So, habe nun die ersten Events durch
und gute Ergebnisse erreicht, allerdings mit vielen Unbekannten!
Erste Erkenntnis: Meine Tuningplates habe ich rausgeschmissen, da ich immer das Gefühl hatte, die Hitze ist geradezu unten durchgesaust. Deckelthermis hatten immer 20-30 Grad weniger als mein Digi-Thermi. Deckeldinger gehen aber bis auf 1-2 Grad richtig, da Digithermi da oben auch schon war. Also die Fehlerquelle konnte ich ausschließen.
Gestern habe ich aufgeheizt und nach gut 1,5-2,5 Stunden waren die Deckelthermis der gleichen Meinung wie mein neues Santos.
110 Grad links, 115 rechts. Je länger die Grilldauer, desto größer wurde die Abweichung. Das Santos meldete im Regelfall immer meine gewünschten 110-115 Grad +/-, die Deckelthermis allerdings nur noch 100 (diese gehen nur 5 cm rein), teilweise auch mal nur 90 Grad. Sind die Dinger träger???
Als Laie sag ich mir ja,
Hitze steigt immer erst nach oben! In der Theorie und in vielen Posts sagen die Experten ja, von den Deckelthermis kannst nochmals 10-15 Grad abziehen, dann hast ungefähr die Wahrheit auf dem Rost. Soweit so gut - warum isses denn bei mir grad andersrum???
Bitte gebt mir mal den ein oder anderen Tipp, woran es liegen könnte, was ich mit dem Setup falsch mache, oder verbessern könnte. Klar, ich könnte sofort andere Deckelthermometer einbauen, aber ist das schon des Rätzels Lösung ???
Anbei mal mein Setup vom Grill und der "Flussrichtung" der Hitze:
SFB ist 60 cm. Vorne steht ne Gugelhupfform, die immer mit 1,5 Liter H2O gefüllt war. Feuer wurde in der hinteren Hälfte gemacht. Türchen zu, Lüftung auf halb. Beim anheizen eines neuen Holzscheits kurz ganz auf. Zug hatte der Grill immer, konnte man regelrecht pfeifen hören. Der Übergang misst 12 cm Höhe auf 30 cm Breite. Auf dem unteren Rost hatte ich zum Übergang Turm die Tropfschale unter dem PP. "Normaler Rost" ist oben noch zu erkennen.
Anbei der Übergang Pit/Turm, leider wieder verdreht. Unten ist eine eingesetzte Prallplatte mit Fettablauf. Die Öffnung hatte ich gestern noch ein wenig mehr auf, nämlich 12 cm (siehe "Schatten"), habe heute auf 9 cm verkleinert.
Auf dem Turm sitzt nochmals ein 40 cm langer Schornstein mit 150 mm, das Loch im Turm hat nur 120 oder 130 mm.
