So siehst du das also
Ich weiß nicht so richtig was ich von solchen Aussagen halten soll.
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Dry Aged bei LIDL
- Ersteller Makkkus
- Erstellt am
So siehst du das also
Ich weiß nicht so richtig was ich von solchen Aussagen halten soll.
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Lass ihn doch machen, dann muss ich es nicht
... ich hätte es aber auch sonst nicht gemusst...
OP
OP
Nichts liegt mir ferner.
Wenn schon ein einfacher Hinweis auf die Verfügbarkeit, ohne gewertet zu haben, diesen Eindruck hinterlässt sollte ich mich besser schweigend zurück ziehen.
Wenn ich mich dafür dann auch noch in PNs/Mails anfeinden lassen muss vergeht mir gründlich die Lust.
schönen Sonntag,
Markus
Also ich bin gespannt wie dein Fazit zum Fleisch ausfällt. Mit dem Abgepackten Fleisch vom Netto bin ich leider schon mal eingegangen... 
Ich kauf manche Fleischstücke (Rinderbrust oder Schweinehals) auch bei einem Netto hier in der Nähe. Bisher IMMER gutes Fleisch bekommen!!! Auch ein Rinderfilet im Angebot für 28 Euro pro Kilo ist absolut in Ordnung! Dieses laß ich dann noch drei Wochen in der Originalverpackung (Ich nehm gleich das vakumierte ganze Stück, das der Markt geliefert bekommt) im Kühlschrank.
Gruß,
Hellboy76
Ich kauf manche Fleischstücke (Rinderbrust oder Schweinehals) auch bei einem Netto hier in der Nähe. Bisher IMMER gutes Fleisch bekommen!!! Auch ein Rinderfilet im Angebot für 28 Euro pro Kilo ist absolut in Ordnung! Dieses laß ich dann noch drei Wochen in der Originalverpackung (Ich nehm gleich das vakumierte ganze Stück, das der Markt geliefert bekommt) im Kühlschrank.
Gruß,
Hellboy76
OP
OP
so besser?
Da ja irgendjemand die
"Drecksarbeit" machen muss habe ich eine Packung in den Wagen gelegt.
oder umformuliert:
"Da ich irisches DryAged Rindfleisch vom selben Verarbeiter zum (fast)doppelten Preis kenne wurde ich neugierig."
Da ja irgendjemand die
"Drecksarbeit" machen muss habe ich eine Packung in den Wagen gelegt.oder umformuliert:
"Da ich irisches DryAged Rindfleisch vom selben Verarbeiter zum (fast)doppelten Preis kenne wurde ich neugierig."
Moinsen,
hab das Fleisch neulich mal vergrillt. Hatte auch hier im Forum drüber berichtet. Mein Fazit: Ich werde auch in Zukunft mein Fleisch bem Mdv kaufen. Zur Qualität von dem Tütenfleisch sei soviel gesagt: Man kann es essen, muss man aber nicht.
Schönen Sonntag! Ralf
hab das Fleisch neulich mal vergrillt. Hatte auch hier im Forum drüber berichtet. Mein Fazit: Ich werde auch in Zukunft mein Fleisch bem Mdv kaufen. Zur Qualität von dem Tütenfleisch sei soviel gesagt: Man kann es essen, muss man aber nicht.
Schönen Sonntag! Ralf
So war das nicht gemeint. Da Lidl der Meinung ist, ein Discounter zu sein, hätte ich nur einen niedrigeren Preis erwartet.
Ansonsten, lasse dich bitte nicht beirren, mit Polemik liegt du schon ganz richtig, den S'itstorm muss man hier nunmal ertragen können
Inwiefern reduziert die Existenz von "Dry-Aged" Fleisch beim Discounter die Qualität des Fleisches, welches du lokal, mit "handwerklichen Können und Liebe zum Lebensmittel" erzeugt, kaufen kannst?
