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Die Currywurst muss weg .....
- Ersteller pefra
- Erstellt am
Morgen, ich glaube und sehe ja hier, es gibt unmengen an varianten. Wie gesagt ist von dorf zu dorf anders. Ich verarbeite auch als preusse mal bockwurst als currywurst. Aber eigentlich hier sind mit und ohne darm
bratwürste gefragt.
Entscheidend ist ja auch nur das die lümmel schmecken und eine gute titche
Dabei ist.
Typisch hier berlin - curry 36/ imbiss. Hat cult status, selbst wenn jagger in berlin weilt pfeift der sich mal 2 ein. Und der halbe bundestag geht, holt oder läst kommen.
Und die meisten, laufen die nackschen.
bratwürste gefragt.
Entscheidend ist ja auch nur das die lümmel schmecken und eine gute titche
Dabei ist.
Typisch hier berlin - curry 36/ imbiss. Hat cult status, selbst wenn jagger in berlin weilt pfeift der sich mal 2 ein. Und der halbe bundestag geht, holt oder läst kommen.
Und die meisten, laufen die nackschen.
G
Gast-SSWCst
Guest
Ich habe dann neulich auch mal eine von den Würsten als Currywurst probiert und fand die schon überdurchschnittlich gut, verglichen mit dem, was man sonst so an Imbissen vorgesetzt bekommt.
Denke mal da wird man nie auf einen nenner kommen.
Komme auch aus dem ''Norden'' und bei mir ist eine Krakauer eine geräucherte Rohwurst im Saitling und damit nicht mit der Currywurst von VW vergleichbar.
Die Currywurst bei uns ist eine fein gekutterte geräucherte Brühwurst im Kunstdarm also exakt so wie die VW Currywurst, die übrigens massiv überbewertet wird
in meiner Region.
Es reichen nur ein paar km unterschied und Wurstsorten können ganz andere Namen haben.
Beispielsweise Frankfurter... in meiner Heimatstadt sind das besagte Krakauer von oben. Die Krakauer wiederum können hier aber auch geräucherte Rohwürste im Schweinedarm sein.
Aber gleichzeitig ist Frankfurter nen paar km weiter ein anderer Name für Wiener Würstchen.
Ist immer wieder lustig am Thresen wenn es dadurch zu verwechslungen kommen kann, und so mancher Kunde in seiner grenzenlosen Arroganz einem vorwirft
fehlendes Fachwissen zu besitzen. Da muss man denen erst erklären das regional massive Unterschiede bei der benennung diverser Wurstsorten in Deutschland normal sind.
Grilldeife83
Vegetarier
Hey Mädels,
Die geilste Currywurscht,die gibts bei mir!
Sagt zumindest mei Schwiegerpa,der aus Düsseldorf is und schon vieeeeele verspeist hat!
Dafür musste der erst mal nach Bayern komm....
Zzzzzzzz....
...aber wie bei ALLLEM in Leben,is halt Geschmackssache...
Der eine so,der Andre anders....
Die geilste Currywurscht,die gibts bei mir!
Sagt zumindest mei Schwiegerpa,der aus Düsseldorf is und schon vieeeeele verspeist hat!
Dafür musste der erst mal nach Bayern komm....
Zzzzzzzz....
...aber wie bei ALLLEM in Leben,is halt Geschmackssache...
Der eine so,der Andre anders....
G
Gast-SSWCst
Guest
Und wenn wir jetzt erfahren könnten, warum deine die geilste ist, könnten wir das auch bewerten und vielleicht mal nachbauen.Hey Mädels,
Die geilste Currywurscht,die gibts bei mir!
Sagt zumindest mei Schwiegerpa,der aus Düsseldorf is und schon vieeeeele verspeist hat!
Dafür musste der erst mal nach Bayern komm....
Zzzzzzzz....
...aber wie bei ALLLEM in Leben,is halt Geschmackssache...
Der eine so,der Andre anders....
Aber so bringt uns das leider nichts.
Ja dann,moi her mit dem RezeptHey Mädels,
Die geilste Currywurscht,die gibts bei mir!
Sagt zumindest mei Schwiegerpa,der aus Düsseldorf is und schon vieeeeele verspeist hat!
Dafür musste der erst mal nach Bayern komm....
Zzzzzzzz....
...aber wie bei ALLLEM in Leben,is halt Geschmackssache...
Der eine so,der Andre anders....
Grilldeife83
Vegetarier
Klar darfst Du das erfahren!
Selber gemachte Currywurstsauce,schön aus Zwiebeln,passierten Tomaten,Tomatenmark und Gewürzen uA Piment,Kreuzkümmel,Knoblauch,Curry,Curkuma,Papkika,Chilli... kochen.
Lange köcheln lassen.....
Bei Bedarf, sollte diese zu viel einreduzieren mit Wasser aufgiessen...
Dann das die Sauce in eine flache Auflaufform ,GN Behälter oder Reine,wie mir in Bayern sagen geben,Smoker startbereit machen,die Sauce für paar Stunden bei gelegentlichem Umrühren smoken damit sie Raucharomen aufnehmen kann.
Dann,gaaaaanz wichtig:
Vom anständigen Metzger solche Würscht kaufen,die man bestellt hat!
Ich geh da immer zum Hohenester nach Mühldorf bei uns!
Die machen mir die Würscht,so wie ichs mag...
A wenns nur mal 50Stück sind!
Da mein Schwiegerpa ja Düsseldorfer is und langjährig seit seiner frühen Kindheit Currywurschterprobt ist,musste,bzw muss ich immer rote und weisse bestellen.
Die dürfen nach Wunsch von Schwiegerpottler niemals frittiert oder gegrillt werden!
