Dodgemans Schweinebauch

[u_h_richter]

Inspiriert duch http://www.grillsportverein.de/forum/threads/applewood-smoked-belly-of-pork.115234/ habe ich vorgestern auch ein Stück Schweinebauch
trocken gepökelt. Und das kam heute in meine Lok:

Dazu hatte ich Zwiebeln geschält und geviertelt und - mit Weißwein angegossen -
mit einem Klacks Butter und etwas Salz und Zucker unter dem Schweinebauch
plaziert:

Nach zwei Stunden bei 125 Grad gefiel mir die Farbe schon ganz gut:

Dann reduzierte ich die Garraumtemperatur auf 110 Grad:

Mehlige Kartoffeln geschält und ab zum Dämpfen in den Thai-Topf. Dodge, das Teil regelt!

Milch, Butter. Salz und Muskat im Gusstopf neben dem Bauch angewärmt:

Die Kartoffeln 30 Minuten gedämpft:

Ich liebe den Sommer!

Die Kartoffeln durchgepresst und mit der Milch verrührt:

Das ist sehr sehr lecker, die Zwiebeln mache ich aber nächstes Mal nur 90 Minuten:

Für morgen ist noch ein kleines Stückchen da:

Dodge, geiles Rezept, Nachmachen lohnt sich!




Uwe

 

[Matze_HH]

Super ! Mir läuft das Wasser im Munde zusammen !
Um diese Zeit sowas einzustellen ist Folter

 

[master-sir-buana]

Sehr leckerer Schweinebauch, jetzt nach der Spätschicht habe ich Hunger

Ok, dann mach ich mich über die Süssigkeiten her

 

[Downtowngriller]

Der Titel ist... ähm ja, interessant gewählt
Sieht aber gut aus.

 

[u_h_richter]

Der Titel ist... ähm ja, interessant gewählt

VOLKER HAT KEINEN SCHWEINEBAUCH, DAMIT DAS HIER KLAR IST!

 

[Zeus]

Hallo Uwe,

schonen Wammerl haste gegrillt, schaut super aus und bestimmt sehr lecker.
Muss ich auch mal machen.

Grüß
Waldi

 

[Udo]

8) Das gefällt mir sehr gut. Werde ich auch mal testen wollen/müssen.

 

[waldwuser]

VOLKER HAT KEINEN SCHWEINEBAUCH, DAMIT DAS HIER KLAR IST!

was ist dann dass? muahahaha, sry, aber das musste......

 

[Knobi Wahn]

VOLKER HAT KEINEN SCHWEINEBAUCH, DAMIT DAS HIER KLAR IST!

was ist dann dass? muahahaha, sry, aber das musste......

Steffe, da warst du schneller.

Genau das Bild kam mir bei der Überschrift auch in den Sinn.

Gruß

 

[Gabel-rein]

Wie was ??? Auf den Bild kann man ja seine Rippen sehen .
Übrigens ein leckeres Gericht was du da zubereitet hast.


Kai

 

[spussel]

Hallo Uwe,

ist schon was Feines.

Hab bald Urlaub, muß ich versuchen.

 

[taigawutz]

Servus Uwe,

die gelungene Vorlage vom Dodge erstklassig umgesetzt.
Superlecker schaut das aus.

In Bayern gibts noch nen Spruch:

Wenn ich mit meiner Wampn kannt, dann gangade auf Kampenwand.

 

[Dodge]

.....


Ja das ist mal ein feiner Bauch



Zini du Sack !

 

[Cruiser]

... der Brüller *tränenausdenaugenwisch*

 

[u_h_richter]

Ich sag' jetzt nichts mehr....



Uwe

 

[Airbagschorsche]

saustarker bauch!! (der beim uwe aufm grill)

ich konnte gestern vor lachen leider nima posten!!


gruß
tom

 

[Thermo-nator]

Bauch geht immer, schön gemacht.

 

[bishop]

wie geil is das denn!

smoker mit schutzblechen

und den schicken thai steamer hab ich auch:

sehr schoene kombi.
praedikat: AMTLICH

 

[chancholito]

sieht lecker aus

 

[Wittigriller]

Ist auch mal wieder topaktuell.