heute wieder einpaar Gläser abgefüllt.
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Die Saison 2020 kann beginnen :)
- Ersteller LaphroaigPX
- Erstellt am
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Jetzt schon drinnen, was nicht im Tunnel eingegraben ist:
Das wird aber vermutlich großteils getrocknet - ich habe Sorge, dass das fermentierte Sambal sonst zu scharf wird...
heute wurden wahrscheinlich die letzten Chilis geerntet. Ein Teil wurde heute wieder konserviert und der Rest wird morgen eingekocht.
Die Chili-Ernte im Garten ist seit letztem Samstag abgeschlossen. Die braunen Jalapenos sind schon eine Weile durch.
Dafür sind am ausgewilderten 4-jährigen Chiltepin auf den letzten Drücker noch ein paar Beeren rot geworden.
Mal schauen, ob wir ihn im Freiland auch über den Winter bekommen.
Der Balkon wird jetzt am Samstag abgeerntet.
Das könnten dann nochmal ein paar gefüllt Anchos geben und mit viel Glück noch ein Glas Jalapenos.
Dafür sind am ausgewilderten 4-jährigen Chiltepin auf den letzten Drücker noch ein paar Beeren rot geworden.
Mal schauen, ob wir ihn im Freiland auch über den Winter bekommen.
Der Balkon wird jetzt am Samstag abgeerntet.
Das könnten dann nochmal ein paar gefüllt Anchos geben und mit viel Glück noch ein Glas Jalapenos.
heute habe ich den Rest verkocht und eine gute Sauce für meine Chicken Wings gemacht.
Hallo zusammen,
nochmals eine kurze Frage in die Runde:
Die noch grünen Chilis, die noch an den Pflanzen hängen und auch nicht mehr rot reifen werden.
Ernten und verarbeiten, oder nicht?
nochmals eine kurze Frage in die Runde:
Die noch grünen Chilis, die noch an den Pflanzen hängen und auch nicht mehr rot reifen werden.
Ernten und verarbeiten, oder nicht?
Ja!
Die Saison 2020 endet bei mir heute (knapp 10 Liter brutto):
OP
OP
Sieht ja sehr geil aus 
Meine sind momentan alle am fermentieren oder liegen im Rauch Und der Rest ist im Tiefkühler
Meine sind momentan alle am fermentieren oder liegen im Rauch
Und der Rest ist im Tiefkühler
warum legst du die Chilis mit Kernen ein und was ist das für ein weißer Schleier auf den Chilis oder ist das Salz?
1.) Weil ich die Kerne für die Schärfe brauche und
2.) vermutlich abgestorbene LAB bzw Kahmhefen.
Mehr ab da:
https://www.grillsportverein.de/for...ich-ferment-gib-uns-heute.306206/post-4424800
Meine Chili-Saison war eher weniger erfolgreich, aber für 3 Gläser Sambal hat's gereicht.
Hier sind's 28 Gläser geworden (zwei Schärfegrade: 4/10 und 10/10) - Weihnachten ist gerettet:
OP
OP
Goil