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smoker

  1. S

    Meater auf dem Smoker

    Hallo Ich habe soeben mein erstes Brisket auf den Smoker gelegt und nutze die Meater App. Erst stand in der App Smoker auf 105 Grad Aufheizen. Kurz danach bei 75 Grad garen. Ich habe mal ein Bild hinzugefügt da ich jetzt ein bisschen Verwirrt bin. Halte Momentan die Temperatur auf ca. 100 Grad
  2. T

    Traeger Pro 575 D2 - Kaufen oder nicht kaufen? 🤔

    Hallo liebe Grillgemeinde! Zwar kann ich ein treuen Weber Spirit, mein Eigen nennen, der uns schon seit mehreren Jahren rund ums Jahr gute Dienste leistet, jedoch habe ich seit einiger Zeit im Kopf, dass ich anstatt zu grillen auch gerne einmal smoken möchte. 😎 Ich gehe davon aus, dass das mit...
  3. omcon

    Das 4.Jahr, mal wieder in Richtung Micro (2024)

    It is time… Eigentlich wollte ich ja überhaupt nicht dieses Jahr. Aber die GöGa und das nähere Freundesumfeld haben mir keine Chance gelassen. :rolleyes: Gewünscht werden: Speck (auch Candy und Brotzeitwammerl nach @Woidgriller) Pastrami Entenbrust Beim Speck noch Sonderferzz, ohne Rauch und...
  4. M

    [Verkaufe] NEU Monolith Icon zu verkaufen

    Hallo zusammen, ich habe letzte Woche bei einer Kochveranstaltung einen Monolith Icon Grill Smoker gewonnen. https://monolith-grill.de/collections/kamado-icon Der Grill ist neu, unbenutzt und in OVP. Versand ist möglich. Deutlich unter NP abzugeben, da ich in eine Gas-Plancha investieren...
  5. BPF

    [Verkaufe] Masterbuilt Gravity 1050 incl. neuwertiger Original-Rotisserie / Münchener Westen

    Servus Miteinander, verkaufe meinen gut erhaltenen Masterbuilt Gravity 1050 mit neuwertiger (1x benutzt) Original-Rotisserie. Marke: Masterbuilt Zustand: Grill gut / Rotisserie 1x benutzt Neupreis: 850€ Grill + 100 € Rotisserie Verkaufspreis: 500 € Verhandlungsbasis Der Grill stand...
  6. K

    Suche Räucherofen (Edelstahl, isoliert, elektrisch)

    Hallo zusammen, ich bin momentan auf der Suche nach einem Räucherofen. Es sollen vor allem Fische geräuchert werden, aber ab und zu auch mal Fleisch. Meine Anforderungen lauten wie folgt: Aus Edelstahl gebaut, damit er nicht rostet doppelwandig/isoliert, damit er auch im Winter genutzt werden...
  7. Feierdeufe

    Pulled Pork

    Servus, Unsere Tochter hat sich mal wieder Pulled Pork gewünscht, „abbber richtig!“ kam unmittelbar hinterher. Das schließt ja dann wohl alle Helferlein, Abkürzungen und Hintertüren aus. Als Sportgerät hab ich mich bei dieser Menge für den Räucherturm als Ugly Drum Watersmoker entschieden...
  8. N

    Hilfe wir verzweifeln...

    Ich habe uns einen Kleinen Vertikalen Smoker bei einem Markt gekauft bei dem "lohnt sich" der Slogan ist. Nun, mit dem netten Teil kann man angeblich Smoken UND ihn auch als Kugelgrill verwenden. Er hat also insgesamt drei Montagemöglichkeiten. Mein Mann hat ihn nun gestern in Betrieb nehmen...
  9. F

    Welchen Pellet-Smoker/Grill

    Hallo bin auf der Suche nach einem Pelletsmoker/Grill mit viel Fläche Erst hatte ich den Pit Boss Navigator 1150 im Auge, dann tendierte ich stark zum Broil King Regal 500. Da ich hier aber über große Probleme was die Temperaturregelung angeht gelesen habe bin ich ketzt sehr unsicher. Zuletzt...
  10. Askien

    [Erledigt] Grill / Masterbuilt MDS 230S Dual Fuel Gas- und Holzkohle-Smoker

    Liebe Forumsteilnehmer, Der Smoker ist verkauft. Vielen Dank für Euer Interesse Askien
  11. Mr.John

