Hallo
Am letzten Wochenende habe ich wieder mal auf einer Feier für 12 Personen gekocht. Natürlich zu viel. Aber wenig kochen im DO geht nun mal nicht.
Es gab.....
Spanferkelbackbraten. Einer war mit Kruste und der andere mit grünem Pfeffer.
Gefüllte Ofenkartoffeln....
und Putengeschnetzeltes mit Curry und Reis.
Für den nächsten Morgen war dann für alle ein Trapperfrühstück geplant. Dafür brauchten wir Pfannkuchen mit Ahornsirup, Spiegeleier, gebratenen Speck, Kaffee und natürlich gebackene Bohnen.
Wir fingen am Abend mit den Bohnen an. Als erstes haben wir einen Erdofen gebastelt. Maß nehmen wie groß der Erdofen wird.
Loch ausheben und Topf anpassen.
Dann Topf wieder raus und im Erdofen ein Feuer machen.
Nach einer halben stunde wurde dann der Topf rüber gehangen.
Speck anbraten.
Zwiebeln anbraten
Die Bohnen mit dem Wasser vom Einweichen in den Topf geben. Noch eine Gewürzmischung aus Braunen Zucker, gemahlene Senfkörner und Pfeffer dazu geben.
Na 2 Stunden kochen ließ ich das Feuer runter brennen. Dann wurde die Hälfe der Glut rausgenommen, den Topf in die Glut stellen und die raus genommene Hälfte wieder auf den Topf gelegt.
Dann wurde mit Erde abgedeckt.
Zum Schluss noch eine Blechplatte drüber. Diese soll den Erdofen luftdicht abschließen. Denn die Glut soll ja langsam ersticken.
Am nächsten Morgen wurde zuerst der Teich für die Pannkuchen aus Wasser, roggenmehl, Öl, Salz, Zucker und Sauerteigansatz angesetzt.
Der Teig muß jetzt eine Stunde gären.
Dann wurde ein Feuer gemacht und eine Kanne Cowboykaffee angesetzt.
Dann wurden die Bohnen ausgegraben.
Ich habe leider kein Bild gemacht von den Bohnen als wir nach dem Ausgraben den Deckel öffneten.
Nun wurde der Speck in der Pfanne ausgebraten.
Im augelassenem Fett wurden dann die Pfannkuchen gebraten.
Als die Pfannkuchen fertig waren wurden mal noch eben schnell 20 Eier in die Pfanne gehauen.
Hier das Tellerbild. Gebackene Bohnen, Pfannkuchen mit Ahornsirup, gebratenen Speck, Spiegelei und eine Tasse Cowboykaffee.
Nach dem leckeren Frühstück mußten wir noch eine 2. Kanne Kaffe ansetzen.
Oh man da haben wir zum Frühstück mal so richtig den Wilden Westen raushängen lassen.
Am letzten Wochenende habe ich wieder mal auf einer Feier für 12 Personen gekocht. Natürlich zu viel. Aber wenig kochen im DO geht nun mal nicht.
Es gab.....
Spanferkelbackbraten. Einer war mit Kruste und der andere mit grünem Pfeffer.
Gefüllte Ofenkartoffeln....
und Putengeschnetzeltes mit Curry und Reis.
Für den nächsten Morgen war dann für alle ein Trapperfrühstück geplant. Dafür brauchten wir Pfannkuchen mit Ahornsirup, Spiegeleier, gebratenen Speck, Kaffee und natürlich gebackene Bohnen.
Wir fingen am Abend mit den Bohnen an. Als erstes haben wir einen Erdofen gebastelt. Maß nehmen wie groß der Erdofen wird.
Loch ausheben und Topf anpassen.
Dann Topf wieder raus und im Erdofen ein Feuer machen.
Nach einer halben stunde wurde dann der Topf rüber gehangen.
Speck anbraten.
Zwiebeln anbraten
Die Bohnen mit dem Wasser vom Einweichen in den Topf geben. Noch eine Gewürzmischung aus Braunen Zucker, gemahlene Senfkörner und Pfeffer dazu geben.
Na 2 Stunden kochen ließ ich das Feuer runter brennen. Dann wurde die Hälfe der Glut rausgenommen, den Topf in die Glut stellen und die raus genommene Hälfte wieder auf den Topf gelegt.
Dann wurde mit Erde abgedeckt.
Zum Schluss noch eine Blechplatte drüber. Diese soll den Erdofen luftdicht abschließen. Denn die Glut soll ja langsam ersticken.
Am nächsten Morgen wurde zuerst der Teich für die Pannkuchen aus Wasser, roggenmehl, Öl, Salz, Zucker und Sauerteigansatz angesetzt.
Der Teig muß jetzt eine Stunde gären.
Dann wurde ein Feuer gemacht und eine Kanne Cowboykaffee angesetzt.
Dann wurden die Bohnen ausgegraben.
Ich habe leider kein Bild gemacht von den Bohnen als wir nach dem Ausgraben den Deckel öffneten.
Nun wurde der Speck in der Pfanne ausgebraten.
Im augelassenem Fett wurden dann die Pfannkuchen gebraten.
Als die Pfannkuchen fertig waren wurden mal noch eben schnell 20 Eier in die Pfanne gehauen.
Hier das Tellerbild. Gebackene Bohnen, Pfannkuchen mit Ahornsirup, gebratenen Speck, Spiegelei und eine Tasse Cowboykaffee.
Nach dem leckeren Frühstück mußten wir noch eine 2. Kanne Kaffe ansetzen.
Oh man da haben wir zum Frühstück mal so richtig den Wilden Westen raushängen lassen.
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Toll 
Da hätte ich jetzt auch Bock drauf.