• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

smoker

  1. H

    Falsches Filet (Rind) vom Smoker

    Hallo Griller, mich habe am Wochenende meinen neuen Smoker getestet und dafür ein günstiges Fleisch verwendet. Der Metzger meines Vertrauens hatte nur noch falsches Filet vom Rind (1kg/16€). Man kennt es in Deutschland eher als Braten langsam gegart im Backofen. Ich habe es 3,75 Stunden bei...
  2. F

    Smoker Eigenbau - welches Rohr soll ich nehmen

    Hallo Grillsportgemeinde, ich möchte mir gerne einen Smoker selbst bauen und hätte dazu bereits ein paar Stahlrohre bei einem Bekannten verfügbar. Ich kann mich nicht so recht entscheiden, welche ich nehmen soll. Ich habe die Auswahl zwischen zwei Rohrgrößen: 1. 45,7 cm (18 Zoll), 6,3mm...
  3. dagonew

    Suche Rohr zum Smokerbau Raum Oberpfalz

    Hallo Zusammen, ich komme aus der nördlichen Oberpfalz und suche ein Stahlrohr 20" zum Smokerbau. Hat jemand von euch Tipps für mich wo ich in der nähe ein solches Rohr bekomme? Vielen Dank Grüße Daniel
  4. D

    Outdoorküche gemauert - Smoker

    Hallo Forum, Ich habe vor eine Outdoorküche aus Stein gemauert mit Smoker und direkter Grill- und Kochstelle zu bauen. Ich heize vorwiegend mit Holz. Die Feuerbox würde ich auch als Kochstelle (mit Gussplatte) oder auch als direkte Grillstelle (mit Rost) nutzen können. Smoken wäre möglich wenn...
  5. rocky3101

    XXL Whole Hog Smoker /Pig Roaster

    Guten Morgen, Der Winter steht vor der Tür und somit wird es Zeit für ein Neues Projekt. Ich habe einen 2700L Gastank der zum Schweine Smoker umgebaut werden soll. Hat hier schon jemand Erfahrung in dieser Dimension? Noch bin ich mir unschlüssig wo ich die Brennkammer anbauen soll. Eine...
  6. Bachmannshannes

    [Verkaufe] Weber Smokey Mountain 57 (wie neu)

    Servus miteinander, verkaufe hier meinen Weber 57er Smoker, da ich ihn leider viel zu wenig nutze und er mir nur im Weg rumsteht. Er sieht fast wie neu aus. Wurde nach jedem Smoken (vielleicht 7 mal benutzt) ausgiebig gereinigt und wieder abgedeckt in die Garage gestellt. Vom Zustand könnt Ihr...
  7. J

    [Verkaufe] Smoker Eigenbau

    Smoker Eigenbau zu verkaufen - 2.500€ Verkaufe Eigenbau Smoker. Garraum, Feuerbox und Turm aus Rohr mit 50cm Durchmesser und 5mm Wandstärke geschweißt. Verteilt auf Garraum, Feuerbox und Turm steht eine Grillrostfläche von ca. 1,2m² zur Verfügung. Alle Grillroste sind aus 8mm Edelstahl...
  8. Kodahos

    Mal wieder ein Mitternächtliches Pulled Pork

    Servus Miteinander, seit der neue Napi eingezogen ist, hatte die Lok Verschnaufpause. Da das aber ein unding ist und ich für eine Firmenfeier morgen eine kleine Portion PP benötige, wurde heute spontan um 17 Uhr der Smoker mit Buchenholz befeuert. Grundlage waren 2,4 kg Bayrischer Nacken...
  9. B

    Spanische Rippchen groß, wie macht es der Neuling im Smoker?

    Hallo zusammen, ich bin relativ neu in der Welt des Skmokens. Ich würde in meinem smoker gerne die Tage 1,5 kg Schweinerippchen machen. Die haben allerdings ordentlich Fleisch am Ende siehe Bilder. Daher bin ich mir zwecks der Dauer überhaupt nicht sicher. Kurze Frage daher in die Runde. Was...
  10. bacon90

    Kleine Sauerei vom Smoker

    Hallo zusammen, Am Samstag hatte ich seit Langem endlich mal wieder die Zeit den Smoker auf Touren zu bringen. Da ich mich nicht zwischen Rippchen und Spießbraten entscheiden konnte gab's einfach beides. Insgesamt ca. 1,4kg Spanferkelrollbraten vom Drehspieß und dazu noch ein gutes Kilo...
  11. L_ReverseFlowSmoker_Y