    GMG Trek Prime 2.0 Porchetta

    Heute gab es Porchetta vom Schweinehals. Ein halber Schweinehals war vom Flachgrillen am Samstag übrig. Diese Porchetta war ein Test für eine größere Veranstaltung: Von der Kerntemperatur ging ich zuerst auf 70 Grad. Danach Texaskrücke und dann war ich ca. 1 Stunde in der Plateauphase, damit das...
  12. 5E8A5T14N

    Smoked Chicken aus dem KEG - Fries - Coleslaw

    Servus Sportis, Ich hatte noch ein Maishuhn von 1,5kg im Eis Das wollte ich schön rauchig zubereiten für das heutige Mittagessen. Um ein Maximum an Saftigkeit herauszuholen bietet sich an es in einer Brine einzulegen. Brine: 2l Wasser 120g Salz 100g Zucker Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt...
  13. Mr.John

    GMG Trek Prime 2.0 Lachs

    Heute gab es Lachs: @Pelletbbq , du hast schon Recht: Grillen ist besser als ständig messen! Die Temperaturmessung ist sehr zuverlässig und die Temperatur hält äußerst stabil!
  14. Sp@rrow

    Porterhouse Steak rückwärts gegrillt vom Smoker

    Kleine Fotostrecke heute. Zunächst ein kleines Höllenfeuerchen gemacht, dann auf 100 Grad am Rost eingeregelt. Porterhouse 24h nur mit ordentlich grobem Meersalz mariniert und dann knappe 1,5 Stunden auf 50 Grad gezogen. SFB mit Pfannenknecht und Rost ausgestattet und dem kleinen 1,5 Kilostück...
  15. BigSmoke

    Reste von Hähnchen-Schenkel werden Chicken Drumsticks

    Zweiter Teil von Hähnchen-Schenkel werden Chicken Drumsticks - 1.Mai-Grillen Nachdem ich die Schenkel von den Drumsticks getrennt hatte, sollte es heute nochmal Hähnchen geben. Mariniert waren die Oberschenkel schon. Mussten nur noch auf den Grill. Da ich noch immer mit mir hadere, ob ich den...
  16. Smoke'N'Sizzler

    Kiloweise Pulled Pork - wann bzw. wie zubereiten

    Servus zusammen, kurze Vorstellung: Ich bin Manu und beschäftige mich mittlerweile seit circa 4 Jahren mit Räuchern/Smoken und Grillen jeglicher Art. Meist bin ich sehr gut damit gefahren, mich einzulesen und einfach auszuprobieren. Leider stehe ich aktuell vor einer Schwierigkeit, bei welcher...
  17. H

    [Verkaufe] Bradley Digital Smoker 4-Rack Räucherschrank inkl. diverses Zubehör

    Moin, ich möchte mich von meinem Bradley Digital Smoker 4-Rack Räucherschrank trennen, da ich doch lieber wieder mit Pellets smoken möchte. Hier die Details: Alles von März 2021: - Bradley Digital Smoker 4-Rack Räucherschrank (Neu: 480€) - Bradley Smoker Abdeckhaube 4-Rack (Neu: 47€) - Diverse...
  18. joes86

    BBQ Ribs Verkostung (vom Offset Smoker)

    Hallo liebe Grillfreunde, bei uns gab es zu Ostern mal eine kleine Ribs Verkostung, heißt wir haben mal verschiedene Rubs getestet. Geräuchert wurden die Ribs auf unserem Offset Smoker. Ergebnis: tatsächlich schmeckt man nach anschließendem glasieren der Ribs gar nicht mehr die großen...
  19. Stormgras

    Eigenbau Smoker aus alten Heizkessel

    Hallo Zusammen, ich bin neu hier und keinen Plan, ob ich das richtige Forum gefunden habe. Ich versuch's einfach mal. Ich habe neulich überraschenderweise einen alten Heizkessel bekommen, aus dem ich einen Offset-Smoker bauen möchte (keine Angst, es geht jetzt nicht um den Bau an sich, ist...
  20. M

    Beef Ribs auf Woodwind Pro

    Heute ist es endlich so weit und der Camp Chef Woodwind Pro 23 wird eingeweiht. Dazu gibt es dicke Beef Ribs vom lokalen Metzger. Der hat mir auch freundlicherweise Rinderfett überlassen, dass ich gleich frisch vorgestern ausgelassen habe. Die Ribs hätten mir etwas marmorierter sein können...
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