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Die dicke Emma ist da !!!!!!

Zeisig schrieb:
Ich habe übrigen We ... ber und Profa ... gus Briketts verwendet.
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Für mich gehört ein Offset mit Holz befeuert! von mir aus ein paar alte Briketts die weg müssen als zusätzliche Glutunterstützung, aber befeuert gehört ein Smoker mit Holz!
Aber für den Anfang sind Briketts natürlich OK...
 
Ich gebe dir vollkommen recht hangingloose!
Achtung jetzt kommt das aber ...... ABER da ich die Emma erstmal für 2 Stunden auf ~180 halten musste und ich noch nicht so viel Holz hier habe und zur Zeit Holz arsch teuer und nicht so leicht zu beschaffen ist, habe ich das einbrennen mit Briketts gemacht.
Ich weiß alles nur Ausreden :rotfll:

Aber du sagtest ja das es für den Anfang OK währe ;);););)

Als das Fleisch rauf kam habe ich natürlich mit Holz nachgefeuert.
Du sieht ..... der Wille war da :rotfll:
 
Meine angebetete hat mich gestern ganz vorsichtig gefragt ab wir nicht mal wieder zu den Schweden fahren könnten.
Normaler weise kennt sie meine Antwort darauf: "Wat willst´n da ... Schnickschnack koofen? .. wir brauchen nüscht!!! ... wir haben schon 1000 Kerzen und 100 Kochlöffel"
Deshalb war sie über meine kurze und knappe Antwort mehr als erstaunt: "Ja gerne".
Damit hatte sie nicht gerechnet. :)

Sie ahnte aber nichts hier von .....

20230131_193402.jpg
 
Zeisig schrieb:
Sie ahnte aber nichts hier von .....
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Nur das Nötigste: Alles was das Herz begehrt!
Topp!

Ich hab mir gerade noch ne GN 2/4 mit Griffen dran als Tropfschale und Glutteiler fürs Spießgrillen im Letten besorgt - die gibts beim Schweden leider nicht.
 
Mumpitz schrieb:
:o Nur das Nötigste: Alles was das Herz begehrt!
Topp!

Ich hab mir gerade noch ne GN 2/4 mit Griffen dran als Tropfschale und Glutteiler fürs Spießgrillen im Letten besorgt - die gibts beim Schweden leider nicht.
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GN 2/4 ? ist so etwas auch gut für einen Minion ring ? ..... natürlich quadratisch .... also kein Ring .... ein ääähhhhhh Minion square??? ich suche noch nach so etwas.
Ich hätte n Backstein verwendet :o ist deine variante besser?
Für lange Jobs wäre schön zwischen durch n Stündchen schlafen zu können .... muss aber nicht sein ;)
 
Dafür ist die GN ;-)

Motor1.jpg
 
na, klappt einigermaßen, so tropft nix in die Glut....
 
Herzlichen Glückwunsch zum neuen Grill @Zeisig.
Man merkt das nicht nur dein Smoker sonder auch du komplett under fire bist. 🤘🏻
Dann weiterhin viel Spaß und Erfolg damit. 👍🏻
 
Zeisig schrieb:
GN 2/4 ?
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@wupp_grill hat das schon gut bebildert.
GN steht für Gastronorm.
Unter dem Label gibt es genormte Schalen in verschiedenen Größen und Tiefen von unterschiedlichen Herstellern. Einfach mal beim Onlinehandel des Vertrauens eingeben und nen Überblick verschaffen.
Manche hier verwenden auch die hohe GN 1/4 als Wasserschale direkt in der Sidefirebox.

Als Spareribsauna und Burnt-Ends-Wanne haben sich bei mir die Koncis von Ikea bewährt. Die obligatorischen Deckelhalter hast Du ja auch besorgt, und Dein weiteres Zubehör verspricht ebenfalls viel fröhlichen Schweinkram.

Also viel Spaß beim dreckig machen!
 
Sehr schöne Einführung, weiter so.:thumb2:
 
Zeisig schrieb:
GN 2/4 ? ist so etwas auch gut für einen Minion ring ? ..... natürlich quadratisch .... also kein Ring .... ein ääähhhhhh Minion square??? ich suche noch nach so etwas.
Ich hätte n Backstein verwendet :o ist deine variante besser?
Für lange Jobs wäre schön zwischen durch n Stündchen schlafen zu können .... muss aber nicht sein ;)
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Schlafen? Wie lang sollen die Jobs den werden? Selbst Pulled Pork schaffst du in 12 bis 14 Sunden. Also früh auf stehen mit etwas Holzkohle das erste Holz zum brennen bringen und wenn Er ähm "Sie" auf Temperatur gekommen ist alle 20 bis 30 min einen Holzscheit nachlegen.
Ach ja Gratulation zum Sportgerät!
 
