Hallo liebe GSV-Gemeinde..
Na all den Threads über Dry Aged selber machen, habe ich mir ebenfalls kurzerhand einen Kühlschrank umgebaut und diesen mit Fleisch bestückt.
Jetzt ist nur heute nur aufgefallen, dass sich auf dem Fleisch, kleine weisse Punkte bilden..
Kennt Ihr das Phänomen?
Temperatur ist im Kühlschrank bei 2°C und rel. Luftfeuchte von 80%
Danke Euch und Grüße,
Marko
Na all den Threads über Dry Aged selber machen, habe ich mir ebenfalls kurzerhand einen Kühlschrank umgebaut und diesen mit Fleisch bestückt.
Jetzt ist nur heute nur aufgefallen, dass sich auf dem Fleisch, kleine weisse Punkte bilden..
Kennt Ihr das Phänomen?
Temperatur ist im Kühlschrank bei 2°C und rel. Luftfeuchte von 80%
Danke Euch und Grüße,
Marko