Ja, Scamorza auf auf Pizza ist mega, das mag ich auch!
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Der "schnelles Pizzabild von heute" Thread!
- Ersteller ID73
- Erstellt am
Schiemi86
Militanter Veganer
Leider nein, mache aber heute wieder das gleiche und werde berichten
Grill-Fuzzi
Landesgrillminister
Nicht heute, sondern am vergangenen Donnerstag.
Meine 4. Pizza im Luigi. Es wird immer besser
Meine 4. Pizza im Luigi. Es wird immer besser
Zwei Pizzen aus dem Ardore.
Cuoco, 66% Hydration, 43h Kühlschrank, 5h Raumtemperatur.
Nicht das schönste Bild, aber sehr lecker wieder
Cuoco, 66% Hydration, 43h Kühlschrank, 5h Raumtemperatur.
Nicht das schönste Bild, aber sehr lecker wieder
Pizza Mampf
Landesgrillminister
Heute vier Pizzen aus dem Luigi, aber nur ein Bild. Eins meiner Standardrezepte: 67% Hydration, Poolish, Friessinger12 + Emmer VK.
Leider gaaaaaanz schneller Teig. Der neue Ofen kam und der dafür angesetzte BIGA Pizzateig war leider verstorben. Musste dann schnell in 4h einen Neuen "zaubern" 
Für morgen ist ein echter Neapolitaner angesetzt, aber für die kürze der Zeit wars trotzdem klasse.
Für morgen ist ein echter Neapolitaner angesetzt, aber für die kürze der Zeit wars trotzdem klasse.Anhänge
glatzerei
Militanter Veganer
basileaf
Hobbygriller
„Klassiker“ für die Family 
NoVegan
Bundesgrillminister
By Ninja Woodfire
Nachdem Marco sich geärgert hat, dass er Samstag die süße Pizza nicht probiert hat war klar was wir heute testen mussten….
Pizza mit vanillepudding
Heidelbeeren 
und Schoki Rand 
Pizza mit vanillepudding
Heidelbeeren und Schoki Rand 
Policonte
Putenfleischesser
Am Wochenende habe ich ein Sauerteig RoggenMischBrot gebacken , den Sauer habe ich dann mal für eine RoggenSauerteigWeizen00 Pizza misshandelt , die Ballen ruhen , gegen 19.30 hora canaria local geht es den Teigen an die Pelle ... werde berichten ...
Ich lasse Bilder sprechen
Wird der Lachs in 90 Sekunden gar?
In der Größe eigentlich schon. Aber selbst wenn nicht, wäre (guter) Lachs sogar roh verzehrbar.
Alternativ Räucherlachs nehmen
Alternativ Räucherlachs nehmen
100% Biga mit 75% Hydration. Reifezeit ca. 3 Tage. Die weiße Soße ist eine Ricotta mit Parmesan, Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer. Als Belag gab es dann eine scharfe Salami, Nduja, Fior di Latte und rote Zwiebeln. Der Belag war nicht schlecht aber mit dem Teig bin ich überhaupt nicht zufrieden.
Ja ist Ananas und war lecker 
Ich denke, 3 Tage Reifezeit sind für Biga zu lange. Würde mal 36 Stunden gesamt anpeilen. Mache meine Biga immer Morgens, abends kommt sie dann in die Kühle, am nächsten Tag Hauptteig, 30 Minuten entspannen lassen und Ballen formen, 3-5 Stunden später backen. Falls die Ballen zu schnell reifen, kommen sie vorübergehend nochmal in die Kühle. Muss auch keine 100% Biga sein.