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Die Planung eines Pizzaofens

Ausser zum Brotbacken oder Braten ist bei mir die Tür immer offen. Meine Philosophie ist dass möglichst schnell grosse Hitze entsteht. Danach verteile ich noch die Glut bis meine Wunschtemperatur erreicht ist. So sah der Rohbau aus:
19839.jpeg
 
Damit ich die Tür aber nicht ständig für Luft offen halten muss (und die Kinder nicht daran spielen) und genug Sauerstoff an die Flamme kommen kann, war die zusätzliche Luftzufuhr mal so die Idee..
Wenn es dir so wichtig ist dann leg doch einfach ein 50er Rohr in die Dämmung von hinten nach vorne. Dann kannst du von vorne mit einem Stopfen verschließen.
19839.jpeg

PS. Kinder spielen an einer heißen Ofentür meistens nur zweimal rum: Das erste und das letzte Mal.....

Sorry @emmadielok hab mal dein Bild gekapert....

Lg Matthias
 
Damit ich die Tür aber nicht ständig für Luft offen halten muss (und die Kinder nicht daran spielen) und genug Sauerstoff an die Flamme kommen kann, war die zusätzliche Luftzufuhr mal so die Idee..
Das 50er Rohr von @Porsche junior reicht nicht, wenn Du die Tür geschlossen halten möchtest. Also den Kindern beibringen "am Ofen" nichts zu suchen. Tür muss auf sein, mindestens einen Spalt weit.
 
Moin..
es tauchen mal wieder Fragen auf... ;-)
Meine Schamottsteine sind 38cm lang. Ich hatte jetzt vor, diese hochkant auf das Foamglas zu stellen. Auch nur untereinander verklebt und nicht auf dem Foamglas. Soweit so gut.
Der Bodenaufbau ist wie folgt geplant:
Schamottsteine 6,5cm + 1cm Quarzsand + 2cm feine Schamottplatten = 9,5cm Bodenaufbau
Das heißt, von den hochkant gestellten Steinen bleiben noch 28,5cm übrig, bevor die Kuppel beginnt. Ich hatte vor, diese schräg zu schneiden, so dass ich mit der Kuppel darauf gut ansetzen kann, weniger Fuge habe und auch die Höhe etwas reduziert wird.
Würden aber wahrscheinlich immer noch gut 22-23cm übrig bleiben. Meine Kuppelhöhe soll ja auch "nur" 45cm betragen.
Wenn ich das so baue, habe ich eine relativ flache Kuppel bei 90cm Durchmesser (die vorher gedachten 100cm sind vielleicht doch etwas groß).

Die Frage ist nur, ob das so von der Dimensionierung trotzdem passt, oder ob ich die Hochkantsteine alle kürzen sollte? Die flache Kuppel hat ja auch so ihre Vorteile wie die gleichmäßige Oberhitze (Theoretisch). Ich habe aber keine Erfahrung, daher frage ich hier lieber nochmal nach.

Lg
Peter
 
Schamottsteine 6,5cm + 1cm Quarzsand + 2cm feine Schamottplatten = 9,5cm Bodenaufbau
Der Bodenaufbau sollte so dick sein wie eine Wand, damit alles schön gleichmäßig warm ist.
Also rund? Weil dann gibt es ein einfaches Werkzeug um das darzustellen. Einen Zirkel bauen. Das geht ganz einfach, Eine bewegliche Rolle aus dem Baumarkt, eine Latte und einen verstellbaren Winkel, siehe Link. So kannst Du Reihe für Reihe flacher bauen.
 
Also rund? Weil dann gibt es ein einfaches Werkzeug um das darzustellen. Einen Zirkel bauen. Das geht ganz einfach, Eine bewegliche Rolle aus dem Baumarkt, eine Latte und einen verstellbaren Winkel, siehe Link. So kannst Du Reihe für Reihe flacher bauen.
Das passt zwar vom Maß, aber nicht ganz mit der Form. Ich möchte ja gerne Birnenförmig werden (also in etwa so wie emmadielok). Zudem möchte ich ja gerne die ersten Steine Hochkant stellen, so dass der Kuppelbogen schon einen größeren Radius hätte. Aber genau das ist ja eben die Frage, ob ich das wirklich so hoch ansetze, oder eben meine Steine auch da kürzen sollte, so dass meine Kuppel nicht erst ca. 23 cm über Fertigboden beginnt.
Ansonsten hatte ich vor, den Innenraum mit Sand zu füllen, so dass ich dadurch die Form modellieren kann und darauf auch die Steine ablegen kann.
 
Achso.. bzgl. Zuluft habe ich mich entschieden, an der Seite noch einen kleinen Schieber einzubauen, über den ich dann die Zuluft nochmal regulieren kann. An den Schieber kommt dann ein kleiner Kanal, der nach hinten geführt wird und somit dort die Zuluft "ansaugt". Somit sollte ich die Tür problemlos geschlossen halten können.
Ich hoffe ich kann bald mal mit dem Bau beginnen. ICh werde noch wahnsinnig vor lauter Plannerei.. immer wieder neue Ideen..
 
Hochkant statt waagerecht = Mehr senkrechte Fugen, aus denen später der Mörtel auch wieder besser rausbröckeln kann! Außerdem größere Gefahr von Kreuzfugen im, weitern Verlauf nach oben. Kreuzfugen sollten aber tunlichst vermieden werden.
 
Hochkant statt waagerecht = Mehr senkrechte Fugen, aus denen später der Mörtel auch wieder besser rausbröckeln kann! Außerdem größere Gefahr von Kreuzfugen im, weitern Verlauf nach oben. Kreuzfugen sollten aber tunlichst vermieden werden.
Das ist ein Argument! Meine Überlegung war halt nur, das ich die Steine ja mit max 1mm Fuge innen stellen könnte, da dürfte der Mörtel doch kaum rausbröckeln oder? Zudem spare ich mir halt auch viel Schneidarbeit, da die Steine 38cm lang sind und ich mit der Länge die Form nicht modelliert bekomme, sehr wohl aber mit 6,5cm. Die Steine die dann auf die Hochkant stehenden Steine kämen, könnte man ja versuchen so zu schneiden, das eben keine Kreuzfugen entstehen.. aber ich sehe ein, dass die Gefahr natürlich trotzdem viel höher ist. Also doch besser mehr schneiden?
Wie gesagt. Reine Theorie und ich bin froh über jeden Hinweis!
 
Also doch besser mehr schneiden?
Eine sehr gute Idee. Wenn Du gerade beim schneiden bist, jeden Stein an mindestens drei Seiten schneiden. Weniger Mörtel und es hält besser.
Die Fugen innen gleich mit einem sauberen/ neuen Spühlschwamm sauber wischen, sollte doch mal etwas Mörtel fehlen, jetzt gleich nach drücken und wieder sauber wischen.
 
Der Ofen hat einen Innendurchmesser von 100cm, dann je Seite 12,5cm Schamotte, 8cm Dämmung, 11,5cm Aussenwand.. also in Summe 1,64m.
Also.. ja.. nicht viel, aber um mal ne Pizza abzulegen oder so sollte es reichen..
 
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