Die ersten Salami´s mit Beeketal Wurstfüller

[serial-dad]

@ welle
was heisst denn hier "...was es bloß für menschen gibt?"
bin ich dir zu nahe getreten? war nicht meine absicht.

vllt noch mal in ganz lieb denn es war nicht anders gemeint

1. schimmel ist gefährlich, bitte lieber wegschmeissen, bevor was passiert.

2. luftbefeuchter sind (meiner meinung nach) für den schimmel verantwortlich

schau doch bitte in den thread von Stadtmensch, der hatte das gleiche setup
vllt kann er dir helfen



ich finde es gut wenn du uns daran teilhaben lässt, denn davon lebt das forum. ich bin gespannt auf den nächsten versuch und werde hier dranbleiben (und still mitlesen)
viel glück bei der nächsten ladung

sd

 

[botanica564]

Hallo Zeus,

weil ich hier noch wenig Erfahrung habe, frage ich mal ganz dumm nach der angesprochenen Fibel für die Rohwurstherstellung, kann ich die auch irgendwo einsehen?

Konstanze

 

[Zeus]

Hallo Zeus,

weil ich hier noch wenig Erfahrung habe, frage ich mal ganz dumm nach der angesprochenen Fibel für die Rohwurstherstellung, kann ich die auch irgendwo einsehen?

Konstanze

Ich habe die nur in meinem PC, habe nur 7 Seiten geschrieben.
Für mehr hatte keine Lust mehr. Habe Wurstfibel nirgendwo uploadet.
Wollte später auf meine Website stellen, aber alles ging den Bach runter.
6 Monaten Arbeit hin.

 

[Tomratz]

Ich habe die nur in meinem PC, habe nur 7 Seiten geschrieben.
Für mehr hatte keine Lust mehr. Habe Wurstfibel nirgendwo uploadet.
Wollte später auf meine Website stellen, aber alles ging den Bach runter.
6 Monaten Arbeit hin.

Och neee, oder?, das ist ja megaärgerlich.

Andererseits kann man mit ein bisschen suchen hier im Forum ja deine Beiträge zum Thema Salami finden und sich daraus das wichtigste Wissen ziehen.

Für mich stellt sich die Frage, ob mein Keller (Wintertemperaturen zwischen 11 und 15°C bei einer relativen Luftfeuchte von 75-85%) für die Salamireifung geeignet ist. Dabei möchte ich allerdings keine Schimmelkulturen einsetzen. Für die Schinken wars letztes Jahr ideal.