Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Grias eich,
eigentlich wollte ich heute nur einen normalen Schweinebraten machen, aber mein Metzger hatte am Freitag seinen letzten Tag vor seinem Urlaub. Deswegen hat er mir noch zwei Stück "Dicke Rippe" geschenkt.
Heute bin ich etwas zu spät wachgeworden und erst um halb 9 ansprechbar gewesen. Für den Schweinebraten gerade recht vom Timing, aber für Ribs a la 3-2-0 viel zu spät also war improvisieren angesagt.
Schnell die Silberhaut abgezogen und mit mittelscharfen Senf und Smoking Zeus von Ankerkraut gerubt
Dann war es mittlerweile schon 9Uhr um 11:45 sollte gegessen werden.
Schnell einen Smokerbox in den Napi geworfen und versucht wenigstens ein bisschen Rauch an die Ribs zubekommen.
Um 10Uhr fertig zum Dämpfen gemacht. Irgendein ein Kellerbier das mir nicht schmeckt, schnell reingeschüttet und den Napi auf ca. 170° laut Schätzeisen eingestellt.
Um 11:40Uhr wieder geöffnet ohne digitaler Temperaturüberwachung nur aufs Schätzeisen verlassen
Um siehe da perfekte Fall of the bone Ribs
Was ich mit Thread zeigen möchte ist, das, wenn ein bisschen Routine in solchen Sachen bekommt, dann sind solche Improvisierungen kein Problem mehr. Wenn ich überlege, was ich mir für einen Stress bei meinen ersten Ribs gemacht habe und wie entspannt ich sowas mittlerweile mache, zeigt, was Routine bringt.
Danke fürs hereinschauen und schönen Sonntag noch
Euer Winki
eigentlich wollte ich heute nur einen normalen Schweinebraten machen, aber mein Metzger hatte am Freitag seinen letzten Tag vor seinem Urlaub. Deswegen hat er mir noch zwei Stück "Dicke Rippe" geschenkt.
Heute bin ich etwas zu spät wachgeworden und erst um halb 9 ansprechbar gewesen. Für den Schweinebraten gerade recht vom Timing, aber für Ribs a la 3-2-0 viel zu spät also war improvisieren angesagt.
Schnell die Silberhaut abgezogen und mit mittelscharfen Senf und Smoking Zeus von Ankerkraut gerubt
Dann war es mittlerweile schon 9Uhr um 11:45 sollte gegessen werden.
Schnell einen Smokerbox in den Napi geworfen und versucht wenigstens ein bisschen Rauch an die Ribs zubekommen.
Um 10Uhr fertig zum Dämpfen gemacht. Irgendein ein Kellerbier das mir nicht schmeckt, schnell reingeschüttet und den Napi auf ca. 170° laut Schätzeisen eingestellt.
Um 11:40Uhr wieder geöffnet ohne digitaler Temperaturüberwachung nur aufs Schätzeisen verlassen
Um siehe da perfekte Fall of the bone Ribs
Was ich mit Thread zeigen möchte ist, das, wenn ein bisschen Routine in solchen Sachen bekommt, dann sind solche Improvisierungen kein Problem mehr. Wenn ich überlege, was ich mir für einen Stress bei meinen ersten Ribs gemacht habe und wie entspannt ich sowas mittlerweile mache, zeigt, was Routine bringt.
Danke fürs hereinschauen und schönen Sonntag noch
Euer Winki
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