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Der Nette Lette oder Joes?

Erstmal vielen Dank an Uwe wo ich mir gestern seinen Letten ansehen durfte. War heute bei Santos in Köln und da stand er, der joes classic 16 mit Räucherturm. Ich konnte nicht widerstehen. Zurück nach Haus, Hänger geholt und aufgeladen. Gut 6 Stunden eingebrannt und dann ein Schweinefilet gesmokt.
Zu erst hatte ich Riesen Probleme mit der Temperatur, ging nachher einigermaßen. 110 grad zu bekommen und zu halten, echt schwer. Digital und eingebautes Thermometer schwankten zeitweise um die 20 grad.
Habe nur mit Buchenholz geheizt, das Filet war perfekt aber zu rauchig.
Hab mir noch ein Maverick geleistet ganz toll das die Beschreibung nur auf englisch ist. Ihr seht es gibt noch einige Baustellen. Für Tipps bin ich euch echt dankbar.

Lg Don
 
Wie hast du dein smoker genau befeuert??
Schau mal in den Link meiner Signatur :-)
 
Ah ok also Holz klein halten und immer gut auf Zug dann sollte sich der zu stark rauchige Geschmack reduzieren. Dann muss man halt nur noch sehen das es nicht zu heiß wird. Werde mal die Wasserwanne morgen mit einsetzen. Denke morgen gibt's ein Hühnchen :) der Turm war für mich interessant für Biltong zu machen.
 
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Hallo,
so wie der qualmt, ist das kein wunder ;-)

Aber ist jedem beim ersten mal wohl so ergangen...
 
Toller Smoker. Viel Spaß damit und Glückwunsch zum neuen Sportgerät
 
Hi Don,

herzlichen Glückwunsch zum Smoker. Habe doch gesagt Du sollst das Geld oder Scheckkarte zu Hause lassen :-)
Wichtig ist dass Du absolut trockenes Holz benutzt. Ich habe, wie gestern gesagt, Zu- und Abluft immer offen. Holz auf der SFB vorheizen damit es sofort Feuer fängt. wenn du mit dem Nachlegen wartest bis es in der SFB keine Flamme mehr gibt, dann raucht das neue Stück Holz und es dauert eine Weile bis es Feuer fängt. Ansonsten viel üben. Das wird schon. ich denke auch, dass jeder Smoker anders tickt und man einige Versuche braucht bis es läuft.

Gruß

Uwe
 
Zur ehrenrettung das war noch das einbrennen aber später sah's zwischen durch auch nochmal so aus
 
Ja Uwe hast du gesagt aber konnte einfach nicht warten du kannst mir gerne mal den maverick erklären oder weist du wo man eine deutsche Anleitung bekommt. Muss eh morgen noch mal Köln die haben das Thermometer vom Kamin nicht bei gepackt.
 
Das war das Problem zu weit auf zu viel Temperatur zu wenig offen zu viel rauch
 
Don67 schrieb:
Ja Uwe hast du gesagt aber konnte einfach nicht warten du kannst mir gerne mal den maverick erklären oder weist du wo man eine deutsche Anleitung bekommt

Bei mir :-) Kann ich Dir kopieren und zukommen lassen. Allerdings erst nächste Woche.
Food schließt Du den Fühler für das Fleisch an, Barbecue den Fühler für den Garraum, dass ist der Fühler ohne Spitze.
Den schiebst Du durch die Klammer die Du zwischen die Roststäbe klemmst. Die Alarmeinstellungen sind schwieriger zu erklären. Wie gesagt, die Anleitung lasse ich Dir zukommen.
Zum Vergrößern anklicken....
 
Ich finde bei mir liegen die Stäbe weit auseinander so das die Glut halt drunter liegt und wenn ich nicht flott genug nachlege zündet das Holz zu spät und schon raucht es wieder
 
Ja klar, Feuerrost ist drin. Habe Dir eine PN geschickt.
 
Hallo,

mach erst mal ein kleinen Scheiterhaufen voll Holz und lass den fast komplett abbrennen.
Danach sollte sich kein Kondenswasser mehr in der GK befinden.
Wenn du dann mit kleinen Hölzern nachlegst, sollte noch ausreichend Glut vorhanden sein.

Ansonsten werfe ein paar Briktetts für die Grundglut mit rein.

Ciao
André
 
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