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so, nun mußte auch der Letzte der Prototypen dran glauben. Es war ein Coppa in Rinderbutte mit Edelschimmel gereift, Reifezeit knapp 10 Monate. Hier nun ein paar Bilder.
May I introduce myself, my name is Coppa:
Anschnitt:
und hier noch hauchdünn aufgeschnitten:
Der Duft des aufgeschnittenen Coppa ist sehr intensiv, leicht pfeffrig. Coppa ist schön fest aber nicht hart. Werde den Rest nun vakuumieren und noch ne Weile lagern....., aber nur vielleicht