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Nee, nicht durch den Wolf. Dann erkennt man die Stücke ja nicht mehr.
Vielleicht kennt ja jemand noch einen Trick für gleichmäßiges Einarbeiten der Stücke.
Für den Erstversuch find ich die Wurst echt gut gelungen.
Nee, nicht durch den Wolf. Dann erkennt man die Stücke ja nicht mehr.
Vielleicht kennt ja jemand noch einen Trick für gleichmäßiges Einarbeiten der Stücke.
Für den Erstversuch find ich die Wurst echt gut gelungen.
Ja, das wäre dabei meine Sorge. Denn das soll ja schon so sein, dass man die Stücke erkennt.
Liegt vermutlich auch an dem kleinen Kaliber. Normal wird die ja in deutlich größere Kaliber gefüllt.
Sieht gut aus Thomas.
Ist mir trotzdem aber optisch zu mager.
Macht aber nix. Dazu wurstet man selbst. Wenn der Geschmack stimmt, passt es. Und man hat es selbst in der Hand für die nächste Runde.
Guten Rutsch euch! Wir sehen uns!
Sieht gut aus Thomas.
Ist mir trotzdem aber optisch zu mager.
Macht aber nix. Dazu wurstet man selbst. Wenn der Geschmack stimmt, passt es. Und man hat es selbst in der Hand für die nächste Runde.
Guten Rutsch euch! Wir sehen uns!
Ja, bei der nächsten Runde lasse ich das Fett an den Schinken- und Schulterteilen dran. Und ich würfle den Speck feiner.
Dennoch würde ich diese Runde als gültigen Versuch zählen.
Tatsächlich gefallen uns diese kleineren Kaliber ganz gut, zumal es nicht so lange dauert. Bein nächsten Versuch, den wir irgendwie nächste Woche starten (kommt bissi darauf an wie ich Fleisch bekomme), werden wir auch eine dickere machen. Schweinekappen habe ich mittlerweile. Ich habe auch geklebte Därme in Kaliber 55/30. Vielleicht machen wir drei Größen.
Thomas, vielleicht gibt es eine gleichmäßigere Verteilung der Einlagen, wenn du nicht Lende und Speck zusammen untermengst, sondern erst die Fleisch- und dann die Speckstücke.
Thomas, vielleicht gibt es eine gleichmäßigere Verteilung der Einlagen, wenn du nicht Lende und Speck zusammen untermengst, sondern erst die Fleisch- und dann die Speckstücke.
Einen Versuch ist es wert. Die Schweinekappen lassen sich bestimmt auch ganz gut von Hand füllen. Dann hätte man mehr Kontrolle über die Verteilung. Mal sehen...
