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Die Reste von der Schwarte

Uwe hat dann über Fachliteratur gebrütet,
Eigentlich wollten wir ja Kasachische Kaviar kubljanka machen und Tunesische Tartuffel Tellersülze basteln
aber erst kam die Magnumflasche von Klein
dann Ute Freudenberg🤣
Irmgard du weißt ich bin traumatisiert
Fakt ist ins Bett

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Ich hab jetzt noch ne Sülze auf dem Herd
Nen Haufen Edelsachen im Kühler
Noch Fett das ich zu einer Lammwurst verarbeiten werde und mit Schwartenwurst
Bin ich Save 30 Kg 😎🏴‍☠️
ich hoffe ihr hattet beim zusehen ein wenig Freude
wir hatten beim machen natürlich mehr 😉🏴‍☠👍🥰🧚‍♀️
 
georgy78 schrieb:
Wahnsinn!
Ich liebe deine Beiträge,da kann jederzeit ein Fleischer,als auch Koch was lernen.

Eine Bereicherung für dieses Forum allemal.
Hut ab👍👍

Gruß
Georg
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Vielen Dank für die Blumen
Aber beim Wursten bin ich noch Greenhorn.
das wird noch nen bisschen dauern
 
Bin gespannt was die Herren
@Utti
@Schönwetter-Angler
@LGresch

zu unserer „Schwarte-Reste-Verwertung“ sagen 😉
 
Jetzt hab ich Hunger! Die Bratwurst sieht top aus👌
 
Dem kann ich mich nur anschließen. Top
 
Sehr schöne Bilder und tolle Würste :respekt:
 
ottob schrieb:
Ich sag mal nur...
Alle (F)(K)rank hier...
Die Adressaten verstehen es hoffentlich... 8-)


grüssle
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... schönes Wortspiel :thumb2:

Gibt halt Personen die scheinen einen Magneten eingebaut zu haben :o und ziehen einen magisch an :cool:

Ich kenn da zwei von:

- die @Blumenfrau

- den @maitre de cuisine


Ich hatte die Wahl, dass Wochenende allein zu Haus, oder aber etwas sinnvolles mit den eigenen Händen herzustellen!

War echt Spitze und der Frank hat mich einmal mehr überrascht, als er das Schwein professionell zerlegt hat :thumb2:
Das wird ganz sicher wiederholt und die Produkte werden reißenden Absatz finden ;)

@ottob, danke übrigens für Deinen Beitrag :thumb2: mehr muss ich nicht erwähnen :cool:
 
Endlich kann ich nach all den Ladeproblemen hier im GSV den Beitrag auch mal ganz lesen :-)

Also Ihr beiden - da habt Ihr schon mal ne tolle Verwurstung hingelegt :thumb2:
Sieht alles sehr lecker aus.
Die Bratwurst hat nen klasse Anschnitt.
maitre de cuisine schrieb:
Mir stand der Sinn mal wieder nach der guten alten Schwartenwurst
Warm mit Kartoffeln und Gewürzgurke.
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Ja, ja - für mich dann bitte mit grünem Salat nach Hausfrauen Art - Süß / Sauer mit Dill . :messer:
 
Schönwetter-Angler schrieb:
Endlich kann ich nach all den Ladeproblemen hier im GSV den Beitrag auch mal ganz lesen :-)

Also Ihr beiden - da habt Ihr schon mal ne tolle Verwurstung hingelegt :thumb2:
Sieht alles sehr lecker aus.
Die Bratwurst hat nen klasse Anschnitt.

Ja, ja - für mich dann bitte mit grünem Salat nach Hausfrauen Art - Süß / Sauer mit Dill . :messer:
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Für Dich, als den "Mise en Place" der Wurstherstellung", sei hier nur "grob" das vorhandene Equipment erwähnt:

- Kühlhaus
- Fleischwolf von Scharfen (der knurrt nicht mal)
- Kutter von Scharfen (mit Temperaturanzeige)
- Knetmaschine von ??? (mit Temperaturanzeige und Beleuchtung)
- Wurstfüller elektrisch
- Rational , Ratnional iVario und Holdomat
- Spülstation
- GN Behälter in allen gängigen Größen bis der Arzt kommt
- gute Laune ;)
- knapp bemessene Messerauswahl :cry:
- nicht zuletzt Schweine in Freilandhaltung zur Verarbeitung :thumb2:

Improvisieren steht da eher weniger auf dem Programm, sondern nur zupacken und abliefern ;)

Der Typ, Frank, macht da einen guten Job und hat sich während der gesamten Corona-Pause neue Fähigkeiten angeeignet,
mit denen er in Zukunft punkten kann :-)
 
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