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Edelstahl Smoker

schroederD

schroederD

Militanter Veganer
Moin Moin in die Runde ;)

Ich bin auf der Suche nach einem Edelstahl-Smoker.
Hat Jemand zufällig Erfahrungen bzw. weiß Jemand von euch wo man Smoker aus Edelstahl erwerben oder bauen lassen kann ?
Über Tipps oder auch Links von euch würde ich mich sehr freuen ;)

Vielen Dank und mit freundlichen Grüßen !
 
Hallo schroederD,
schau doch mal bitte hier: Edelstahl Smoker. Da wirst Du fündig!
 
Warum aus Edelstahl ... ? Das die smoker aus aus Normalen stahl gefertigt werden hängt damit zusammen das er besser funktioniert...
 
Grillen mit stil schrieb:
Weil normaler stahl die Temperatur besser leitet. Und besser aufnimmt. Das heißt. Ist das Feuer zu heiß fängt der stahl 6 mm ist ideal. Die spitzen auf und gibt sie danach wieder ab ... Das kann Edelstahl nicht so gut ...
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Okay. Wenn das der einzige Grund ist, ist es mir so ziemlich egal. Ich smoke seit 2 Jahren relativ gut mit einem selbst gebauten Smoker aus ca.1,5-2 mm starken Stahl. Mit geht es bei dem Thema Edelstahl eher um die Optik und Haltbarkeit, da der Smoker immer draußen steht. Ich habe keine Lust mehr, jedes Frühjahr den Lack auszubessern. Deswegen habe ich auch hier direkt nach einem Edelstahl-Smoker gefragt und nicht welcher Stahl besser ist ;) trotzdem danke ;)
 
Schau her ich bin selber Smoker Hersteller ( trau mich zusagen in der Oberklasse angesiedelt). Wenn ich denken würde Edelstahl hätte Potential für einen guten Smoker dann wäre bei meinen bald 70 stück wohl auch schon einer dabei gewesen. Aber da ich weiß außer der überhöten materialpreise denn damit der nicht rostet (bzw Flugrost bekommt er so und so ) und sich nicht verzieht brauchst den guten feuerfesten Edelstahl da würden alleine die Edelstahlkosten schon eine schöne 4 stellige Summe ausmachen und es bringt technisch gesehen nur Nachteile ...
 
Grillen mit stil schrieb:
Schau her ich bin selber Smoker Hersteller ( trau mich zusagen in der Oberklasse angesiedelt). Wenn ich denken würde Edelstahl hätte Potential für einen guten Smoker dann wäre bei meinen bald 70 stück wohl auch schon einer dabei gewesen. Aber da ich weiß außer der überhöten materialpreise denn damit der nicht rostet (bzw Flugrost bekommt er so und so ) und sich nicht verzieht brauchst den guten feuerfesten Edelstahl da würden alleine die Edelstahlkosten schon eine schöne 4 stellige Summe ausmachen und es bringt technisch gesehen nur Nachteile ...
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Martin....Ruhe bewahren!
Der Mann hat nen Plan. ;)
 
@Grillen mit stil was würdest du denn für einen Smoker veranschlagen mit dem man smoken als auch grillen kann ?
Die Somke/Grillfläche müsste ca. 60x50cm betragen.
 
schroederD schrieb:
@Grillen mit stil was würdest du denn für einen Smoker veranschlagen mit dem man smoken als auch grillen kann ?
Die Somke/Grillfläche müsste ca. 60x50cm betragen.
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So kleine baue ich nicht da fehlt das Volumen .. und es leider die Funktion darunter ein Meter garraum länge ist Minimum das ich baue und 50 cm Breite wären etwa 20". Das ist eine Klasse unterhalb unseren Standart Modells mit 22" und 2 rosten das kann ich jetzt spontan nicht sagen einen 20" hab ich schon länger nicht mehr gebaut . Kann ich dir die Tage sagen der 22" liegt aber über 3000€. Was mal viel klingt aber unsere Grund Ausstattung ist extrem hoch www.grillen-mit-stil.at Lg
 
schroederD schrieb:
@Grillen mit stil was würdest du denn für einen Smoker veranschlagen mit dem man smoken als auch grillen kann ?
Die Somke/Grillfläche müsste ca. 60x50cm betragen.
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Bei den Anforderungen... kauf dir nen Keramikgrill... schaut chic aus, ist klein genug, kann smoken, grillen... ist halt kein Smoker, aber nah genug.

Ein Smoker, vor allem ein Stickburner, ist ein Gerät mit einem sehr engen Anwendungsgebiet (in dem er allerdings unübertroffen ist). Ich würde nicht auf die Idee kommen, in meinem Stickburner n Spanferkel drehen zu wollen - dafür ist das Temperaturprofil komplett falsch. Würstchen werden auch auf nem Flachgrill besser als im Smoker, wieso soll ich das Riesentrumm anheizen, wenn ich bloss Drei im Weggla haben möchte?

Ein Smoker ist keine eierlegende Wollmilchsau und wird es auch nie werden. Auch nicht in Edelstahl.
 
schroederD schrieb:
Moin Moin in die Runde ;)

Ich bin auf der Suche nach einem Edelstahl-Smoker.
Hat Jemand zufällig Erfahrungen bzw. weiß Jemand von euch wo man Smoker aus Edelstahl erwerben oder bauen lassen kann ?
Über Tipps oder auch Links von euch würde ich mich sehr freuen ;)

Vielen Dank und mit freundlichen Grüßen !
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Hallo,
Edelstahlsmoker mit Scheit-Sidebox eigenen sich allerdings nicht so gut , da wie schon erwähnt die Wärmeleitfähigkeit von Austenitischem Edelstahl schlechter ist als von gewöhnlichem Baustahl. Das heißt aufheizen und Temperatur abgeben sind mit üblichen Befeuerungsmethoden aufwendiger und nicht so gleichbleibend wie mit dickem Baustahl.
Das wars aber auch schon - dicker Baustahl (6mm+) hat auch entsprechendes Gewicht,
und vor allem haben der Lack oder Rost nichts lebensmittelechtes an sich.

Die schlechtere Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl hat dann eben auch den Vorteil dass der Garraum nicht so schnell auskühlt und die Temperatur innen verbleibt.
Allein das Reinigen vom Edelstahl Smoker mit einem Hochdruckreiniger, ohne Angst zu haben dass sich Lack löst macht einfach Spaß.
Und optisch ist Edelstahl, entsprechend bearbeitet einfach purer.

Wenn das ganze dann noch über Pellets betrieben wird, sind sämtliche Baustahlvorteile hinfällig!
Ich habe schon einige Edelstahlsmoker gebaut und habe auch passende Edelstahl Pelleteinheiten.

Bei Interesse gerne melden.
 

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