Hallo Freunde,
ich stand schon öfter vor diesen Putenoberkeulen und wusste nie so recht, was ich damit anfangen soll. Heute hatte ich eine Eingebung: Upsizing der Muffinpanchicken von Miron Mixon!
Auf geht's!
Zutaten: Butter, Putenoberkeule und Rub von @Mrhog
Alles wird gemacht wie bei Muffinpanchicken. Erst der Knochen raus.
Butter in die Kuchenform
Fleisch einpudern und einen schönen Kuchen formen.
Noch etwas Butter oben drauf
Dann ab auf den Grill. Indirekt 1 Stunde bei 125°. Dann hoch auf 160° regeln. Dazu Kirschrauch.
Smoke it baby!
Nach gut 90 Minuten ist KT 79° erreicht. In der Form hat sich viel Sauce gebildet.
Ein wenig direkt angrillen
und dann glacen.
Fertig
Nochmal ohne Blitz.
Anschnitt.
Das war extrem lecker! Dazu ein Brötchen in die Sauce getunkt. Mehr braucht's nicht.
Schönes Restwochenende!
Grüßle und Tschöh!
Armin
ich stand schon öfter vor diesen Putenoberkeulen und wusste nie so recht, was ich damit anfangen soll. Heute hatte ich eine Eingebung: Upsizing der Muffinpanchicken von Miron Mixon!
Auf geht's!
Zutaten: Butter, Putenoberkeule und Rub von @Mrhog
Alles wird gemacht wie bei Muffinpanchicken. Erst der Knochen raus.
Butter in die Kuchenform
Fleisch einpudern und einen schönen Kuchen formen.
Noch etwas Butter oben drauf
Dann ab auf den Grill. Indirekt 1 Stunde bei 125°. Dann hoch auf 160° regeln. Dazu Kirschrauch.
Smoke it baby!
Nach gut 90 Minuten ist KT 79° erreicht. In der Form hat sich viel Sauce gebildet.
Ein wenig direkt angrillen
und dann glacen.
Fertig
Nochmal ohne Blitz.
Anschnitt.
Das war extrem lecker! Dazu ein Brötchen in die Sauce getunkt. Mehr braucht's nicht.
Schönes Restwochenende!
Grüßle und Tschöh!
Armin
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