Betitelt "Dry-Aged" per se großes handwerkliches Können oder gehobene Qualität? Definitiv nicht. Das Forum beweist dies doch genug: Beutel kaufen, beliebiges Rindfleisch hinein oder 3 Wochen warten, schon hat man sogenanntes "Dry-Aged" Fleisch.
Bedenke bitte, dass das "verramschen" von Lebensmitteln das Kerngeschäft eines sogenannten Discounters darstellt.
Da ist sie wieder, die 1000ste Diskussion über Discounterfleisch. 
Ich halte mittlerweile auch nix mehr vom Abgepackten aus dem Supermarkt, dafür wäre für mich aber auch schon alles gesagt.
Über die Qualität kann ich nicht streiten, weil ich mich nicht damit beschäftige. Aber das ist nur meine eigenste Meinung.
Vor ein paar Jahren war das argentinische aus der Metro das non-plus-ultra hier im Forum, genau wie das US-Beef. Bis einer darauf gekommen ist,
daß die amerikanischen Schlachthöfe von der Fleischmafia betrieben werden, die ebenfalls nur Massenware produzieren.
Seither kann man nur noch DA-Fleisch essen, das bei Vollmond von Jungfrauen geschlachtet wurde ( das ich im übrigen auch bevorzuge
)
Leute!! Jeder soll doch essen was er will, wenn's ihm schmeckt und vom Preis in Ordnung ist.
Das ist genau wie die Aussage: ich esse nur noch einmal Fleisch in der Woche, dafür aber nur das Beste
Das könnte und wollte ich weder tun, noch auf andere übertragen. Ich esse nämlich fast täglich Fleisch, aber eben nur in MmV-Qualität und nicht unbedingt vom Gourmethandel.
Fazit: Also Makkkus, Du hast Dir das Fleisch geholt, mach einen ehrlichen Bericht mit schönen Bildern und gut ist's.
Gruß
Frank
Ich halte mittlerweile auch nix mehr vom Abgepackten aus dem Supermarkt, dafür wäre für mich aber auch schon alles gesagt.
Über die Qualität kann ich nicht streiten, weil ich mich nicht damit beschäftige. Aber das ist nur meine eigenste Meinung.
Vor ein paar Jahren war das argentinische aus der Metro das non-plus-ultra hier im Forum, genau wie das US-Beef. Bis einer darauf gekommen ist,
daß die amerikanischen Schlachthöfe von der Fleischmafia betrieben werden, die ebenfalls nur Massenware produzieren.
Seither kann man nur noch DA-Fleisch essen, das bei Vollmond von Jungfrauen geschlachtet wurde ( das ich im übrigen auch bevorzuge
)Leute!! Jeder soll doch essen was er will, wenn's ihm schmeckt und vom Preis in Ordnung ist.
Das ist genau wie die Aussage: ich esse nur noch einmal Fleisch in der Woche, dafür aber nur das Beste
Das könnte und wollte ich weder tun, noch auf andere übertragen. Ich esse nämlich fast täglich Fleisch, aber eben nur in MmV-Qualität und nicht unbedingt vom Gourmethandel.
Fazit: Also Makkkus, Du hast Dir das Fleisch geholt, mach einen ehrlichen Bericht mit schönen Bildern und gut ist's.
Gruß
Frank
Keiner und auch niemand hat gesagt das man dieses so handhaben soll.
Es war noch nie die Rede davon abgepacktes, abgehangenes oder sogar vorgekautes Fleisch in Tüten zu legen.
Es wird halt immer einen geben der die angebliche Drecksarbeit macht, dieses dann Geil findet und die anderen springen auf den Zug auf. So ein Schmarrn.
Was ich in diese Tüten sähe, das werde ich dann ernten.
Manche versuchen aber aus Schei*e
Schnitzel machen zu können.
Und das funktioniert NICHT
Gruß
Siggi
schweinemami
Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Sehe ich genausoDa ist sie wieder, die 1000ste Diskussion über Discounterfleisch.
Ich halte mittlerweile auch nix mehr vom Abgepackten aus dem Supermarkt, dafür wäre für mich aber auch schon alles gesagt.
