Dubai Schokolade

[Nixblicker]

Schön umgesetzt.
Ich war auch schon am Überlegen die mal selbst zu machen, aber dann doch zu faul dafür und ich hätte noch Equipment kaufen müssen.
Dann warte ich lieber bis die mal auf der Resterampe liegt und hole mir dann mal eine zum testen.

 

[KCSteevo]

Drei Monate dann ist das vorbei.
Um aber mit reden zu können, muß man sich halt mal opfern und sowas selber machen.
Es ist viel Arbeit mit temperieren der Schokolade, alles in Formen gießen und dann noch die richtige Temperatur zum abkühlen einhalten und alles nur damit die Schokolade am ende glänzt.

Ich werde es noch mal machen, weil die ersten Tafeln waren nicht optimal. Werde die Rezeptur überarbeiten und dann werden wir sehen.
Was macht man nicht alles für den GSV.

Hast du ne spezielle Schoko genommen oder einfach Blockschokolade?

Kenns vom Pralinen machen dass es da extreme Geschmacks- und Preisunterschiede gibt…

Temperieren ist echt ne Kunst füg sich.. ob auf Granitplatte oder mit Hälfte im Wasserbad schmelzen und Restmenge zum kühlen zugeben.. fürs erste mal aber echt super Optik geworden.

Könnte ich mir auch gut als gefüllte Praline vorstellen. Gibt auch fertige Hohlformen zu kaufen als Anregungen

 

[ferdy]

@Wombads
Der neuste Trend.

 

[Wombads]

Abgelehnt und das kostet dich 1-2 Bier wenn wir uns wieder sehen.

Tante Edit sagt: Schreibfehler 12 wird ohne Bindestrich geschrieben.

Also weißde bescheid