Dauer eines 2,1kg Pulled Pork

[Pascal88]

Mahlzeit zusammen,

Ich mache gerade mein drittes Pulled Pork. Dazu habe ich einen 2,1 kg Schweinenacken. Dieser ist jetzt mittlerweile 10 Stunden auf dem Grill bei ca 115°C. Kerntemperatur beträgt aktuell 83°C.

Mir kommt das heute etwas lange vor. Ist das normal? Meine letzten zwei waren ca nach 8 Stunden fertig.

Grüße vom hungrigen Pascal

 

[QBorg]

Ja, das ist normal, dass sich das zieren kann. Wenn du es beschleunigen willst: pack es in butcher paper, jehova oder backpapier ein und schraub die gt auf 130 Grad

 

[Megajoschi]

It's done when it's done. Ich hatte vor nicht all zu langer Zeit 8 Stück in meinem Traeger gehabt. Alle so zwischen 2,2 und 3 Kg. Die ersten waren nach knapp 10 Stunden fertig und die letzten nach 18 Stunden. Da steckst Du halt nicht drin.

 

[Pascal88]

Ich habe jetzt nach 12 Stunden und einer Kerntemperatur von 86°C abgebrochen. Die Gäste und ich hatten Hunger.... Aber es war auch so verdammt lecker.