Die Frage haben wir uns auch gestellt und uns für den Bau eines direkten beheizten entschieden.
Ich glaube, es ist auch einfach eine geschmackssache, welche man wählt.
Was ich so bei der Recherche ermittelt habe, keine Ahnung ob es richtig oder falsch ist:
- Beim indirekt kann man das Feuer problemlos nachregulieren und während des Backvorgangs nochmal nachfeuern
- Beim direkten muss man davor ordentlich aufheizen und hat einen höhren Holzbedarf, da die gesamte Energie im Ofen gespeichert werden muss
- Den direkte muss viel länger angeschürrt werden
- Vorteil vom direkten: Mann kann am nächsten Tag - vorrausgesetzt er ist gut isoliert - noch die Restwärme nutzen
Wir haben uns für den Bau eines direkten entschieden. Hierbei waren die ganzen technischen Argumente eher hinfällig, es ging bei der Entscheidung eher um Nostalgie: Früher hat man im Dorf eben auch ein großen direkten Ofen gehabt um Brot zu backen...
Es wäre schön, wenn vielleicht ein Profi die Liste noch ergänzen würde. Über eine große Suchmaschine kommt man durch Eingabe der Frage direkt auf diesen Thread und ich kann mir vorstellen, dass diese Frage mehrere Leute interessiert
