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Domino’s Pizzateig

jerk78

jerk78

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Moin an alle Teigprofis. Bitte nicht lachen, ich meine das todernst.😬
Ich habe ein Problem....ein Fast Food Problem.
Vorab....ich grille seit gefühlt 1000 Jahren, aber was ich noch nie gemacht habe ist Backen, Teig für Pizza machen usw. Das überlasse ich meiner besseren Hälfte.
Wir wohnen seit circa 3 Jahren auf dem Land und haben hier ein Fast Food Dilemma.
In näherer Umgebung gibt es nur einen Dönerladen und einen sehr schlechten Pizzadienst.
In der großen Stadt war das alles kein Problem. Die sonntägliche Pizza war in Kürze geliefert und alle waren glücklich. Nun haben wir hier aber das Problem und irgendwie ist das doof. Wir haben schon viel probiert.....
Pizza selbst machen mit Fertigteigen und selbstgedängelten Teigen. Aber irgendwie sind diese Rezepte nicht das Wahre. Dieser Teig von Dominos (ehem. Joeys), ja, der hat’s uns angetan und wir wollen den nachbasteln. Ich kann nicht länger ohne meine Conchita leben.😩😂
Hat irgendjemand von euch Pizzaprofis ne Idee oder ein Rezept, das in diese Richtung geht.? Oder hat’s schon jemand mal versucht?
 
Was ist denn das besondere an dieser Pizze bzw dem Teig?
 
Der schmeckt uns einfach.
Also der Teig. Diese Pizza ist einfach nur mein Favorit.
Den Belag und Sauce etc. habe ich erfolgreich nachgebastelt, ist ja auch kein Ding. Aber halt der Teig.
 
jerk78 schrieb:
Wir wohnen seit circa 3 Jahren auf dem Land und haben hier ein Fast Food Dilemma.
In näherer Umgebung gibt es nur einen Dönerladen und einen sehr schlechten Pizzadienst.
In der großen Stadt war das alles kein Problem. Die sonntägliche Pizza war in Kürze geliefert und alle waren glücklich. Nun haben wir hier aber das Problem und irgendwie ist das doof. Wir haben schon viel probiert.....
Zum Vergrößern anklicken....
Kann es sein das Du nicht gerne Lebensmittel selbst zubereitest?
 
Moin,

kommst du, bzw. kamst du aus HH?

Ich habe zwar nicht das Rezept, aber die Kollegen hier können vllt. helfen.

Es geht hier um eine Pizza aus der Systemgastronomie die in Pfannen gebacken wurde.
Backzeit rund 5min bei ca. 300°
Der Teig ist dicker als bei einer Napoletana und relativ wenig luftig.
Allgemein nicht so kross.


PS: Die Conchita war bzw. ist auch mein absoluter Favorit!
Die Bombay war auch immer wieder mal was besonderes :-)
 
Wahrscheinlich irrelevant, aber gebacken wurden/werden diese Pizzen in Durchlauföfen.

Haben die Unterhitze? 🤷‍♂️
 
Ein Versuch wert:
Dominos

Bitte zu beachten, dass die Pizza in USA total anders schmeckt als hier ( 1 x getestet in HH und dann nie wieder ). Dominos ist unsere Lieblingskette!

Viel Spass!
 
RealD schrieb:
Moin,

kommst du, bzw. kamst du aus HH?

Ich habe zwar nicht das Rezept, aber die Kollegen hier können vllt. helfen.

Es geht hier um eine Pizza aus der Systemgastronomie die in Pfannen gebacken wurde.
Backzeit rund 5min bei ca. 300°
Der Teig ist dicker als bei einer Napoletana und relativ wenig luftig.
Allgemein nicht so kross.


PS: Die Conchita war bzw. ist auch mein absoluter Favorit!
Die Bombay war auch immer wieder mal was besonderes :-)
Zum Vergrößern anklicken....
Nee,bin aber nicht weit weg von HH.
 
Moin

Bei Penny gibt es in der Convenience Kühlung Fertigteige für Pizza Italien Style und American Style.
Den Italien Style gibt es neben fertig ausgerollem Teig auch als 400g Teigkugel.
Für eine Pizza auf die schnelle ist der Teig gar nicht mal so schlecht. Versuche den Teig doch mal.
Könnte in deine Richtung gehen.
Kommt auch gut im Effeuno muss ich sagen, wobei ich eine lange Teigführung mit den richtigen Mehlen bevorzuge.

Viele Grüße
Robert
 
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