Über die Qualität kann ich nicht streiten, weil ich mich nicht damit beschäftige. Aber das ist nur meine eigenste Meinung.
Vor ein paar Jahren war das argentinische aus der Metro das non-plus-ultra hier im Forum, genau wie das US-Beef. Bis einer darauf gekommen ist,
daß die amerikanischen Schlachthöfe von der Fleischmafia betrieben werden, die ebenfalls nur Massenware produzieren.
Seither kann man nur noch DA-Fleisch essen, das bei Vollmond von Jungfrauen geschlachtet wurde ( das ich im übrigen auch bevorzuge
Leute!! Jeder soll doch essen was er will, wenn's ihm schmeckt und vom Preis in Ordnung ist.
Das ist genau wie die Aussage: ich esse nur noch einmal Fleisch in der Woche, dafür aber nur das Beste
Das könnte und wollte ich weder tun, noch auf andere übertragen. Ich esse nämlich fast täglich Fleisch, aber eben nur in MmV-Qualität und nicht unbedingt vom Gourmethandel.
Fazit: Also Makkkus, Du hast Dir das Fleisch geholt, mach einen ehrlichen Bericht mit schönen Bildern und gut ist's.
Gruß
Frank
Uschi
Boah...
Was geht denn hier ab?
Wartet doch mal das Ergebnis ab.
Welcher Metzger des holden Vertrauens schlachtet denn überhaupt noch selber? Wenn man Cote de Beuf haben will ruft der seinen Lieferanten an....
Der in sehr, sehr vielen Fällen
- die Metro ist
- der gleiche Lieferant wie für die Metro ist
Ich hab den Kram einer Fleischereigenossenschaft lange genug selbst an die (goldprämierten) Metzger ausgefahren... Rekord ist Weihnachten mit 'frischen' Gänsen.
Lasst das Ergebnis sprechen!
VG
Peter
Von unterwegs via Tapatalk
Was geht denn hier ab?
Wartet doch mal das Ergebnis ab.
Welcher Metzger des holden Vertrauens schlachtet denn überhaupt noch selber? Wenn man Cote de Beuf haben will ruft der seinen Lieferanten an....
Der in sehr, sehr vielen Fällen
- die Metro ist
- der gleiche Lieferant wie für die Metro ist
Ich hab den Kram einer Fleischereigenossenschaft lange genug selbst an die (goldprämierten) Metzger ausgefahren... Rekord ist Weihnachten mit 'frischen' Gänsen.
Lasst das Ergebnis sprechen!
VG
Peter
Von unterwegs via Tapatalk
Da ist sie wieder, die 1000ste Diskussion über Discounterfleisch.
und ich führe sie gerne und leidenschaftlich, denn wenn ich mich hier intensiv mit Lebensmittel beschäftige, dann sollte auch die Produktion, die Herkunft und die weitere Verarbeitung (dry-aging z.B. ) die das Lebensmittel erfährt für MICH passen.
ist irgendwie genauso, wie mit Pazifisten....... die können auch unendlich über den Weltfrieden reden, weil sie überzeugt sind !!!!!!
Welcher Metzger des holden Vertrauens schlachtet denn überhaupt noch selber?
Meiner !!!! und zwar nur Fleisch aus der Region (Radius max 15 km Luftlinie )
Wenn man Cote de Beuf haben will ruft der seinen Lieferanten an....
Meiner nicht....... der fragt mich, was ich genau will und entweder ich kann es ihm erklären und er macht es dann so (ich darf zu ihm an die Frisch geschlachtete Ware gehen ) oder es gibt sowas bei ihm nicht - FERTIG !!
Lasst das Ergebnis sprechen!
Bin gerade dabei !!! schau halt nachher rein !!!
Von unterwegs via Tapatalk
von daheim mit ´nem PC gesendet
und dazu dann feinen Roten aus dem Tetra Pak
wie bei allem, der Markt verlangt es scheinbar - egal bei welchem Supermarkt ich in den letzten Wochen ein und ausgegangen bin, überall sind Premium Steaks oder etwas dry aged zu bekommen und ich denke mir jedem nach seiner Fasson und fahre zu "meinem" Fleischhacker
wie bei allem, der Markt verlangt es scheinbar - egal bei welchem Supermarkt ich in den letzten Wochen ein und ausgegangen bin, überall sind Premium Steaks oder etwas dry aged zu bekommen und ich denke mir jedem nach seiner Fasson und fahre zu "meinem" Fleischhacker
Ich kann irgendwie beide Seiten verstehen, einerseits haben wirklich viele hier, mich eingeschlossen, mit einem Tankstellen-Grillabend angefangen und haben nach und nach die Latte höher gelegt haben. Vom Neon-Fleisch, über Argentinisches und US-Beef zurück zum heimischen DA.
Auf der anderen Seite hat Discounterfleisch aber auch rein gar nichts mit artgerechter Tierhaltung zu tun, oder Liebe zum Produkt.
Das Produkt kann aber trotzdem sogar gut sein.
Moralisch gesehen sollten die Leute, die immer noch Discounter-Fleisch kaufen, Filme wie "Nie wieder Fleisch" oder "Ravioli, Träume in Dosen" ansehen. Dann werden sie vermutlich nur noch beim Metzger kaufen.
Mein Fleischverbrauch ist im ersten Jahr meiner Mitgliedschaft gestiegen und im zweiten Jahr drastisch gesunken, dafür hat die Qualität einen Bogen nach oben gemacht.
So...einen besinnlichen ersten Advent!
Gruß Marc.
Auf der anderen Seite hat Discounterfleisch aber auch rein gar nichts mit artgerechter Tierhaltung zu tun, oder Liebe zum Produkt.
Das Produkt kann aber trotzdem sogar gut sein.
Moralisch gesehen sollten die Leute, die immer noch Discounter-Fleisch kaufen, Filme wie "Nie wieder Fleisch" oder "Ravioli, Träume in Dosen" ansehen. Dann werden sie vermutlich nur noch beim Metzger kaufen.
Mein Fleischverbrauch ist im ersten Jahr meiner Mitgliedschaft gestiegen und im zweiten Jahr drastisch gesunken, dafür hat die Qualität einen Bogen nach oben gemacht.
So...einen besinnlichen ersten Advent!
Gruß Marc.
Als ich Ende letzter Woche die Lidl Werbung durchgeblättert und das Angebot gesehen habe, stieg schon meine Spannung auf das, was hier kommen würde.
Ich selbst bin grad auf dem Weg vom Lidl nachhause. Im Gepäck eine Packung des ach so furchtbaren Muskelgewebes. Und ich bin gespannt, wie eklig es schmecken wird. Insgesamt habe ich die Erfahrung gemacht, dass ich von Waren der Metro, aber auch Netto seltener enttäuscht wurde, als von dem, was mir manch Metzger verkauft hat.
Desweiteren beneide ich euch um euer Einkommen, 100,- und mehr Euro für das Kilo handmassiertes Wagyu-Steak bezahlen zu können. Ich kann es nicht. Möchte deshalb aber nicht nur alle drei Wochen ein Steak essen.
Glaubt ihr im Ernst jeder Metzger hat einen Bauern an der Hand, der jede Kuh persönlich in den Schlachtraum führt? Dass es kaum noch echte Schlachter gibt, wurde hier schon erwähnt. Wer wirklich einen Biohof mit Schlachter in der Nähe hat und nur dort einkaufen kann, der schätze sich glücklich. Und, frei nach Johannes, wer frei von Industrielebensmitteln ist, der grille das erste Steak.
Ich selbst bin grad auf dem Weg vom Lidl nachhause. Im Gepäck eine Packung des ach so furchtbaren Muskelgewebes. Und ich bin gespannt, wie eklig es schmecken wird. Insgesamt habe ich die Erfahrung gemacht, dass ich von Waren der Metro, aber auch Netto seltener enttäuscht wurde, als von dem, was mir manch Metzger verkauft hat.
