Dorade räuchern?

[Octopussy]

Hallo ihr Wissenden,

habe leider nicht genug Forellen kaufen können und habe daher eine Dorade dazu genommen?
Kann man diese genauso lecker räuchern?
Also erst 12 Stunden in Salz einlegen, trocknen und dann mit Buchenholz wie lange
räuchern?
Dank im Voraus für eure Tips!
Birgit

 

[Wombads]

Ich würde die genauso wie Forelle machen.

 

[kingfisher61]

ich nicht, ich hab mal Dorade gegessen die hat wenig Fett, kann trocken werden aber nur der Versuch macht kluch

 

[Octopussy]

Hat super geklappt. Die Dorade war total saftig! Das wird auf jeden Fall wiederholt.

 

[Utti]

Wo sind denn die Bilder

 

[Diddi Backmeister]

Wo sind denn die Bilder

Hi Daniel,

hier gibt es Bilder... https://www.grillsportverein.de/for...ade-und-forellen-aus-dem-raeucherturm.282556/

Gruß, Diddi

 

[Franz58]

Etwas verspätet, aber hier sind Bilder.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/dorade-kalt-geraeuchert.359685/