und dazu dann feinen Roten aus dem Tetra Pak
Klar, zum Marinieren ist mir das grad egal (der Barolo kommt mir nicht mit totem Eiweiss in Kontakt). Aber muss kein Tetrapak sein, eine Buddel für 2,49 tuts auch
Peter
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Dry Aged bei LIDL
- Ersteller Makkkus
- Erstellt am
Klar, zum Marinieren ist mir das grad egal (der Barolo kommt mir nicht mit totem Eiweiss in Kontakt). Aber muss kein Tetrapak sein, eine Buddel für 2,49 tuts auch
Peter
Ist dem Markus jetzt die Lust an dem Lidl DA vergangen oder möchte er nicht mehr sagen wie es war?
Na gut, dann oute ich mich hier mal, ja, ich hab das auch gekauft!
Leider hab ich diesen Thread erst jetzt gesehen, sonst hätte ich Gestern evt. einen Verkostungsbericht aus unserem Abendessen gemacht.
Vorweg sei erwähnt dass ich noch keine Quelle für DA Fleich in meiner Umgebung aufgetan habe außer die einer "Wir lieben Lebensmittel" Filiale die ich aber aus anderen Gründen nicht betreten möchte.
Bis jetzt hatte ich nur drei oder vier Mal das Vergnügen DA vom Rost kosten zu dürfen.
Aber nun zurück zu unserem gestrigen Abendessen, wie in diesem Thread bereits erwähnt fühlte sich das Fleisch deutlich fester an als frisches. Die Marmorierung war fast nicht vorhanden, lediglich ein kleiner Fettdeckel war zu sehen und sie waren etwas dünn geschnitten (Stückgewicht etwa 190 gr) für meinen Geschmack. Doppelt so dick wäre perfekt aber ich hab sie ja nicht selbst zugeschnitten, sondern irgend ein irischer Akkordzerleger.
Der Geschmack allerdings war gar nicht so weit weg, von den Dry aged Stücken die ich bis jetzt hatte und damit deutlich geschmacksintensiver als "frisches Fleisch",. Ich kenne zwar nicht alle Quellen der drei oder vier vorher verköstigten außer einer und das war von dem "liebenden" Verkäufer.
Soviel dazu!
Zu allen anderen Befürchtungen und Behauptungen die hier laut wurden kann ich nichts weiter sagen.
Groß GG
Na gut, dann oute ich mich hier mal, ja, ich hab das auch gekauft!
Leider hab ich diesen Thread erst jetzt gesehen, sonst hätte ich Gestern evt. einen Verkostungsbericht aus unserem Abendessen gemacht.
Vorweg sei erwähnt dass ich noch keine Quelle für DA Fleich in meiner Umgebung aufgetan habe außer die einer "Wir lieben Lebensmittel" Filiale die ich aber aus anderen Gründen nicht betreten möchte.
Bis jetzt hatte ich nur drei oder vier Mal das Vergnügen DA vom Rost kosten zu dürfen.
Aber nun zurück zu unserem gestrigen Abendessen, wie in diesem Thread bereits erwähnt fühlte sich das Fleisch deutlich fester an als frisches. Die Marmorierung war fast nicht vorhanden, lediglich ein kleiner Fettdeckel war zu sehen und sie waren etwas dünn geschnitten (Stückgewicht etwa 190 gr) für meinen Geschmack. Doppelt so dick wäre perfekt aber ich hab sie ja nicht selbst zugeschnitten, sondern irgend ein irischer Akkordzerleger.
Der Geschmack allerdings war gar nicht so weit weg, von den Dry aged Stücken die ich bis jetzt hatte und damit deutlich geschmacksintensiver als "frisches Fleisch",. Ich kenne zwar nicht alle Quellen der drei oder vier vorher verköstigten außer einer und das war von dem "liebenden" Verkäufer.
Soviel dazu!
Zu allen anderen Befürchtungen und Behauptungen die hier laut wurden kann ich nichts weiter sagen.
Groß GG
welche Art-Steaks hattest du da?
Die Rib Eye für 11,99 von der grünen Insel
habs auch noch im kühler liegen, bin mal gespannt
Kann mich Gasgriller1103 nur anschließen.