Desweiteren beneide ich euch um euer Einkommen, 100,- und mehr Euro für das Kilo handmassiertes Wagyu-Steak bezahlen zu können. Ich kann es nicht. Möchte deshalb aber nicht nur alle drei Wochen ein Steak essen.
Glaubt ihr im Ernst jeder Metzger hat einen Bauern an der Hand, der jede Kuh persönlich in den Schlachtraum führt? Dass es kaum noch echte Schlachter gibt, wurde hier schon erwähnt. Wer wirklich einen Biohof mit Schlachter in der Nähe hat und nur dort einkaufen kann, der schätze sich glücklich. Und, frei nach Johannes, wer frei von Industrielebensmitteln ist, der grille das erste Steak.
ich habe zum Thema Fleischreifung und Gewinnmaximierung mal ein wenig Lesestoff. Ich finde beide Links sind lesenswert.
http://www.fgbaff.de/upload/meine_bilder/mtb-03-2012/A18 Münch.pdf
http://www.vetmed.uni-giessen.de/food-science/index-Dateien/lehre/lmkd-4.pdf
....... und ich stelle keine Behauptung auf und möchte niemanden beschuldigen.
http://www.fgbaff.de/upload/meine_bilder/mtb-03-2012/A18 Münch.pdf
http://www.vetmed.uni-giessen.de/food-science/index-Dateien/lehre/lmkd-4.pdf
....... und ich stelle keine Behauptung auf und möchte niemanden beschuldigen.
G
Gast-39yegX
Guest
Wie sagte schon Niobe: "Auf dieser Welt gibt es einige Dinge, die sich niemals ändern..."
Auch die gibt es noch
Auch die gibt es noch
Ich sag doch überhaupt nichts wenn man den Fleischer/Metzger um die Ecke hat.... auch bei uns im Taunus muss ich nicht weit laufen um direkt zum Erzeuger zu kommen. Nur dann nehmen wir den mit dem Hofladen: der sein Charolais direkt nach dem Schlachten vakumiert und einfriert (dafür ist seine Dosenwurst geil....). Und ja, ich bekomme jetzt auch handgeriebene Ententitten frisch vom Erzeuger aus Norddeutschland zum Räuchern mitgebracht.
Aber jetzt wartet doch einfach mal das Ergebnis ab. Diskounter können sich manche Sauereien von Metzgern nicht erlauben (google: Fleischröter, Sichtgewürze...).
Ich bin auch schon in Wurstküchen im Sommer Schlittschuh gelaufen. Und es gibt hier DLG Gold prämierte Metzger, die Ihren Fleischsalat aus dem Eimer schöpfen (aber der Lieferant ist wirklich gut, das Zeug ist frisch und ist auch maximal 4-5 Tage haltbar).
Und ich bin auch schon mit handgekneten Hühnchen vom Biohof auf die Schn.... gefallen. Mein Gebiss lebt aber noch.
Für mich: nein, kein Neonfleisch. Aber für die stinknormale Zubereitung (und da habe ich hier viel gelernt) muss es nicht das Filet vom glücklichen Kalb sein.
Just my 2 cents
Sent from my Notebook
Peter
Aber jetzt wartet doch einfach mal das Ergebnis ab. Diskounter können sich manche Sauereien von Metzgern nicht erlauben (google: Fleischröter, Sichtgewürze...).
Ich bin auch schon in Wurstküchen im Sommer Schlittschuh gelaufen. Und es gibt hier DLG Gold prämierte Metzger, die Ihren Fleischsalat aus dem Eimer schöpfen (aber der Lieferant ist wirklich gut, das Zeug ist frisch und ist auch maximal 4-5 Tage haltbar).
Und ich bin auch schon mit handgekneten Hühnchen vom Biohof auf die Schn.... gefallen. Mein Gebiss lebt aber noch.
Für mich: nein, kein Neonfleisch. Aber für die stinknormale Zubereitung (und da habe ich hier viel gelernt) muss es nicht das Filet vom glücklichen Kalb sein.
Just my 2 cents
Sent from my Notebook
Peter