Der "schnelles Pizzabild von heute" Thread!

[5E8A5T14N]

Dinkelpizza aus dem Kamado mit 70% Hydration

 

[Mr.John]

Im Herd mit Pizzastein und eingeschaltetem Grill:

 

[Käsegriller_84]

@Chiefrocker
kein allzu schlechter Geschmack

 

[5E8A5T14N]

Moin,

66% Hydration
90% Rumfort Tipo 00
10% Khorasan
2,5% Salz
Hefe nach app
23h Gare davon 6 Stück
Gebacken im Kamado
1 Skyrella, Schinken, Champignons, Paprika

2
Ajvar, Kartoffeln, geräucherter Mozzarella, Rindersalami und Bacon

bin mit dem Kamado mittlerweile zufrieden

 

[dreckschueppe]

Moin,

66% Hydration
90% Rumfort Tipo 00
10% Khorasan
2,5% Salz
Hefe nach app
23h Gare davon 6 Stück
Gebacken im Kamado
1
Anhang anzeigen 2462286Anhang anzeigen 2462287

2
Anhang anzeigen 2462288Anhang anzeigen 2462289Anhang anzeigen 2462290Anhang anzeigen 2462292Anhang anzeigen 2462295

bin mit dem Kamado mittlerweile zufrieden

MOMENT!

Die letzte „Pizza“ ist überhaupt keine Pizza! Das ist ein Plagiat! Ha!

 

[Stephan°]

70% Caputo Pizzeria, 20% Caputo Manitoba, 10% Semola, bei 62% Hydration, 3% Salz Hefe nach Pizza App
~12h Stockgare bei 5°C im Kühlschrank, dann ~12 Std bei Raumtemperatur 19-23°C steigend
Gebacken im EBO auf Backstahl

Nicht ganz so luftig wie die 48 Stunden Gare hier: https://www.grillsportverein.de/for...zzabild-von-heute-thread.336528/#post-4561232
Geschmeckt hat sie trotzdem

Stephan

 

[eibauer]

Filoncino ... vielleicht kennen einige die Sachsenklemme in Südtirol, da hatten wir Filoncino das erste Mal verspeist...
war das Wunschessen meiner Liebsten zum Frauentag.

 

[5E8A5T14N]

Mittwoch ist Pizzamittwoch
No knead
Type 550 Weizenmehl
68% wasser
5h Gare
3,1 g Salz
Ballen 245g

Cheddar, kochschinken, Champis, Oregano und Pizzaöl von @Grillelse

 

[Mi-Pi]

Mittwoch ist Pizzamittwoch
No knead
Type 550 Weizenmehl
68% wasser
5h Gare
3,1 g Salz
Ballen 245g

Cheddar, kochschinken, Champis, Oregano und Pizzaöl von @Grillelse
Anhang anzeigen 2465124Anhang anzeigen 2465125Anhang anzeigen 2465126Anhang anzeigen 2465127

Klasse, aber was ist mit deiner Roccbox, warum im KEG?

 

[5E8A5T14N]

deiner Roccbox

Die hab ich noch
Möchte heute/morgen Teig für Freitag/Samstag machen der dann in der Roccbox gebacken wird

warum im KEG?

Musste nach dem smoken gestern frei brennen
Da bietet sich Pizza an

 

[Stephan°]

Mein Turning Peel ist angekommen, die Roccbox noch nicht, also wenn du deine loswerden willst

 

[Drehspieß]

Dann will ich auch mal

 

[wyatt]

Sehr schöne Pizzen

 

[ElBertho]

aufm O3000

 

[ElBertho]

nochmal

 

[Frightning McMean]

Mafiaschindeln aus meiner Roccbox

 

[Mi-Pi]

Mafiaschindeln aus meiner Roccbox

Anhang anzeigen 2465973

Anhang anzeigen 2465974

Anhang anzeigen 2465975

Anhang anzeigen 2465976

Anhang anzeigen 2465977

Anhang anzeigen 2465978

Anhang anzeigen 2465979

Anhang anzeigen 2465980

Anhang anzeigen 2465981

Anhang anzeigen 2465982

Warum machst du die Pizza in der Roccbox auf Blech?

 

[Stephan°]

Hab ich mich gerade auch gefragt, allerdings glaube ich, dass das 2 unterschiedliche Sachen sind.
Die Pizzen sehen so aus, als ob sie nicht in einer Form gebacken worden wären. So eine Art Auflauf/Quiche oder so?
Eigentlich egal, hauptsache lecker
Stephan

 

[Frightning McMean]

Warum machst du die Pizza in der Roccbox auf Blech?

Das sind unterschiedliche .

Auf den Fotos mit Blech sind Barstyle-Pizzen, die anderen sind Neapolitanas.

Barstyle-Pizzen haben Belag und Käse bis zum Rand, der dann am Blech kross wird.

 

[AugustinerMUC]

Hatte am WE auch Pizza aus dem EBO.

Pizza 1 Schinken

Pizza 2 Salami mit Pilzen

Pizza 3 Salami mit Pilz

Rund ausziehen geht schon Mal aber mit dem aufschaufeln muss ich noch üben.