Das einzig Negative ist hier wirklich der Zuschnitt. Doppelte Stärke wäre super!
Hier ein paar Bilder. Und nein, es war nicht trocken oder zäh noch hat es nach Plutonium geschmeckt oder nachts ohne Licht geleuchtet!!!!
Es war ein sehr gutes STEAK!!!!
Für gut 30 Euro pro Kilo auch nicht superbillig, aber zum testen wie Dry-Aged schmeckt absolut in Ordnung.
Rohzustand:
Tellerbild:
Anschnitt:
Von Anfeindungen per PN wie beim Themenstarter bitte ich abzusehen.
Gruß,
Hellboy76
Das einzig Negative ist hier wirklich der Zuschnitt. Doppelte Stärke wäre super!
Hier ein paar Bilder. Und nein, es war nicht trocken oder zäh noch hat es nach Plutonium geschmeckt oder nachts ohne Licht geleuchtet!!!!
Es war ein sehr gutes STEAK!!!!
Für gut 30 Euro pro Kilo auch nicht superbillig, aber zum testen wie Dry-Aged schmeckt absolut in Ordnung.
Rohzustand:
Tellerbild:
Anschnitt:
Von Anfeindungen per PN wie beim Themenstarter bitte ich abzusehen.
Gruß,
Hellboy76
Anhänge
puh, 30 euronen fürs Kilo - um das bekomme ich dry-aged auch schon bei meinem Fleischer. das Hochrippenkotelett gestern hat mich deutlich unter 30 gekostet pro Kilo
Ich stehe ja auch nicht auf Vorurteile und finde solche Test gut. Allerdings sieht man auf deinen Fotos recht gut wie schnell das mit dem durchbraten der viel zu dünnen Steaks geht. Zum Hackfleisch herstellen ist es bestimmt o.k.
Ich stehe ja auch nicht auf Vorurteile und finde solche Test gut. Allerdings sieht man auf deinen Fotos recht gut wie schnell das mit dem durchbraten der viel zu dünnen Steaks geht. Zum Hackfleisch herstellen ist es bestimmt o.k.
Ich hätte Burger damit gemacht
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Ich würde auch sagen dass das Fleisch gar nicht schlecht aussieht. Es ist nur zu dünn geschnitten. Wenn der Geschmack i. O. war hast Du alles richtig gemacht. Und jemanden wegen eines Stückes Fleisch per PN zu Beleidigen, oh mann dafür ist das Leben doch viel zu schön!
Grüsse, Schäbi.
Grüsse, Schäbi.
Ich habe mich heute auch mal getraut...
Fazit:
Die Steaks sind eindeutig zu dünn. Habe sie bei max. Hitze in der Gußpfanne gegrillt und Röstaromen waren nur minimal vohanden. Ein Steak war dann schon well done, das andere gerade noch medium.
Wenn die Iren aus den 2 Steaks nur 1 gemacht hätten, dann wäre es zum braten auch dick genug.
DryAge-Geschmack konnte ich als Newbie nicht erkennen. Die Steaks waren zwar zart und saftig, aber ich hatte letztens Roastbeef mit 4cm Dicke, das war geschmacklich und auch von der Konzistenz genauso und um 12€ pro Kg billiger.
Ich werde auf jeden Fall nochmal beim Premiumhändler bestellen und vergleichen.
Aber nun meine Bilder:
Fazit:
Die Steaks sind eindeutig zu dünn. Habe sie bei max. Hitze in der Gußpfanne gegrillt und Röstaromen waren nur minimal vohanden. Ein Steak war dann schon well done, das andere gerade noch medium.
Wenn die Iren aus den 2 Steaks nur 1 gemacht hätten, dann wäre es zum braten auch dick genug.
DryAge-Geschmack konnte ich als Newbie nicht erkennen. Die Steaks waren zwar zart und saftig, aber ich hatte letztens Roastbeef mit 4cm Dicke, das war geschmacklich und auch von der Konzistenz genauso und um 12€ pro Kg billiger.
Ich werde auf jeden Fall nochmal beim Premiumhändler bestellen und vergleichen.
Aber nun meine Bilder:
