. Meine Empfehlung: Lieber ein bisschen Zurückhaltung üben und die ganz 'Scharfen' bei Tisch nachwürzen lassen, aber das hast Du ja selbst schon erkannt.

Hast Du das foto vom Fleisch mit Blitz gemacht? Es erscheint mir recht hell, als wäre es Kalb oder so, aber da können fototechnische Umstände etwas verzerren....

Grüße
Gerhard

 

[Tommy82]

Hi,
hast absolut recht ist Schwein, wollte ursprünglich Rind nehmen, aber meine bessere hälfte wollte lieber Schwein, habs oben noch nicht korregiert, kann den Beitrag aber auch nicht mehr bearbeiten!? Weiss einer wieso das nicht geht?

 

[Bär]

... ist Schein...
... kann den Beitrag aber auch nicht mehr bearbeiten...

Okay, damit ist meine Frage zum Fleisch auch beantwortet. Nächstes Mal Hörst Du auf Dein Bauchgefühl und nimmst Rind; ich finde, da liegen Welten zwischen den beiden Tieren; geschmacklicher Art.

Dein Beitrag ist vermutlich zu alt. Beiträge lassen sich nur eine bestimmte Zeit editieren.

 

[Tommy82]

Achso schade, hätte es gerne oben auch richtig gestellt........

Werd das nächste mal auch Rind nehmen, denke auch das das noch besser dann wird