Hallo zusammen,
nachdem ihr mich vor einigen Jahren erfolgreich beim Thema wokken angesteckt habt, habe ich mir eine De Buyer Mineral B gekauft, da ich vom Einbrennen und der Wirkung/Langlebigkeit sehr begeistert bin.
Dann gab es einen Kellerfund. Ich habe die Pfanne mit einer Stahlbürste gereinigt, poliert und anschließend eingebrannt. Ich weiß nun nicht, welche der beiden ich behalten soll. Beide liegen erhitzt relativ plan auf dem Boden. Mit dem Kellerfund kann ich schärfer anbraten durch die dünne Wandstärke und liegt durch das geringere Gewicht angenehmer in der Hand. Auch ist das Volumen größer und leichter zu wenden durch die steile Seitenwand.
Ich koche überwiegend vegetarisch aktuell für 2 Personen. Wenn Fleisch, dann meist kurz und scharf angebratenes Sous-Vide. Bratkartoffeln als Königsdisziplin beherrsche ich immer noch dürftig, ist aber nach wie vor ein Ziel. Eine 20cm Eisenpfanne besitze ich für Kleinigkeiten (Kerne, Croutons etc).
Ihr seht, ich suche die Vorteile der De Buyer, da sie mich im Vergleich noch nicht überzeugt. Danke vielmals!
De Buyer:
2kg
4mm stark
28cm Außendurchmesser
19,5cm Bodendurchmesser
4,7cm hoch
Kellerfund:
1,5kg
geschätzt 2-3mm stark
28cm Außendurchmesser
21,5cm Bodendurchmesser
6,3cm hoch
nachdem ihr mich vor einigen Jahren erfolgreich beim Thema wokken angesteckt habt, habe ich mir eine De Buyer Mineral B gekauft, da ich vom Einbrennen und der Wirkung/Langlebigkeit sehr begeistert bin.
Dann gab es einen Kellerfund. Ich habe die Pfanne mit einer Stahlbürste gereinigt, poliert und anschließend eingebrannt. Ich weiß nun nicht, welche der beiden ich behalten soll. Beide liegen erhitzt relativ plan auf dem Boden. Mit dem Kellerfund kann ich schärfer anbraten durch die dünne Wandstärke und liegt durch das geringere Gewicht angenehmer in der Hand. Auch ist das Volumen größer und leichter zu wenden durch die steile Seitenwand.
Ich koche überwiegend vegetarisch aktuell für 2 Personen. Wenn Fleisch, dann meist kurz und scharf angebratenes Sous-Vide. Bratkartoffeln als Königsdisziplin beherrsche ich immer noch dürftig, ist aber nach wie vor ein Ziel. Eine 20cm Eisenpfanne besitze ich für Kleinigkeiten (Kerne, Croutons etc).
Ihr seht, ich suche die Vorteile der De Buyer, da sie mich im Vergleich noch nicht überzeugt. Danke vielmals!
De Buyer:
2kg
4mm stark
28cm Außendurchmesser
19,5cm Bodendurchmesser
4,7cm hoch
Kellerfund:
1,5kg
geschätzt 2-3mm stark
28cm Außendurchmesser
21,5cm Bodendurchmesser
6,3cm hoch