Smokeboy schrieb:
Schlafen? Wie lang sollen die Jobs den werden? Selbst Pulled Pork schaffst du in 12 bis 14 Sunden. Also früh auf stehen mit etwas Holzkohle das erste Holz zum brennen bringen und wenn Er ähm "Sie" auf Temperatur gekommen ist alle 20 bis 30 min einen Holzscheit nachlegen.
Ach ja Gratulation zum Sportgerät!
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Hi Smokeboy,

bei 14 Stunden is zu mindesten n Mittagsschläfchen drin oder ??? :rotfll:
Nein im ernst ... du hast recht .... na klar währe das möglich ... 4 Uhr aufstehen .... ne Stunde zum wach werden + Kaffee .... 5 Uhr Smoke anwerfen .... 20 Uhr essen.

Aber ick kenne neene bugglige Verwandtschaft .... die stehen um 18:00 Uhr vor der Tür mit knast inner Grube :):):):):)

Aber wie gesagt, du hast ja recht :-)
Dann werden schon mal ein paar Würschte in der SFB gegrillt um den ersten Hunger zu Stillen.

Ich würde ja sooo gerne die dicke Emma wieder anfeuern.... meine besserer Hälfte fragt auch schon ständig nach ... aber mir ist es echt ein klitzekleinesbisschen zu kalt da draußen.

Jaaaaaa ich weiß ...... bist du Mann oder Eierkarton !!!!

Nächste Woche soll das Wetter ein wenig besser werden. Ich freue mich drauf.
Mir fehlt übrigens noch ein Schaukelstuhl um mich gemütlich vor dir Emma zu setzen !!!!
 
Ganz ehrlich…mitbringen richtigen Holzfeuer anfangen um den Ofen aufzuheizen, dann hast du schon mal ein gutes Glutbett…
Dann nach 4h einwickeln und nach 8h ist es in der Regel fertig! Max 10… aber das ist schon lange nicht mehr vorgekommen…
Hatte im smoker auch immer be wasserschale in der SFB. mit dem Wasserdampf hast du auch etwas mehr Energie in der Luft😜
 
hangingloose schrieb:
Ganz ehrlich…mitbringen richtigen Holzfeuer anfangen um den Ofen aufzuheizen, dann hast du schon mal ein gutes Glutbett…
Dann nach 4h einwickeln und nach 8h ist es in der Regel fertig! Max 10… aber das ist schon lange nicht mehr vorgekommen…
Hatte im smoker auch immer be wasserschale in der SFB. mit dem Wasserdampf hast du auch etwas mehr Energie in der Luft😜
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Bekommt man sicherlich auch in 8 Stunden hin ich lasse mir aber gerne Zeit und bleibe unter 120°. Und ja nach 4-6 Stunden(gehe da nach Optik) kommt es in Butcherpaper. Ich finde es geht schneller mit einem Anzündkamin Holzkohle. Aber das ist sicherlich auch weil mein Holz nicht ganz so gut geschützt ist. Ich trockne das Holz auch immer nochmal auf/unter der SFB bevor es zur Fütterung des Feuerchens benutzt wird. Hab aber momentan auch ein Holzproblem der Preis für Trockenes Eichen oder Buchenholz ist krass in die Höhe geschossen.
 
Danke hangingloose für den Tipp !!!

mit dem einwickeln in ..... wie nennt ihr das ...... Jehova ? ..... hab ich auch schon gelesen.
Oder ist Metzgerpapier besser?
Verringert das aber nicht das Räucheraroma?

wie handhabt ihr das: bis zu welchem Zeitpunkt nimmt das Fleisch wirklich Raucharoma an ?
 
@Smokeboy ja schon wirklich heftig mit den Holzpreisen !!!!!
da hast wirklich recht !!!

Danke Putin .... echt klasse!!!!
Aber selber schuld wenn DE sich so abhängig macht.
Ich unterstütze die Ukraine so gut wie ich kann.

ABER DAS GEHÄRT HIER NICHT REIN !!!
SORRY .... ENTSCHULDIGT!!!

Danke wupp_grill das ist sehr gut zu wissen !!!!

Sagt mal .... kann Mann auch Würzeln verräuchern?
Ich könnte eine ausgebuddelte Apfelbaumwurzel gekommen mit einem bisschen Stamm dran.
Habt ihr Erfahrungen mit Wurzelholz?
 
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