Den Besten Hamburger meines Lebens ...

[Traekulgriller]

... habe ich Heute gegessen.

War aber das exakte Gegenteil von Fastfood.

Das Hackfleisch wurde frisch aus einem Ribeye Steak gewolft und die Brötchen frisch gebacken ( Rezept von Okraschote ).

Dabei wurde auch meine jungfräuliche Burgerpresse eingeweiht. Saugeiles Teil !!

Hier die Bilder:


Das Ribeye Steak

Geschnitten

Noch kleiner geschnitten

Fleisch wolfen

Die Kitchen Aid ist echt klasse !

Teig portionieren

Teig in Burgerpresse...

...Papier drüber ...

... leicht pressen, damit die Größe ungefähr zu der der Fleischpatties passt.
Ging zwar, nächstes Mal testen wir es aber von Hand ohne Presse.

Auf Backblech nochmal ruhen lassen

Hackfleisch gewürzt mit S&P. Je gute 170g in die Presse.

Gepresst. Funktioniert Saugeil !

Sieht das nicht Genial aus ?

Buns nach dem Backen mit flüssiger Butter bepinselt

Curryketchup

Salat und Majo

etwas Senf

Tomate und Zwiebel

Grillen

Pattie auf das Unterteil...

... und Zusammengebaut

Schmeckt so Genial !
Absolut klasse Fleischgeschmack. Und die Buns sind auch richtig klasse ! Nie wieder gekaufte, der Aufwand lohnt sich Absolut !

Eins hab ich noch

auf dem Grill

Anschnitt

Hinterher noch das da

Es waren absolut die Besten Hamburger die ich je gegessen habe !!
Der Fleischgeschmack ist einfach klasse und die selbstgebackenen Brötchen sind auch der Hammer !

Der Aufwand lohnt sich absolut, nie wieder anders !


Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Sehr schöne Burger hast gemacht -ich bin zwar kein so grosser Freund davon, aber die schauen echt lecker aus.

 

[Andrew91]

Sieht sehr lecker aus
- aber mir persönlich wär um das gute Ribeye schade um einen Burger draus zu machen.

 

[Gast-lwgoiy]

Da glaub ich dir, das das geschmackt haben muss...
Ich würde es aber nicht über das Herz bringen ein schönes Rib-Eye zu wolfen. Das ist schon ein wenig dekadent. Aber auch geil irgendwie.
Ich nehme immer Nacken zum Wolfen. Die guten Rib-Eyes esse ich lieber so.

Die Okrabuns sind sowieso klasse! :top:

 

[Gast-39yegX]

Ribeye Burger fetzen :10:

 

[Traekulgriller]

Sieht sehr lecker aus
- aber mir persönlich wär um das gute Ribeye schade um einen Burger draus zu machen.

Mir auch. Aber so gut war`s als Steak nicht, deshalb hab ich`s zu Burgern gemacht. Und für Burger war es echt Klasse !
Siehe da:http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribeye-steaks.162065/

Gruß Matthias

 

[Andrew91]

Mir auch. Aber so gut war`s als Steak nicht, deshalb hab ich`s zu Burgern gemacht. Und für Burger war es echt Klasse !
Siehe da:http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribeye-steaks.162065/

Gruß Matthias

Hast Du noch meihr von Deinen tollen Ribeye´s eingefroren?
Wenn ja, kannst Du mich gerne am Attersee besuchen und ich zeige Dir wie man daraus auf dem Q 140 ein perfektes Steak zaubern kann :nixwieweg:
(nachdem Deine direkte Grillzeit doch ein wenig lange war)

 

[Traekulgriller]

Hast Du noch meihr von Deinen tollen Ribeye´s eingefroren?
Wenn ja, kannst Du mich gerne am Attersee besuchen und ich zeige Dir wie man daraus auf dem Q 140 ein perfektes Steak zaubern kann :nixwieweg:
(nachdem Deine direkte Grillzeit doch ein wenig lange war)

Die war nicht zu lange, das nächste Mal hab ich`s kürzer gemacht, aber dieses Stück Fleisch war total anders als es sonst ist.
Es hat nicht nur mehr geraucht und war viel schneller durch als sonst, es hat auch nicht so gut geschmeckt !
Göga und ich waren uns einig, dies nicht mehr als Steak zu verwenden. Echt nicht der richtige Steakgenuss !



Gruß Matthias

 

[JochenK]

Hach ja ..

Wenn ich die Bilder sehe, kommt mir unweigerlich der letzte Schmaus bei Euch in den Kopf *schleck*

Gerade kam mir so in den Sinn ... warum machst Du nicht einfach ein Buch Matthias? So mit den ganzen Bildern dazu ... also ich werde demnächst die "besten Links von Matthias" zusammenstellen und sie an Freunde und Bekannte senden. Warum ich das mache? Weil ich immer wieder in die Diskussion komme - und dann jedesmal die Links manuell zusammenpfriemeln musste Und warum komme ich immer wieder in solche Diskussionen? Na weil ich jedesmal davon schwärmen MUSS .. und als Beweis "nur" die Bilder zeigen kann, die Matthias hier reinstellt

In diesem Sinne ... hör ja nicht auf LInks mit den aktuellsten Gerichten zu senden

Liebe Grüße,
Jochen

PS: Das letzte Essen bei Euch war wieder SUPERLECKER (wie zu erwarten) - Vielen Dank dafür!

 

[taigawutz]

Klasse!

Das muss einen guten Burger geben!

 

[Andiman]

Lieber einen richtig guten Burger als ein schlechtes Steak.
In dem Sinne hast du das Beste draus gemacht.

 

[Gast-JUhGDW]

Es gibt nicht Besseres als Ribeye für einen Burger. Eventuell noch Ribeye vom Wagyu Rind

Mein bester Burger war aus einem Ribeye. Warum nicht....Ein Burger ist doch nichts Verwerfliches.
Deiner sieht sehr, sehr lecker aus. Ich mag sie nur etwas flacher.

 

[wicma]

So wird ein Burger zum Sternemenue. :thumbup: Super gemacht.

Gruß Marco.

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

schönes Fleisch (mit Deinen Einschränkungen) und einen tollen Burger daraus gemacht

Den hätte ich Dir sofort abgenommen :happa:

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

am besten finde ich das es doch noch jemanden gibt, der richtigen Käse auf den Burger legt

Sauguad

Doc :seppl:

 

[Carlo BBQ]

Hallo,

da haste alles richtig gemacht bei den Burger, hätte auch gerne einen Probiert, am Drive in Schalter.
Gruß
Karl-Heinz

 

[ChurrascoKing]

Saubere Burger,

klasse gemacht.



LG

Christian

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Sau lecker

 

[nstyles]

Super, nie wieder zum goldenen M.

 

[Darth Weber]

Das trifft sich ja gut. Gestern hatte ebenfalls mein Kitchen-Aid-Fleischwolf seine Premiere. Ich hatte US-Beef-Nackensteaks für Burger gewolft. Jedoch hatte ich das Problem, dass sich immer wieder Sehnen im Rotiermesser verhakt haben. Hast Du da auch Erfahrung mit bzw. einen Trick für mich? Habe auf Stufe 4 gewolft.

Gruß
Micha