    Flammkuchen im Smoker

    Hallo zusammen, vorletztes Wochenende gabs zum ersten Mal Flammkuchen im Smoker.:-) Als Hauptgang zum einen mit Speck und zum anderen mit Lachs. Zum Nachtisch gab es einen Apfel-Flammkuchen mit Zimt. Der Smoker musste ordentlich vorgeheizt werden... Die Pizza-Steine/Schamottsteine von...
  12. Kodahos

    Brisket und Beef Ribs nach Franklin oder so ähnlich

    Servus, heute ging's schon früh los, um 2:30 Uhr wurde die Lok befeuert. Es soll Brisket aus Australischer Angus Brust und US Beef Ribs geben. Die :tits: soll um 17:30 serviert werden, die Ripperl werden ein Mittagssnack. Das Brisket hatte ein Ausgangsgewicht von 5,355 kg, nach dem parieren...
  13. Kodahos

    3-2-1 Ribs ohne Dämpfen dafür mit Sous Vide?

    Servus, ich habe mir heute mal als erstes SV Gerät den Stick von Aldi zugelegt. Da ich morgen 3-2-1 Ribs machen möchte und diese dann am Montag in der Mittagspause verdrückt werden sollen, hatte ich mir überlegt ob man nicht die Dämpf Phase gegen Sous Vide tauschen kann. Die Ribs sollen 3h...
  14. wupp_grill

    Neue Schuhe für den Letten :-) "Gummi-lauf-fläche" (Gummierte Räder) für Nette Lette 20" Räder jetzt aber richtig

    sodele, habe was bei Amazon gefunden: 9 Meter, reicht für je 2x um die Räder ! die alten "Schuhe" waren doch etwas groß, da stand Wasser drin, somit Rost.... Hier die Info´s zu den "alten" Schuhen das "Gummiband" kam heute drauf. Hoffe es hält, aussehen tut es jut !!! 2 Bahnen...
  15. Kodahos

    Rinderbrust Verwertung - oder auch Pastrami die erste, die Pute muss auch noch mit.

    Servus, da von der Feiertags Smokerei noch zwei kleinere Stücke Rinderbrust übrig sind, habe ich kurzerhand das Pastrami Set von @Spiccy bestellt und wage mich an Pastrami Nummero Uno. Die Bruststücke habe ich vom Brisket entfernt, da ich Angst hatte, dass sie zu trocken werden und es wäre...
  16. appleteam2412

    [Verkaufe] Verkaufe Original JOE`s BBQ Smoker Chuckwagon® 16"

    JOE`s BBQ Smoker Chuckwagon® 16" Neupreis 3000 Euro plus 1000 Zubehör Verkaufspreis 2400 Euro incl Komplettem Zubehör im wert von 1000 Euro Smoker ist 2 Jahre alt und kaum benutzt. Bin gerne auch bereit beim Tranport zu helfen ( Anhänger) • Aus massiven Stahlrohr 6,35 mm in Handarbeit...
  17. HottyCalotty

    Schweinshaxen vom Smoker

    Hallo zusammen, hier mal der Bericht zu unserer Schweinshaxen Versmokerung. 8 Stück der Haxen wurden mit einer Selfmade Würzmischung am Freitag Abend gewürzt, danach ging es für 18h in die Kühlung. Startschuss war am Samstag ca. 13:00 Uhr. HottyCalotty wurde auf 180 Grad eingeregelt und die...
  18. Kodahos

    Mal wieder Ripperl (3-2-1 meins)

    Servus miteinander, da ich einen Tag frei hatte und es schon lange keine Ripperl von der Sau mehr gab mussten welche her. Also am Montag zum Metro und ein Packerl Loin Ribs eingepackt. Diese wurden mit meinem Lieblingsrub (Big Bald BBQ) gerubbt und über Nacht einvakuumiert. Das...
  19. R

    Smoker durch Gasgrill ersetzen ?

    Moin Moin, ich besitze seit Längerem einen Smoker. Habe darin schon erfolgreich Rippchen und Nackenbraten gemacht. Nun habe ich jedoch weniger Zeit für solch zeitintensive Geschichten. Und bin in eine Stadt umgezogen . Nun fehlt das Holz und mit Kohle bekommt man die Chinabüchse nicht...
  20. riedkoenig

    Beef Ribs von der 57er Kugel

    Kurz vor 0600, geht los
Oben Unten