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Dreierlei Berner Würscht`l

carmai24

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Angefixt von diesem Beitrag von @Rappattack und dem Umstand geschuldet, dass ich heute Strohwitwer bin, sollten es heute mal Berner Würscht`l werden.
Durch eine glückliche Fügung befindet sich unter meinem neuen Büro ein Metzger, den ich jetzt mal nach und nach austesten werde.
Vorhin schnell mal runtergegangen und Würscht`l gekauft.
Leider war kein geeigneter Bauchspeck vorhanden und ich musste diesen noch woanders zukaufen.
Bei einem kurzen Blick ins Käseregal kam die Überlegung für die Bockwurst einen richtigen kräftigen Käse zu kaufen.
20190806-17-05-22.jpg

Von links nach rechts Krakauer mit Leerdamer, Knoblauchbockwurst mit Alten Schweden und Bockwurst mit Saint Agur.

Schnell die Wurst der Länge nach aufgeschnitten und mit Käse gefüllt.
20190806-17-12-26.jpg


Nun noch Speck ringsrum und ab in die Pfanne
20190806-17-16-02.jpg


und es konnte gegessen werden.
20190806-17-34-13.jpg

Als Beilage gab es nur Schüttelzucchini.

Fazit: Der Saint Agur eignet sich eher weniger für Berner Würscht`l da er schnell flüssig wird und das Innere der Wurst verläßt.
Die Krakauer mit dem Leerdamer hat das Rennen gewonnen:thumb2:.
Danke Holger für`s anfixen!
 
Top Maik .. 😋
 
Sehr gerne Maik! :-)

Deine Varianten hätte ich auch gerne getestet. Die sehen super aus. :sabber:. Wenn du dann noch geräuchertes Wammerl zum Wickeln nimmst, hast die perfekte Variante. Die Knoblauchwurst probier ich auch mal aus;)
 
Hätte ich auch genommen, Maik!
Wollte neulich auch Berner machen, mit den eigenen Bockwürsten. Hatte ich eingekocht. Tja, von jetzt auf gleich alle hin. Schlecht geworden. Nächstes Mal einfrieren. Hab aber noch Pferdewurst da, wäre ne Überlegung die so zu machen.
Danke an dich und Holger für's Anfixen.
 
Nee keine Ahnung. Hab mich an Anleitungen im Netz gehalten. Vielleicht hätte ich einen Kühlschrank zum Lagern nehmen sollen. Naja abgehakt. Werde zukünftig nur noch einfrieren. Aber die Truhe war zu dem Zeitpunkt voll. Gläser und Deckel waren neu von der Glashütte.
Das ist das Lehrgeld, was man eben zahlt.
Aber dieser Gestank 🤢🤢🤢
 
Maik drei Würschtel nur für dich.. :woot:
in der Pfanne geht das doch wie von selbst..:D
einen Fleischer direkt am Arbeitsplatz, ein Träumchen..:thumb2:
den erziehst du dir noch richtig, dann fehlt nur noch der Grill im Büro..:grill:
 
Hat er grad keinen da, oder stellt er überhaupt keinen her? Ersteres wäre ja noch vertretbar aber zweiteres wäre ja schon fast ein No-Go;)
 
Rappattack schrieb:
Hat er grad keinen da, oder stellt er überhaupt keinen her?
Zum Vergrößern anklicken....
Die Frage kann ich Dir nicht mal beantworten, da ich erstmal perplex war bei der Aussage! Ich werde mal nachfragen.

Eine Schlußfolgerung für mich gab es aber schon vor längerer Zeit. Bei der nächsten Schinkenaktion im November werde ich deutlich mehr Bauchspeck machen. Mein eigener Bauchspeck ist nämlich seit 3 Monaten leider schon alle:(.
Dank @Kingfisherteam habe ich jetzt aber wieder noch zwei schöne Stücke im Kühlschrank liegen. Die wollte ich aber für die Würscht`l nicht opfern;).
Danke nochmal an Hannes dafür. Die werden demnächst angeschnitten:-).
 
Utti schrieb:
Hätte ich auch genommen, Maik!
Wollte neulich auch Berner machen, mit den eigenen Bockwürsten. Hatte ich eingekocht. Tja, von jetzt auf gleich alle hin. Schlecht geworden. Nächstes Mal einfrieren. Hab aber noch Pferdewurst da, wäre ne Überlegung die so zu machen.
Danke an dich und Holger für's Anfixen.
Zum Vergrößern anklicken....
Alles schlecht geworden??. 🙄
 
Maik, ein durchaus sehr gültiger Versuch...
Toller Bericht.

Grüße, Lutz
 
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