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Das erste mal Pulled Pork

:hmmmm:

Übernachtest du neben dem Grill?? :eek:;)

Nee mal Spaß bei Seite...
!!! Nicht das du mit zu viel oder zu wenig GT grillst und dann von dem Ergebnis enttäuscht bist !!!
Zumindest ein Thermo womit du die GT überwachen kannst, für die KT würde es auch theoretisch mit nem Fleischthermometer gehen, wobei du dann aber immer den Deckel öffnen musst, dir dadurch Wärme verloren geht und zum guten Schluss die Garzeit nach hinten weg rennt und es also noch viel länger dauert.


Solltest du auch kein W-Lan Thermomter haben, empfehle ich dir, eins bei nem Bekannten (falls jemand eins von den beiden hat) zu leihen oder direkt Bei Ama..., Grill-Shop, Baumarkt o.ä. eins zu kaufen, bevor du am WE damit starten willst.

Ansonsten sehe ich für dein vorhaben leider schwarz!

Ist nur ein gut gemeinter Rat von mir! :angel:
 
Einfach loslegen hatte bei meinem ersten PP auch nur Deckelthermometer und n Analoges Fleischthermometer vom Dehnen und hat auch geklappt nach 17 std und net Nacht ohne ausreichend Schlaf war am Schluss alles gut wenn der Minionring ordentlich gelegt und eingeredet ist sollte nix schiefgehen.:kaffee: So wirst morgens nach der ersten PP Nummer morgens aussehen. Also mach keine Wissenschaft draußen im schlimmsten Fall hast n leckeren Nackenbraten ist doch auch nicht das schlechteste.
:kugel:
 
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    So, heute geht's los, hab mich für folgendes Rezept entschieden:

  • Hickory Räucherchips
  • 5kg Schweinenacken
  • Milder Senf
  • Barbecuesosse
  • Brötchen
  • Krautsalat
Mop-Soße
  • 600ml Apfelsaft
  • 200 ml Whiskey
  • 100ml Honig
Rub
  • 200g Paprikapulver
  • Je 100g Meersalz, brauner Zucker, Chilipulver, Knoblauchpulver
  • 50g Kreuzkümmel
  • Je 4 Teelöffel Scharfer Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayenpfeffer

Ich hab dann jetzt die beiden je Ca. 2,5 kg Schweinenacken, gewaschen und trocken getupft und anschließend mit mildem Senf eingerieben und dann den Rub einmassiert.

Anschließend hab ich die beiden Nacken in Frischhaltefolie in den Kühlschrank gepackt.

Die Idee ist jetzt heute Abend um 20 Uhr den Grill anzünden , und dann so um 21 Uhr das Fleisch mit den räucherchips auf den Grill zu legen.

In der Hoffnung das wir dann so zwischen 15 und 18 Uhr essen können

Hab mir auch ein digitales Termometer zu gelegt um die KT und GT im Auge zu behalten, und dazu hab ich ja noch ein Deckelthermometer.
 

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Ich wünsche dir gutes gelingen und denk dran Pulled Pork gehört fotografiert
 
Viel Erfolg!
Ich würde nicht "moppen", zieht den Garprozess in die Länge. Aber jeder wie er mag.....
 
Dann ja, aber wenn man die Differenz kennt kann man sich ruhigen Gewissens auf das Thermometer verlassen.
;-)
 
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So auf geht's
 

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Falsche Frage, richtig wäre wie läufst:-)

Zuviel Bier und zu wenig Schlaf:-)
Lieg jetzt bei 40 Grad KT und richt sau lecker.
Allerdings war die KT zwischenzeitlich auch schon mal höher, was ich eigentlich nicht eollte, war dann immer kurz nach dem kohle nachlegen
 
Minionring wäre besser gewesen da musst nicht nachlegen würde das Ding jetzt mal einwickeln sonst wird des heutigen nix mehr.
 
Na wie ist es dir gelungen?
 
Werde ihn jetzt um drei runter holen, dann sind alle da. Bin gespannt ob es nicht trocken geworden ist, hatte zwischenzeitlich mal ein wenig viel Temperatur
 
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