Darum hab ich mir die Gastrobräter damals mit Wanne besorgt.
Tja,Pommes hams auch gute TK sein dürfen.
..
Is an jeder Bude ja auch nix anderes....
Aber bei der Wurscht und der Sauce,kennt er kein Pardon...
Natürlich dann noch schön Schranke,der alte BVBler!
Aber bei Wurscht und Sauce hat er mir geschworen,er hat noch niemals was besseres gegessen an Currywurst!
Da er sonst nicht spärlich ist,was Kritik angeht,nahm ich das als super Kompliment an!
....und mir,schmeckts ja a am Besten...
Aber komm,war eigentlich nur Spass...
Ned alles so ernst nehmen....
Aber wenn Dus Rezept meiner Sauce haben willst gern per PM....
Aber ich kenn Euch ja Alle fast noch nicht,da geb ich meine Geheimnisse meines privaten Kochbuchs ned so einfach und für Jeden preis,weisst Du!
So einfach,mach ichs Euch jetzt auch wieder nicht....
Und Rezepte sind bei mir immer nach Gefühl,nicht nach Gramm oder so!
I koch nach Gefühl,ohne Waage!
Drum mag i a ned Backen,des macht mei Frau!
Im Gefühl muss mans haben,dann klappts a ohne Waage!
War ja langjährige Forschungsarbeit!
Greetz
Selber gemachte Currywurstsauce,schön aus Zwiebeln,passierten Tomaten,Tomatenmark und Gewürzen uA Piment,Kreuzkümmel,Knoblauch,Curry,Curkuma,Papkika,Chilli... kochen.
Lange köcheln lassen.....
Bei Bedarf, sollte diese zu viel einreduzieren mit Wasser aufgiessen...
Dann das die Sauce in eine flache Auflaufform ,GN Behälter oder Reine,wie mir in Bayern sagen geben,Smoker startbereit machen,die Sauce für paar Stunden bei gelegentlichem Umrühren smoken damit sie Raucharomen aufnehmen kann.
Dann,gaaaaanz wichtig:
Vom anständigen Metzger solche Würscht kaufen,die man bestellt hat!
Ich geh da immer zum Hohenester nach Mühldorf bei uns!
Die machen mir die Würscht,so wie ichs mag...
A wenns nur mal 50Stück sind!
Da mein Schwiegerpa ja Düsseldorfer is und langjährig seit seiner frühen Kindheit Currywurschterprobt ist,musste,bzw muss ich immer rote und weisse bestellen.
Die dürfen nach Wunsch von Schwiegerpottler niemals frittiert oder gegrillt werden!
Darum hab ich mir die Gastrobräter damals mit Wanne besorgt.
Tja,Pommes hams auch gute TK sein dürfen.
..
Is an jeder Bude ja auch nix anderes....
Aber bei der Wurscht und der Sauce,kennt er kein Pardon...
Natürlich dann noch schön Schranke,der alte BVBler!
Aber bei Wurscht und Sauce hat er mir geschworen,er hat noch niemals was besseres gegessen an Currywurst!
Da er sonst nicht spärlich ist,was Kritik angeht,nahm ich das als super Kompliment an!
....und mir,schmeckts ja a am Besten...
Aber komm,war eigentlich nur Spass...
Ned alles so ernst nehmen....
Aber wenn Dus Rezept meiner Sauce haben willst gern per PM....
Aber ich kenn Euch ja Alle fast noch nicht,da geb ich meine Geheimnisse meines privaten Kochbuchs ned so einfach und für Jeden preis,weisst Du!
So einfach,mach ichs Euch jetzt auch wieder nicht....
Und Rezepte sind bei mir immer nach Gefühl,nicht nach Gramm oder so!
I koch nach Gefühl,ohne Waage!
Drum mag i a ned Backen,des macht mei Frau!
Im Gefühl muss mans haben,dann klappts a ohne Waage!
War ja langjährige Forschungsarbeit!
Greetz
Grilldeife83
Vegetarier
Hey Alex!
Du bist ja glaub i ned weit weg von mir?
I bin 84562
Du?
Bist gern mal eingeladen bei der nächsten Currywurschsause!
Dann zeig ichs Dir...
Also mein Rezept!
Du bist ja glaub i ned weit weg von mir?
I bin 84562
Du?
Bist gern mal eingeladen bei der nächsten Currywurschsause!
Dann zeig ichs Dir...
Also mein Rezept!
Ja des hört sich nach am guadn Plan o! Vo Landshut nach Muidorf is ja eh nur a Katzensprung. Und fui Bier kalt stellen ned vergessenHey Alex!
Du bist ja glaub i ned weit weg von mir?
I bin 84562
Du?
Bist gern mal eingeladen bei der nächsten Currywurschsause!
Dann zeig ichs Dir...
Also mein Rezept!
Des bassd scho
Na sog amoiAber ich kenn Euch ja Alle fast noch nicht,da geb ich meine Geheimnisse meines privaten Kochbuchs ned so einfach und für Jeden preis,weisst Du!
So einfach,mach ichs Euch jetzt auch wieder nicht....
Grilldeife83
Vegetarier
Ja stimmt,Du warst Landshuat!
Na,so weit is ned!
Bier is immer kühl(hob ja an extra Bierkühlschrank),Single Malt is immer handwarm,Kocht und Grillt werd immer hoass bei mir!
Steht am Treffen oiso nix im Weg!
Na,so weit is ned!
Bier is immer kühl(hob ja an extra Bierkühlschrank),Single Malt is immer handwarm,Kocht und Grillt werd immer hoass bei mir!
Steht am Treffen oiso nix im Weg!