Das erste Mal Gulaschsuppe

[Bär]

Du hast es ja richtigestellt. Und keine Bange, Inquisition kommt hier im Forum nur äußerst selten vor. Aber wenn, dann....

 

[Toni932]

Sieht doch ganz gut aus. Wenn dabei noch ein kölsche gereicht wird,


Gruß Toni

 

[Tommy82]

Nix Kölsch, jever

 

[timmey2k]

Kölsch vs. Jever, unterschiedlicher geht's ja kaum

Aber mal ne doofe Frage: Es gibt von Iglo ernsthaft TK Zwiebeln? Ist das sowas wie TK Kräuter (kleine Dose mit gehackten Zwiebeln zum schnellen Würzen) oder eher so 1kg Sack mit ganzen Zwiebeln, Ringen, Würfeln?

 

[Tommy82]

Ja gibt's so kleine Päckchen, sind nur ein paar Gramm in jedem Päckchen tiefgefroren.

 

[Tommy82]

Heut ist es endlich wieder soweit, es gibt wieder Gulaschsuppe auf vielfachen Wunsch werd ich (leider) nur 1 Habanero nehmen ich berichte später von den vortschritten..

Wieviel Kalorien hat so eine Gulaschsuppe ca?

 

[Gast-9qepCK]

Gulaschsuppe muss ich unbedingt auch mal im DO ausprobieren.

 

[Tommy82]

So die Suppe steht auf dem Grill, die Zutaten sind die gleichen wie oben, außer das ich nur 1 Habanero genommen hab und das es diesmal kein schwein ist, sondern halb und halb

Hab mal wieder ein bisschen viel Hitze, aber denke das ich es jetzt erstmal bis ca 16 Uhr köcheln lassen werde.
Hab das Fleisch wieder schön heiß angebraten, dabei auch schon ein bisschen gewürzt, anschließend das Tomatenmarkt und die Zwiebeln dazu, das ganze dann noch kurz angebraten und dann 1 Liter Brühe zugegeben, hoffe die nehr reicht bei der Hitze, sonst muss ich nachher nochmal ein wenig auffüllen.
Das lass ich jetzt erstmal köcheln bevor dann nachher die geschälten Tomaten als nächstes dazu kommen

 

[Tommy82]

So Paprika und Tomaten sind drin, und nochmal 1 Liter Brühe, da zuviel verkocht ist

Werd jetzt in ca 10 min dir Kartoffeln zu geben und dann um kurz vor fünf den Wein, so das um fünf gegessen werden kann


So Kartoffeln rein und nochmal ein Bischen nachwürzen,
Jetzt fehlt nur noch der Rotwein

Und ich bekomme bestimmt gleich wieder Ärger, die eine Habanero ist der Hammer, ich liebe die Dinger

So der Wein ist drin und die letzten 10 min laufen

Die Suppe war geschmacklich wieder hervorragend und es wird sie bald wieder geben -)

Hat einer eine Ahnung wieviel Kalorien so eine suppe ca hat?

 

[Tommy82]

Am Samstag ist es endlich wieder so weit, endlich gibts wieder gulaschsuppe

 

[Tommy82]

So, so langsam geht's los, die Vorbereitungen laufen

Die Zutaten sehen so aus:

1,5 kg Gulasch halb und halb
2 Päckchen iglo TK Zwiebeln rot und weiß
90g Butterschmalz
6 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer (Schwarz)
Paprika Edelsüss
Rosenpaprila
Kümmel
Cilliwürzer
3-4 l Fleischbrühe
6 Paprikaschoten (Rot und grün)
6 kleine Dose geschälte Tomaten
10 große Kartoffeln
3 Glas Rotwein
1 Päckchen Chili Mix

Geplant ist das ich so um ca 4 Uhr mit dem anbraten Anfänge und dann das ganze bis ca 19-19:30 köchle.
Mal sehn wie es gleich läuft

 

[Tommy82]

So, eine halbe Stunde alles angebraten und gewürzt und jetzt sind 2,5l Fleischbrühe dabei, mehr passt gerade nicht in den Topf, nachher wenn das ganze noch ein bisschen verkocht ist kommt nochmals 1-1,5l dazu.

Jetzt werd ich das ganze erstmal eine Stunde köcheln lassen

 

[Tommy82]

So alles drin, jetzt noch schön eine Stunde kochen lassen

 

[Tommy82]

So, essen fassen

 

[Tommy82]

Hi, so die Vorbereitungen laufen, will so ungefähr im 14 Uhr mit der Suppe starten so das ich sie ganz in Ruhe für ca 3 Stunden bis 17 Uhr köcheln kann.
Rezept ist das gleiche wie im ersten Beitrag nur ohne habanero, dafür mit roten Chili und mit Gulasch halb und halb anstatt Rind.

 

[Tommy82]

So es köchelt alles schön vor sich hin. Werd es noch bis ca 15:30 köcheln lassen bevor dann die Paprika und Chilis dazu kommen

 

[Andrew91]

Deine Gulaschsuppe schmeckt bestimmt toll!

 

[Tommy82]

So die letzte Stunde ist angebrochen und alle Zutaten bis auf den Rotwein sind drin. Hab mal abgeschmeckt und es schmeckt schonmal sehr gut, wobei es auch eine (für mich) sehr schöne Schärfe ist.
Bin am überlegen noch etwas Rama CremeFine dazu zutun, um die Suppe Einwendung cremiger zu bekommen und ein wenig die Schärfe rauszunehmen.
Was meint ihr?

 

[Kingfisherteam]

Gulaschsuppe darf ruhig scharf sein ... aber ich weis ja nicht wo bei dir "scharf" beginnt und wo denn deine pers. "Schmerz-Grenze" liegt ... Bei dem was ich als "gut gewürzt" bezeichne, würden wohl die meisten den Arzt kontaktieren ... Schärfe ist somit eine "persönlich subjektive Empfindung" und damit eine pers. Ermessens-Frage ...
Wegen cremiger ... lass sie 1/2 Stunde länger langsam einkochen ... zudem ist sie später oder tags darauf aufgewärmt eh noch besser ...

 

[Tommy82]

So hab dann doch etwas CremeFine(auch wenn das glaub ich keinerlei Auswirkung hätte..) mit ran getan und anschließend den Rotwein.
Das ganze dann noch 10 Min aufkochen lassen, und das Ergebniss war super.
Die Suppe hat eine schöne Schärfe und war super lecker.
Kann es nur jedem empfehlen